[工学]发酵工厂设计第一章.ppt

参考资料： 1 轻工部建设项目初步设计编制内容的规定QBJS6-91 2 轻工部建设项目可行性研究报告编制内容深度规定 QBJS5-92 3 可行性报告编制手册，河北教育出版社 4 化工工艺设计，丁浩等编著，上海科学技术出版社。1989 5 化工设计手册 上、下册，国家医药管理局上海医药设计院，2版化工出版社1992 6 制药工程学 王志祥编著，化工出版社2003.8 食品行业：啤酒、酒精、葡萄酒 有机酸： 柠檬酸、醋酸、乳酸、苹果酸 酶制剂： 淀粉酶、糖化酶 氨基酸： 味精、赖氨酸、蛋氨酸等 抗生素: 青霉素 矿泉水（山泉水）生产工艺流程图 蜜枣生产工艺流程图 果脯平面布置图 绪论 生物工业的发展 一、课程的目的、任务 二、工厂设计在国民经济中的地位和意义 三、设计工作的任务和内容 四、生产工艺设计在总体设计中的重要性 五、生产工艺设计的依据、内容和深度 六、电子计算机在工艺设计和生产中的应用 七、工厂设计工作原则 一、课程的目的和任务 培养学生具备工厂工艺设计的能力，结合实习和课程设计，完成工程师的综合性基本训练。 1.了解我国基本建设的有关方针政策和规定，掌握基本建设的工作程序，内容和涉及范围分工。 2.了解生物工程工厂工艺设计在总体设计中的地位和作用，掌握工艺的范围、内容、基本方法和步骤、工艺设计的深度要求等基本知识。 3.了解生产工艺设计与公用工程设计的关系，熟悉公用工程设计的有关知识。 4.了解和熟悉工厂设计的有关规范、标准以及技术经济和概算等内容和要求。 5.熟悉设计说明书和工艺设计图的有关内容、特点、表示方法、规范、标准等。 二、工厂设计在国民经济中的地位 1、发酵工业是国民经济中的支柱工业。 2、工厂设计在工程项目建设的整个过程中，是一个极其重要的环节，可以说在建设项目立项以后，设计前期工作和设计工作就成为建设中的关键。 三、设计工作的任务和内容 （1）设计工作的基本任务是：要作出体现国家有关方针政策，切合实际，安全适用，技术先进，经济效益好的设计，为我国社会主义现代化服务。 （2）工厂设计工作的内容包括参加建设项目的决策，编制各个阶段设计文件，配合施工和参加验收，进行总结的全过程。 四、生产工艺设计在总体设计中的重要性 是总体设计的主导设计 设计工作一般包括有总(整)体设计与局部设计 凡是设计范围涉及到整个工业企业的，称总体设计。 凡是设计的范围不涉及整个工业企业的全部内容，而只是其中的某些部分，甚至于某一个部分或某一个设备，称局部设计。 五、生产工艺设计的依据、内容和深度 依据： (1)可行性研究报告以及设计计划任务书。 (2)项目工程师或项目总负责人下达的设计工作提纲和总工程师作出的技术决定。 (3)如采用新原料品种、新技术和新设备时，必须在技术上有切实把握并且依据了正式的试验研究报告和技术鉴定书，经设计部门领导核准后方可作为设计依据。 内容和深度：是初步设计阶段和施工图设计阶段的内容和深度。 生物工程专业是工艺类专业，学生毕业设计设计的深度和要求，一般以初步设计中的工艺设计为主，兼顾部分设备设计。设计范围以车间为主。 六、电子计算机在工艺设计和生产中的应用 （一）在工艺设计中，常遇到复杂的生产工艺物料衡算、能量衡算、复杂的设备工艺设计计算、复杂的管道设计以及大量的费时的绘制各种设计图纸等工作。 （二）生产过程中，应用电子计算机实现自动控制，将有利于提高产品的产量和质量，提高劳动生产率。 七、工厂设计工作原则： 1.设计工作以现代化建设为中心，为其服务 2.设计工作必须认真进行调查研究。设计的经济技术指标达到或超过国内同类工厂的平均先进水平。 3.解放思想、积极采用新技术，技术上做到务实性和先进性，经济上合理。尽可能提高劳动生产率，逐步实现机械化、自动化。 4 结合实际，因地制宜，体现通用性和独特性结合，不能千厂一貌。工厂规模，品种，要适应市场，考虑资金来源，建厂地点时间，三废综合利用的条件，并留有发展余地。 5 发酵工厂设计应考虑微生物发酵的独特要求，注意周围环境的清洁卫生，和厂内车间之间对卫生、无菌、防火等条件的相互影响。食品类发酵工厂，要符合食品卫生法的有关规定充分体现卫生、优美、流畅，并能让参观者放心的原则。 6 对于相关药品的生产符合GMP标准 7 设计工作必须加强计划性，各阶段工作要有明确的进度。 第一章 基本建设程序 目的与要求：了解我国的基本建设的程序，掌握可行性研究、 初步设计阶段的工艺设计的主要内容。 重点与难点：初步设计阶段的生产工艺设计的主要内容。 第一