山药——化学成分-药理作用-医药应用等.pptVIP

* 山药——中国野生植物资源 制药0702 李想 龚援 徐杰 邹维波 2009.10 * 主要内容 科属 种类和分布 山药的形态特征 山药种质的鉴别和鉴定 山药的加工 化学成分研究 山药的药理作用 山药的开发利用研究 * 科属 域： 真核域 Eukarya 界： 植物界 Plantae 门： 被子植物门 Magnoliophyta 纲： 单子叶植物纲 Liliopsida 目： 薯蓣目 Dioscoreales 科： 薯蓣科 Dioscoreaceae * 种类和分布 长江为界，南北两片。 长江以北各省只种植薯蓣 即山药 。长期栽培种形成地方性药种。（太古山药、花籽山药、白玉山药、华州山药、 双胞无架山药。） 长江以南种植薯蓣，参薯，山薯，褐色薯蓣（参薯 红肉 白肉 柱状 块状 板状）。 薯蓣分布广，海拔150～1500的山坡、山各林下、 溪边、 灌木等。除东北三省及内蒙，西藏，青海等地外各地均有栽培， 尤以河南，山西两省交界处为中心形成集中产区。 * 山药的形态特征 根茎粗，直生，长可达1米。叶互生，至中部以上对生，罕或3枚轮生，叶腋间常生珠芽（零余子），叶片形状多变化，三角状卵形至三角状广卵形，常3浅裂至深裂。花雌雄异株，极小，绿白色，均成穗状，雄花序直立，雌花序下生。蒴果有3翅。 多年生缠绕草本；有块状或根状的地下茎；叶互生，稀对生，单叶或为掌状复叶，全裂或分裂；花雌雄异株；很少同株，组成穗状、总状或圆锥花序；花被片6，2轮，基部合生；雄蕊6，有时3枚发育，3枚退化；雌花和雄花相似，惟雄蕊退化或缺；子房下位，8室，花柱3，分离；蒴果或浆果；种子具翅。 耐寒，喜光。宜在排水良好、疏松肥沃的壤土中生长。忌水涝。地下茎为圆柱形，肉质，肥厚。茎圆柱形，叶腋间着生卵形珠芽。叶片三角状卵形至三角状广卵形，基部戟状心形。雄花序穗状，不下垂，长轴多数成曲折状，雄花近于无柄，苞片三角状卵形，短于花被，花被片6，卵形，雄蕊6，发育；雌花序与雄花序相似，子房柱头·3裂。蒴果有3翅，果翅长几等于宽，有短柄，每室有种子2枚，着生中央；种子卵圆形，四周有栗壳色薄翅，翅宽约6毫米，四周不等宽。花期6—8月，果期8—10月。 * * 山药种质的鉴别和鉴定 显微鉴别：发现怀山药淀粉粒众多，单粒，有粘液细胞，草酸钙针状束及树脂道，断续呈环，参薯中柱鞘右2～ 4列石细胞断续呈环，有三面增厚石细胞，脚板苕则没有，无中柱鞘石细胞环层，山薯有中柱鞘石细胞环层，其草酸钙棱晶，有色素细胞，石细胞1～2列。 理化鉴别：赵羲用聚丙酰胺凝胶电泳法（PAGE）进行蛋白质电泳分析，通过凝胶电泳图谱的差异鉴别山药的种类。 * 山药的加工 供药用需加。先将鲜山药判成（毛条）式光条，然后经炮制加工制成药材。 步骤：新鲜山药→截取芦头→清水浸泡→洗净→刮去外皮→硫磺熏蒸→烘干→毛山药→清水浸泡（1～2h）→硫磺熏（3～4h）→闷软→两端切齐→搓成圆柱→切齐→晒干→刮净皮斑→整理→切片。 * 深入研究 化学成分研究 化学结构研究 * 化学成分研究 山药块茎主含:淀粉，多糖（包括粘液质及糖蛋白），蛋白质，并含游离氨基酸，尿囊素，胆碱，3，4—二羟基苯乙胺，胆甾醇，麦角甾醇，油菜甾醇，β-谷甾醇和淀粉酶，多酚氧化酶等多种酶。 山药零余子中还含有止杈素（又称脱落酸d-absicisin），多巴胺（dopamine），山药素I（batatasinI）等。 * 化学结构研究 1.山药中多糖研究 2薯蓣皂苷元结构研究 * 山药中多糖研究 1 山药多糖的结构研究 2 山药多糖的提取工艺 3 山药多糖的含量测定 * 1 山药多糖的结构研究 多糖是目前公认的山药最有效成分，也是山药化学和药理研究的重点和热点。 从结构上说既有均多糖、杂多糖，也有蛋白复合多糖。相对分子质量从7000到2000000，其糖基组成也各不相同。山药粘液质是一类含磷的复合多糖。山药粘液质是甘露糖和蛋白质的复合物，相对分子质量约为200万，其中蛋白质约占64%，同时磷含量为1.2%，其中蛋白质羟基已被乙酰化。根据提取方法不同热水提取物中的多糖主要由葡萄糖组成，冷水提取物中的多糖主要由甘露糖、葡萄糖和半乳糖。其糖基组成为葡萄糖、半乳糖和甘露糖，糖基的摩尔化学比为1：0.37：0.11，平均相对分子质量为4200，有免疫调节作用。 * 2 山药多糖的提取工艺 ?怀山药多糖分步提取工艺［5］取一定量怀山药，粉碎至100目，加入20倍水，纤维素酶加量7.5%，65℃浸提4 h，离心收集得到第1次浸提液。向药渣中加入25倍水、90℃下、浸提2 h后离心收集得到第2次浸提液，合并两次收集的浸提液，减压浓缩。Sevage法除蛋白，重复两次，乙醇沉淀后，离心回