披萨店公关策划案.doc

公共关系策划书 某pizza活动书 ? 目录………………………………………………1? 市场分析……………………………………2? 公关推广活动……………….…….…….… 3? 公关推广活动效果…………………………5 桂林路“城市”披萨店主要经营价格为 3 元的自助 pizza 餐。面对着同行业中众多的市场劲敌，“”比萨现在所走的每一步都将关系到餐厅未来的发展。我为“” pizza 餐厅设计了一份关于餐厅在公关推广活动方面的案。旨在打响餐厅在餐饮业上的知名度，使其得到稳健，长远的发展。 ：市场环境分析 市场状况分析 市场概况 必威体育精装版的关于餐饮业现状的说法： 国内的人士纷纷涌来投资餐饮业之外，国外的许多成熟品牌的餐饮连锁企业也如过江之鲫纷至踏来，也名副其实地成为了国内外餐饮业投资者的乐园。比较知名的有美国的“麦当劳”、“肯德基”、“星巴克”。当然还有专做南亚风味的印度餐厅，专做中东人生意的穆斯林餐厅等。目前专业化的大快餐企业逾 30家，不同形式连锁经营的快餐加盟企业超过300家，总体呈现海内外、高中低、传统与现代等并存，相互竞争又相互补充、共谋发展的市场格局。据统计，快餐业营业收入约占市食品营业额的1/3。2 比萨市场分析要点： （ 1 ）高度的消费能力。近几年的经济快速成长，每年的经济成长率在６％～７％之间，对于进口商品的接受度也极高，自然吸引许多外国商品进入。（ 2 ）市场规模： 面对每年有数百万元的外食餐饮市场，比萨业者不断扩张加开门市。在中国, 比萨饼业的市场大约占快餐食品业的 7% ，即年营业额为 亿元 , 比萨逐渐兴起，市场接受程度高，市场潜力巨大。专家认为 , 西式休闲快餐将成为 21 世纪十大热门行业之一。而国内比萨总体份额还不到餐饮业的 3% ，比萨独特的兼容性将是饮食行业中永不凋谢的一朵奇葩，中国的比萨市场不可估量！（ 3 ）目标市场： 上班族市场，学生市场，家庭组员市场（以家庭为消费单位）（ 4市场定位：比萨以高品质、高价格的定位，希望带给消费者的印象是产品比竞争者较好，价格比竞争者（其他西餐代替品）较贵。（ 5 ）市场构成：比萨主要以意大利口味为主，竞争对手有直营店（必胜客， JOHN ? PIZZA 等）、各可出品比萨的西餐厅。3结论：比萨所属西餐业的几大趋势? 平民化： 随着西餐企业的不断增多，高端市场的竞争越来越激烈，为了更好的生存与发展，新式西餐纷纷将自己的价格拉下来，以薄利多销来谋求长久发展。? 特色化 : “大路式”菜肴已不能适应市场竞争，着眼于菜肴的创新开发，以及特色服务、现代营销、品牌战略等，才有利与参与市场竞争。? 创新多元化： “店无绝活不活”。随着市场经济的激烈竞争，西餐的消费出现了多层次、多品种的局面，表现出了十分活跃的生命力。? 健康、营养化： 西餐素以 “ 三高 ” 著称。 “ 垃圾食品 ” 的概念常常与之挂钩。紧跟时代潮流、注重消费健康、 体现绿色营养健康的理念， 区别于传统 “ 三高 ” 的 “ 新营养西餐 ” ，将会越来越受到青睐。? 品牌连锁化： 连锁经营作为一种新型的经营方式，在餐饮行业已快速发展，并形成了一定的规模。西餐企业和名店、特色店带头积极推广直营和特许连锁，一大批连锁企业在努力探索、大胆实践和积累完善中发展壮大。? 本土化： 从传统西餐制作方式和经营方式的全面改造，完成舶来西餐从贵族化走向平民化的转变，将西餐与本土口味结合势在必行。 企业分析企业简介（ 1 ）企业概况中文名称为比萨，英文名称为Pizza。（ 2 ）经营方向餐厅崇尚“亲自动手，挑战比萨”的经营理念，以追求健康、动感的年轻白领、大中学生以及年轻家庭为目标消费群体，更加适合朋友聚会和家庭团聚。（ ）经营特色：比萨选用上等的麦粉、优质的奶酪、新鲜的西红柿蔬菜、精挑细选的培根与比萨片、优良的橄榄油制作出的纯正意式比萨。 定位：为白领、大中学生以及年轻家庭聚会和家庭团聚。 价格：以 3元自助餐为主。主要在网站进行宣传人员在街上进行人员推广。1．产品生命周期分析：产品刚刚进入市场导入期2．产品品牌形象分析: 企业知名度低，消费者对产品的认知度不高，有待进一步提高3．产品定位分析:与其它比萨有明显的价差，有档次和品质感，但又是给人物有所值的感觉4．产品分析总结: 产品优势明显、质量、口感、卫生和价格方面都存在优势，但消费者认知度低。⑴海报：在餐厅、学校门口的宣传栏上粘贴披萨海报。 ⑵店铺装饰要求:在门口张贴红色横幅。 ⑶派发宣传单：在活动开始之前，在桂林路周边派发宣传单。 6、物品准备? 印制1000份五一促销活动宣传单? 定制200张的会员卡? 制作活动中使用的价目表标签? 定制一个3米长、1米宽的宣传条幅? 7、活动