【项目三】患者生活照护（营养与健康）.ppt

项目三:患者生活照护 常德职业技术学院护理系 目录 饮食与营养 一、热能（Q） 人类维持生命和一切活动所必需的能量。 二、营养素 蛋白质 脂肪 糖 维生素 矿物质 水 一、基本饮食 高热量饮食 适用范围：甲状腺功能亢进、高热、烧伤、产妇、肝 炎、胆道疾患等病人 饮食原则：在基本饮食的基础上加餐两次，如普食者 三餐之间可加牛奶、豆浆、鸡蛋、蛋糕等；半流或流质 饮食者，可加浓缩食品如奶油、巧克力等。每日供给总 热量12.552MJ（3000kcal）左右 肌酐试验膳食 检查目的：测内生肌酐清除率，检查肾小球滤过功能 操作： １．忌肉类、蛋类、豆类三天，每日主食不超过300g，全天蛋白总量小于40g。多食蔬菜，以饱腹 2. 第三天，记24小时尿量，避免剧烈活动 3. 第四天晨抽血，留取尿标本 检查目的：检查肾的浓缩功能 操作： 　　1天内食含水少的食物如馒头、鸡蛋、土豆等。忌含水多的蔬菜、水果、饮料等 甲状腺吸131Ｉ试验饮食 检查目的：检查甲状腺功能 操作： 2周内禁食含碘丰富的食物，如海带、紫菜、鱼、虾、海米等 课堂练习 1、潜血试验饮食的病人在实验期3日内应禁食的食物是 ( ) 　A. 奶类 B. 猪肝与绿色蔬菜 C. 豆制品 D. 萝卜 E.西红柿、土豆 2、哪项属于试验饮食 ( ) 　　Ａ．低胆固醇饮食 B. 低盐饮食 C. 高蛋白饮食 D. 胆囊造影膳食 E. 低纤维素少渣饮食 ３、氮质血症病人应选用下列哪种饮食 ( ) 　　A. 低盐饮食 B. 低蛋白饮食 C. 低脂肪饮食 D. 高脂肪饮食 E. 高热量饮食 ４、缺乏下列哪种维生素可引起佝偻病　　　( ) 　Ａ.维生素A B. 维生素D C. 维生素E 　D. 维生素K E. 维生素C 检查目的： 检查胆囊、胆管、胆道有无结石、炎症等 操作： 造影前一日中午进高脂肪餐，使胆囊排空 2. 造影前一晚，进纯碳水化合物少渣膳食，无脂肪和蛋白饮食，以减少胆汁分泌。如粥、馒头、果汁等 3. 造影当日晨禁食、水、药，拍片后服高蛋白高脂肪饮食，一般是二个煎鸡蛋。半小时到1 小时再拍片观察胆囊收缩情况 胆囊造影饮食 潜血试验饮食 检查目的：检查有无消化道出血 操作： 　　试验前三天禁食肉类、肝、动物血、含铁剂的药物及绿色蔬菜等，以排除食物对试验的干扰 尿浓缩试验饮食 Ｂ Ｄ Ｂ Ｂ 满足患者休息与活动需要 任务1 安置卧位 任务2 患者清洁卫生护理 任务3 压疮护理 任务4 饮食护理 任务5 排便护理 任务6 排尿护理 任务7 综合技能实训 任务8 饮食护理 任务5 蛋白质 脂肪 糖 16.7kJ/g 37.6kJ/g 16.7kJ/g 成年男子：10.0~~17.5 成年女子：9.2~~14.2 Q（MJ/d） 蛋白质 脂肪 糖 维生素 矿物质、 微量元素 水 食物纤维 功能 构成组织和细胞 的重要成分 更新和修补组 织细胞 提供能量占 10%～15% 动物蛋白 植物蛋白 来源： 供给量：1~5g/kg 功能 体内能量储 存形式，占 20%~25%， 机体重要构成 成分 提供必需脂肪 酸，维持体温 提供能量占 10%～15% 提供脂溶性维 生素并促进其 吸收 来源： 动物油 植物油 供给量：1~2g/kg 功能 储存和提供 能量，占 60%~70% 保肝解毒 提供能量占 10%～15% 维持心脏和 神经系统的 正常功能 来源： 五谷类 根茎类 豆类 供给量：4~6g/kg 功能 多种酶的活性 成份 参与物质和能 量代谢 分类： 脂溶性——ＶitＡ、Ｄ、Ｅ、Ｋ 水溶性——ＶitＢ、Ｃ 供给量：各种Ｖit的需要量不同 VitA VitB VitC VitD VitK VitE VitA VitB VitC VitD VitE VitK .维持正常视觉 抑癌作用 主要功能 来源 推荐量 动物肝脏、鱼肝油 胡萝卜 、杏子 男性：800ugER/天 女性：700ugER/天 维生素B1、 B6 、B12 谷类、坚果类、动物 内脏、脑、瘦猪肉、蛋类 各类均不同 抗氧化作用、 防癌、抗癌作用 新鲜蔬菜水果：西红柿 山楂、猕猴桃、柑橘 100mg/天 促进钙、磷吸收 促进骨骼的正常生长 海水鱼、肝 蛋黄、奶油 儿童、少年、孕妇 乳母、老人为10ug/天， 16岁以上成人为5ug/天。 .抗氧化作用 促进蛋白质合成 植物油、麦胚、坚果 豆类、蛋类、绿叶蔬菜 成人为10mg 促进血液正常的凝固 酸奶酪、蛋黄、鱼肝油