[理化生]三大营养代谢文123.ppt

二、三大类有机物的消化 1“民以食为天”“人是铁，饭是钢，一餐不吃饿得慌”说明糖类在人体中主要有什么作用？ 2、要是血液中的糖类进行了氧化分解，还有剩余，尤其是饭后，血糖会如何变化？ 1、血液中的葡萄糖（血糖） 2、血液中的葡萄糖（血糖） 2、要是血液中的糖类进行了氧化分解，还有剩余，尤其是饭后，血糖会如何变化？ 4.和尚吃素也会变胖，为什么？ 血液中的葡萄糖 （血糖） 蛋白质的主要作用：生命活动的主要承担者 构成细胞和生物体：肌肉中的蛋白质 催化作用：酶 运输作用：血红蛋白，载体 调节作用：各种蛋白类激素 免疫作用：抗体 三大营养物质代谢　　　　与人体的健康 低血糖症 脂肪肝 正常：肝脏脂肪来源过多：（多余脂肪+磷脂）→脂蛋白（运出肝脏）不正常：脂肪来源过多→肝脏（肝功能不好or磷脂过少）→不能合成脂蛋白（运出肝脏）→脂肪堆积在肝脏 脂肪肝 正常：脂肪来源过多→肝脏（多余脂肪+磷　　脂）→脂蛋白（运出肝脏）不正常：脂肪来源过多→肝脏（肝功能不好or磷脂过少）→不能合成脂蛋白（运出肝脏）→脂肪堆积在肝脏 所以：为了健康，我们要合理膳食。保证摄入均衡的营养物质！ + + 氨基酸 酮酸 酶 CH-COOH O -CH-COOH NH2 NH3 R R- O2 脱氨基作用 非必需氨基酸： 指在人和动物体内能够合成的氨基酸。 如：丙氨酸、甘氨酸 必需氨基酸： 指不能在人和动物体的细胞内合成，只能从食物中获得的氨基酸。 8种： 赖氨酸 色氨酸 异亮氨酸 苏氨酸 亮氨酸 苯丙氨酸 甲硫氨酸 缬氨酸 口诀：甲携来一两本亮色书 苏氨酸 丁酮酸 酶 CH-CH2-CH2-COOH O CH3-CH-CH-COOH OH NH2 NH3 + 脱氨基作用 不含氮部分 脱氨基作用后，氨基酸的数量减少。 四、三大营养物质代谢的关系 糖类 脂肪 氨基酸 （蛋白质） 1、糖类、脂质和蛋白质之间可以转化 脱氨基 脱氨基 氨基转换 糖类供应充足大量转化 不能大量地转化 　2、糖类、脂质和蛋白质的转化是有条件的，转化程度有明显差异 糖类 脂肪 氨基酸 脱氨基 氨基转换 糖类供应充足大量转化 ３、糖类、脂质和蛋白质是相互制约的 脱氨基 糖类 脂肪 蛋白质 供能顺序 少量 比较三大营养物质在代谢的异同点： 2）主要的来源： 3）都能氧化分解产生： （1）主要共同点： （2）主要不同点： 1）糖类、脂肪可以贮存，蛋白质不能贮存。 2）蛋白质特有的代谢产物尿素。 食物的消化、吸收 CO2 + H2O + 能量 1）代谢的场所： 细胞 糖类 氨基酸 脂肪 蛋白质 三大营养物质代谢的关系 转氨基作用 脱氨基 脱氨基 大 　量 少 　量 （1）氨基酸完成②和④通过_____作用。 （2）葡萄糖通过①_____作用转变成氨基酸。 脱氨基 氨基转换 低血糖 低于 60mg/dL 高于 160mg/dL 高血糖/糖尿 血糖 (80-120mg/dL) 糖类代谢与人体健康 低血糖 晚期 低血糖 早期 缓解措施 临床表现 血糖 浓度 50～60 mg/dL ＜45 mg/dL 头昏 心慌 出冷汗、 面色苍白 四肢无力 吃一些含糖较多的食物、或喝浓糖水 惊厥、昏迷 静脉输入 葡萄糖溶液 肥胖 肝 堆积 脂肪肝 恶化 肝硬化 脂质 过多 脂质代谢与人体健康 思考：肥胖的人会不会营养不良？ 健康 缺乏必需氨基酸 营养不良 氨基酸 种类齐全 蛋白质 蛋白质代谢与人体健康 * 动物的新陈代谢与植物的新陈代谢的不同: 动物是直接或间接地以 植物为食物。 人类摄入的营养物质都有哪些？ 食物中的营养物质 水 无机盐 蛋白质 维生素 糖类 脂肪 小分子物质 大分子物质 （直接吸收） （消化吸收） 脂肪酸 甘油 脂肪 氨基酸 蛋白质 葡萄糖 淀粉 一、糖类代谢 食物中的糖类绝大部分是淀粉 葡萄糖 麦芽糖酶 麦芽糖 淀粉酶 淀粉 主动运输 血液中的葡萄糖 （血糖） 吸 收 在细胞内葡萄糖会发生什么变化呢 进入 组织细胞 4.和尚吃素也会变胖，为什么？ 3、饥饿时候，血糖含量会怎么样？人和动物怎么解决？肌糖原可以直接分解为葡萄糖吗？ 氧化分解 CO2+H2O+能量 1“民以食为天”“人是铁，饭是钢，一餐不吃饿得慌”说明糖类在人体中主要有什么作用？ 肝糖元 合成 合成 分解 肌糖元 3、饥饿时候，血糖含量会怎么样？人和动物怎么解决？肌糖原可以直接分解为葡萄糖吗？ 转变 脂肪、 某些氨基酸等 一、糖类代谢 淀粉 消化 吸 收 氧化分解 合成 合成 肌