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[理化生]食物中的营养物质4

糖类是人体最重要的供能物质,也是构成细胞的一种主要成分。 每克糖类在人体内分解所放出的热量平均为17.15千焦。 1913年,俄罗斯的“圣虎克号”船载着北极探险队的队员们在北冰洋的冰块间越冬。没过多久,队员们就得了一种可怕的病。他们的牙床一块块裂开,充血肿胀,牙齿都松了,脸也浮肿,皮下青一块紫一块。后来医生将这些病人分成六组,分别给吃果酒、矾类制剂(一种晶体盐类)、醋、海水、柠檬和肉豆,发现每天吃两个柠檬的人很快恢复了健康。请分析: 1、船上的队员到底得了什么病? 2、为什么柠檬能治疗这种病? 3、海员最容易得这种病的原因是什么? 食物中含有哪些营养物质? 糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素 1、作为细胞组成、组织更新必须的基本原料是( ) 2、作为体内储备物质,氧化时供能最高的是( ) 3、在人体内含量最多的物质是( ) 4、在人体内含量约占4%的物质是( ) 5、既不是细胞组成成分,又不是机体的能源物质,但对生命活动和生长发育起调节作用的物质是( ) 6、人体生命活动和维持体温恒定的能源物质是( ) A.蛋白质 B.糖类 C.脂肪 D.维生素 7、人体缺乏∨C时,容易患( ) A.夜盲症 B.脚气病 C.佝偻病 D.坏血病 8、构成血红蛋白必需的元素是( ) A.钙 B.磷 C.碘 D.铁 9能促进人体正常发育,增强抵抗力,维持人体正常视觉的是( ) A.∨C B.∨D C.∨A D.∨B1 10、下列等量物质中 ,含糖类 最多的是( ) A.芝麻、花生 B.鲤鱼、黄豆 C.肝、面粉 D.马铃薯、玉米面 11、脚气病患者应该多吃的食物是( ) A.羊肝 B.标准粉 C.鸡蛋 D.西红柿 12、在长期饥饿状态下,重量减轻明显的是( ) A.脑 B.骨骼肌 C.皮下脂肪 D.肾脏 综合运用 下表列出了 A、B、C、D、E五种食物(各100克)中除水和无机盐以外的主要成分: 主要含维生素∨A 主要功能: 缺乏症: 这些食物中含有哪种维生素? 主要功能: 缺乏症:----------- , 食欲不振、消化不良、-------------。 这些食物中含有维生素 主要功能: 这些食物中含有哪种维生素? 主要功能: 缺乏症: -----------------------------。 糖类 作用是: 1、人体最重要的------物质; 2、也是构成-------的一种成分。 脂肪 其作用是: 提供 的重要物质,但常作为 物质贮存在体内。 蛋白质 作用 1、是构成-------- 的基本物质; 2、其次,能提供-----------。 水的作用 各种-------------都离不开水,是构成---------的重要物质,占体重约为---------。 维持正常的-----------,维持骨骼、肌肉和血管的正常生理作用,增强----------。 坏血病、抵抗力下降。 ∨C 新陈代谢 抵抗力 供能 细胞 这些食物中含有的主要物质是什么? 能量 备用能源 这些食物中含有的主要物质是什么? 细胞 能量 这些食物中含有的主要物质是什么? * * 1 中山市黄圃镇马新初级中学 钟南京 一. 糖类 脂肪 蛋白质 1. 糖类 (葡萄糖、蔗糖、淀粉) 糖类含量较多的食物 脂肪含量较多的食物 2. 脂肪 脂肪(人体内)是备用的能源物质(备用为主)。 每克脂肪在人体内分解所释放的热量平均为38.91千焦。 3.蛋白质 蛋白质含量较多的食物 下列三种食物主要含有哪些营养物质?(查阅教科书第41-42页“常见的食物成分表”) 冰淇淋 核桃 奶油蛋糕 佝偻病 地方性甲状腺肿 (大脖子病) 坏血病与维生素C 坏血病 柠檬含VC多 因为海员长期生活在远离大陆的船上,吃不到新鲜的蔬菜和水果 三

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