莆田油画村美食一条街可行性报告.doc

1 莆田油画村美食一条街可行性报告 目录 一、前言……………………………………………………………………. 2 二、市场…………………………………………………………………….2--6 一项目概况 二市场背景 三地段分析 四项目SWOT分析 五目标市场分析 六目标客户分析 三、定位…………………………………………………………………….6--7 一整体定位 二市场定位 三形象定位 四卖点整合 四、参考案例…………………………………………………………………7--8 五、推广………………………………………………………………………8-10 一推广主题的核心概念 二推广策略 三推广的目标 六、投资分析………………………………………………………………… 10 七、项目前期筹备…………………………………………………………...10-11 八、 结束语………………………………………………………………….. 11 2 一、前言 莆田作为八闽古府之一自古就有“文献名邦、海滨邹鲁”的美称同时又是妈祖的故乡各类文化产业十分丰富旅游、工艺美术等行业发展迅速。但是作为莆田文化产业中的重要一环——饮食业却仍未形成自己的规模和特色。目前莆田境内尚无一条真正意义上的美食街莆田美食资源的开发也远远没有达到应达到的高度。 本报告从莆田美食产生的历史和发展的现状着手通过对莆田小吃的历史渊源文化底蕴、生存现状竞争对手等各方面的分析和研究就莆田建立美食街的可行性进行了论证并对美食街建立所需要的市场环境政策支持和饮食文化的传承等一一进行了探讨。在此基础上给美食街的定位、推广、经营等提出了一些针对性的意见。报告中我们还把美食街的建立和政府打造产业集群的政策整合思考提出“将美食街建成莆田的特色饮食集群”的重要定位着力把莆田美食街打造成一张具有莆田鲜明特色的城市名片。 二、市场 一项目概况 自古民以食为天伴随莆田经济发展人民生活水平的提高人们对于自己吃进嘴里的食物也日益挑剔。从最初的填饱肚子到现在的吃花样、吃新意、吃感觉等等要求不断提高。莆田虽然拥有数量众多的各类小吃但没有形成规模各自为战分布极为分散。在追求效率化的今天无人会走街串巷的去寻找莆田小吃特别是面对外来游客时由于时间上的原因这点缺陷就更为明显。以上的情况促使我们不得不思考到底怎样才能解决这些问题。 莆田美食街——一个汇聚莆田美食的地方位于福建省经贸委主办的海交会上签约的25个重点项目之一的莆田油画村内该油画村是亚洲三大油画基地之一建成后将拥有油画从业人员10000多人画廊及工作室600多个每年油画产值超过4亿元人民币。美食街是油画村的一个重点配套设施同时也是莆田区域内唯一的一条以美食为主题的商业街在莆田旅游行业中将一个不可缺少的环节。建成后的美食街会合新建的文化广场和已经投入使用的油画村成为莆田东城的一个集文化美食和商业为一体的标志性区域。 3 二市场背景 01、莆田美食的历史文化渊源 莆田美食可谓是历史悠久、源远流长可以说是伴随莆田历史发展而发展的。“莆田小吃”更是莆仙菜的重要组成部分它的历史和影响与莆田话在莆田人民生活中的地位是一样的。莆仙地区风味小吃品种繁多颇具地方传统特色无论是本地人或是到莆仙的中外游客都为风味独特的兴化名菜和小吃所吸引。莆仙的风味小吃其质优物美色、香、味、形诸方面均极考究尤注重于“味”。故莆田有“一菜一格百菜百味”之谚。丰富多采的兴化菜谱中既以味多、味广、味厚、味浓为特色又以清鲜淡雅见长并渗入地方历史、民俗、民情驰名全国流芳海外。 02、莆田饮食界的现状 现在的莆田饮食界却没有充分利用好自身的优势资源还停留在各自的一亩三分地上不知品牌为何物。在外来饮食品牌纷纷登录莆田抢占莆田饮食的市场份额时莆田的饮食界却对此视若茫然在同样身为福建特色小吃之一的沙县小吃已经走出福建开始在全国红红火火的时候莆田的饮食界的品牌观念却仍旧薄弱。此外根据来自莆田市的统计资料显示目前世界各地共有100多万莆商国内各大中城市有50万莆商在拥有如此多的在外人士做基础的情况下却很少有人去开拓外地饮食市场这些都导致莆田的特色饮食一直处于相对落后的停滞状态。 03、代表性的莆田小吃 主食、菜肴类 炒米粉、水焖豆腐、温汤羊肉、“蛏溜”、“虫代猴”、炒豆皮衣、“擦粉”、温汤章鱼、土笋冻、金果、“盘舍龟”、鸡卷、 糕点类“海蛎饼、麻丸、枫亭糕、仁丹糕、芜糕、赤饼、蓼花与麻筒、仙草冰 04、背景思考 4 为什么数量众多而又拥有本土作战优势的莆田本地美食在面对各类洋快餐和外来饮食品牌连锁的时候一再被其抢夺市场为什么味美价廉的莆田美食不能像沙县小吃那样名扬天下为什么拥有那么对家乡美食热切期盼的在外人士却很少看见外地的莆田风味的饭店这些都是值得我们深思的问题。 当前的状况表明现在的莆田饮食界缺少龙头品牌的引领未经整合没有形成规模优势从而无法