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西木博士《不容忽视的健康危机》之六：瘦身先从饮食开始 【导视文案】　　 解说：减肥方法多多，究竟何去何从？　　 同期：减肥期间，如果做得到，主食一盖不吃。　　 解说：推荐几个菜谱，看看效果如何。　　 同期：可以吃鸡蛋，可以吃核桃，你可以吃绿叶蔬菜，西红柿，黄瓜。　　 本期话题：瘦身，先从饮食开始。　　 【专家介绍】　 西木，著名健康管理专家、减肥专家，中国保健专家委员会副主任委员，北京大学中国医药经济研究中心高级研究员，畅销书《营养革命》丛书作者。　　 【正文】　　? 【前期回顾】 主持人：你可以跟西木博士交流一下，你像你早餐都吃些什么？　　 现场观众：现在就吃面包。　　 主持人：面包。　　 现场观众：牛奶。　　 主持人：牛奶，就是每天早上以面包牛奶为主？　　 现场观众：差不多。　　 主持人：午餐呢？　　 现场观众：午餐吃菜。　　 主持人：菜，蔬菜。　　 现场观众：米饭。　　 主持人：米饭，就只是一个菜吗？　　 现场观众：两三样吧。　　 主持人：两到三个菜，只是蔬菜而已没有荤的？　　 现场观众：差不多。　　 主持人：晚餐呢？　　 现场观众：晚餐就是走到哪儿吃到哪儿。　　 主持人：走到哪儿吃到哪儿，有没有平时特别喜欢的食品？　　 现场观众：比较喜欢米饭。　　 主持人：米饭。零食吃吗？　　 现场观众：吃。　　 主持人：那这样，我们可以让西木博士给你现场设计一套您的这个减肥计划，减肥这个饮食方案，咱们试验一下，然后过几个月之后，看看有没有变化好不好？　　 现场观众：好。　　　 西木：回到刚才的话题，早餐应该吃什么。你刚才说你早餐吃两样东西，都不可取。第一面包，第二牛奶。　　 主持人：都含有糖份。　　 西木：面包咱们说是淀粉对吧？跟喂猪喂粮食道理是一样的，所以大家不要把自己当猪来养，所以面包绝对不能减肥。牛奶能不能喝呢？最好也不喝，因为牛奶里边有糖。大家猜是什么糖？什么糖？牛奶里面有乳糖，所以减肥期间最好也不要喝牛奶。你喝豆浆，无糖豆浆。给大家纠正一个误区，就是我们总认为水果是一个零食对吧？可有可无。其实你一定要正视水果，就是在吃饭前吃水果，把它作为饭的一部分。所以早晨一起来你就喝两大杯水，加一点儿海盐最好。　　 主持人：海盐？　　 西木：对。　　 主持人：海盐跟咱普通的盐有什么区别？　　 西木：咱普通盐是精盐，海盐是天然盐。　　 主持人：精盐？　　 西木：对。然后你吃水果的话就吃柚子火龙果这些，或者是硬的苹果少吃点，然后吃生的蔬菜，包括黄瓜、西红柿没问题。然后吃绿叶蔬菜、生菜、菠菜都没问题，油麦菜。然后吃鸡蛋，然后喝无糖豆浆。这个早餐吃完你不单减肥，你一上午精力会很好。　　 【标版】　　 西木博士观点：减肥早餐为餐前1—2杯水，可以吃鸡蛋、喝豆浆，吃绿叶蔬菜和水果。不仅减肥还能保证一上午精力充沛。 主持人：你像我们平时，像我平时一般是晚上吃水果，晚上喝牛奶。　　 西木：错。　　 主持人：如果不喝牛奶的话，会不会流失一些钙呢？因为牛奶不是说是补钙的吗？　　 西木：大错特错。牛奶对于那些乳糖酶充足的人有可能会补钙。但咱们中国人百分之八十以上乳糖酶不充足，很多人喝牛奶以后失去的钙比补的钙还要多。大家肯定听起来奇怪。　　 主持人：对。为什么？　　 西木：世界卫生组织发现，喝牛奶越多的国家，比如美国和荷兰，骨质疏松的发病率其实是最高的。就是因为牛奶里面有一种酪蛋白，这个酪蛋白副作用很大，它是酸性的。人体代谢不完全的时候，它会中和掉我们身体里面的钙。所以你要是有骨质疏松的话，你不要指望喝牛奶，你喝豆浆、吃豆制品、吃深色的深绿色的蔬菜，或者直接补一些钙镁片可以了。　　 主持人：那你像水果，我一般都是吃完饭之后才去吃水果或者是晚上（吃），这样也是不对的是不是？　　 西木：错，睡觉前四个小时其实不应该吃东西的，至少两个小时以内不要吃东西，否则第二天起来以后你口里面会有异味的。为什么呢？因为人睡着以后新陈代谢太慢了很难消化。午餐该吃什么呢？按照我刚才讲的原则，你们猜应该吃什么，你说说看？如果现在由你来吃午餐你会吃什么？　　 现场观众：吃肉。　　 西木：吃肉很好，还有呢？　　 现场观众：吃青菜　　 西木:吃青菜吃什么颜色呢？　　 现场观众：绿色的。　　 西木：吃生的吃熟的？　　 现场观众：生的。　　 西木：太棒了，给她鼓掌。　　 主持人：终于学有所用了。　　 西木：然后晚上呢？　　 现场观众：晚上吃柚子