家乡月饼.doc

家乡月饼 柳 萌《 人民日报 》（ 2011年09月14日 ? 20 版） 　　每年临近中秋节，月饼广告飞飞落落搅动着人心。或在电视节目插播，或夹在报纸间随送，或塞在住户门缝里，或在街头递到手中……五彩缤纷的纸片纸卡，更似斑斓美丽的羽毛。商店展示出来的月饼，不管内里如何质地怎样，都是包装堂皇身价百倍。这些很容易让人联想起，眼前的城市生活，不也是这样炫耀富丽吗？ 　　唉，无奈，月有阴晴圆缺，花有盛衰开落。中秋节的次日，甚至于在当天，月饼就会身价跌落。看着吃不完的月饼，中秋节过后心里添堵，这时中秋望月的雅兴，全被无奈的愁云遮蔽。我会不由地想起，早年间，家乡的中秋，家乡的月饼，还有那家乡的中秋月，仿佛都比别处圆润、皎洁。 　　我的少年时代，总算不愁吃喝，每逢中秋佳节，家里会购买月饼。可是更多的月饼，还是由自己制作。中秋节前麦子熟了，祖母、二祖母、三祖母和母亲、婶子们，提前几天发好新面，用食油把面和得柔软喷香，准备好自做糖果馅料，然后，说笑着一起烙月饼。先揪成一个个面剂子，压平包上各种糖果馅料，团成面球往月饼模子里实实地一按，形成对称的花纹字样，再轻轻地从模子里磕出，两面都涂些油放锅里烙，不一会儿工夫，一个个香香酥酥的新鲜月饼，就摆上八仙桌的大茶盘。尝鲜的除了曾祖母，就是我这个长孙了。曾祖母吃过月饼说声：“熟了，味道不错，你们也尝尝。”这时做月饼的儿媳、孙媳们，趁热掰开一个分别尝过，就又开始制作新月饼了。家乡人自家做月饼，除了烙的还有蒸的月饼，方法跟烙月饼差不多，区别是面里不放油，成了型放在笼屉里蒸，暄暄腾腾也蛮好吃。这大都是为孝敬老人，老人即使牙齿不好，吃上应节的又香又软的月饼，依然会享受过中秋节的快乐。 　　长大成人离开家乡，吃过各种各样月饼，自然让我大饱了口福。只是再未吃过家里自做的月饼，为我后来的中秋节，留下缠绵悠长的乡思。特别是在没月饼可吃的年月，就更让我思念家乡的月饼，这时我才意识到，这月饼竟然寄托了我无尽乡情。 　　20世纪60年代，我下放在内蒙古劳动，一年中秋节正赶上探亲，休完假节后回内蒙古前，母亲特意拿出两个月饼，让我带上途中饥饿时吃。从北京到呼和浩特，车程最多也就是10多小时，到了单位正好是在早晨，吃早点想起了月饼。这是我爱吃的提浆月饼，往嘴里一放硬如石块，怎么咬也咬不下来，只留一排排白白齿印，像新刻花纹留在月饼上。只好泡在开水里化开充饥。饥饿年代在异地他乡，吃着这因缺油干实的月饼，情不自禁地想起幼年时家乡的月饼。 　　好在饥饿年月不算太久，三四年后再过中秋节，那些传统式样的月饼，又都重新摆上商家的柜台。这时，我依然在内蒙古劳动。饥饿年代后的第一个中秋节，是在达茂旗的辽阔草原上过的，工程队从市上买来各种馅的月饼，连同水果和酒发给每个职工。当月亮从云缝慢慢钻出来，稳稳地高悬在晴朗夜空，我们走出帐篷找个空旷处，席地而坐喝酒唱歌吃月饼，消解中秋节在外对亲人的思念。就是在这个中秋节夜晚，我头次吃上内蒙古的月饼，其中有一种看似其貌不扬，口味却很像家乡自做月饼，吃着自然有种亲切感。这种月饼不包任何馅料，只用油糖面混揉烙成，放到嘴里又酥又软还不很甜。我在内蒙古呆了18年，内蒙古于我不是家乡胜似家乡呀。每年中秋节都吃月饼，这种类似家乡的月饼，从此，让我的中秋节再无孤寂感。 　　如今卖的月饼，款式、馅料多，倒是丰富多彩，只是有的让人经济上难以承受。其实吃月饼就是体现节日文化，百姓更为关注的还是家人的团圆。无论是多么高档的月饼，吃在嘴里爽口就好。这些年我常常怀念家乡月饼。做月饼的长辈们早走了，离开家乡也有几十年，幼年时代中秋自做月饼的情形，在我的生活里早就消失。我的第二故乡内蒙古，现在还卖那种普通月饼吗？不赚钱的月饼商家还肯做吗？前年中秋节有友人来京，从内蒙古捎来这种月饼，我一看眼睛立马发亮口水难抑，尽管这些年因病很少吃月饼，这次还是足足地吃了一大块。噢，还是那么朴实无华，还是那么清爽可口，这才是我想吃的月饼呵。 　　古诗词中说：“人有悲欢离合，月有阴晴圆缺，此事古难全”，这寄托情思的月饼，其实又何尝不如此呢？无非月饼不表现在圆缺上，而是有着粗细繁简区别。这好像与人没什么直接关系，仔细地想一想，还是离不开人的审美取向，以及地域文化的烙印和个人的品性。因此，在月饼普遍追求豪华的今天，对于家乡和内蒙古的月饼，我却有着更多深切的怀念。它们如同当地的人，朴实无华而亲切呀。?