应激对畜禽生产的影响及控制措施.pdf

第 31卷 第2期 家畜生态学报 Vo1．31No．2 2010年 3月 ActaEcologiaeAnimalisDomastici M ar．2O10 应激对畜禽生产的影响及控制措施 李新建 ，任广志 (河南农业大学牧医工程学院，河南 郑州 450002) [摘 要] 应激因子影响畜禽生长发育，降低饲料转化率，甚至引起疾病或死亡，给畜牧业造 成 巨大损失。对应激的基本概念 、机理 、产生的因素、对 畜禽生产的影响及其控制措施做一综 述，希望能为养殖者提供一些帮助。 [关键词] 畜禽；应激；畜禽生产 ；控制措施 [中图分类号] $811．5 [文献标识码] A [文章编号] 1004—5228(2010)02—0098—04 随着畜牧业高度集约化发展 ，畜禽常常会在饲 极端情况下的稳态。从动物生产的角度讲 ，应激概 养管理、环境变化 、饲料营养和运输等过程中产生应 念的通俗表述应为 ：动物为克服环境和饲养管理等 激，畜禽应激对养殖生产的影响日益突出，不仅影响 不利影响，在生理上或行为上所作 出反应 的过程 。 畜禽的生长发育，同时还影响动物的行为等，产生应 因此 ，通常又称为 “全身适应性综合症”(Generalad— 激综合症，甚至引起疾病或死亡，给畜牧业造成 巨 aptationsyndrome，GAS)。 大损失。因此 ，为了保证高产 、高效、优质 的畜牧业 2 应激因子 生产 ，减少或避免应激造成的损失 ，了解畜禽应激， 并采取必要的措施 ，尽量减少应激对动物的影响，成 通常，我们把凡能引起机体出现全身适应综合 为养殖业非常关注的问题之一。 症 (GAS)的刺激因子叫做 “应激源”或 “应激 因子”。 在 目前畜牧业生产中常见的应激因子主要是饲养管 1 应激 的概念 理应激 、畜禽环境应激、饲料营养应激和运输应激 “应激学说”最早 由加拿大病理生理学家 Selye 等。应激因素具体包括以下几个方面：①物理性应 于 1936年提出。他认为应激是指机体对外界或内 激 因素 ，如酷暑、严寒 、强辐射、低气压、通风不 良、贼 部的各种非常刺激所产生的非特异性应答反应的总 风、强噪声等 ；②化学性应激因素 ，如畜禽舍中的氨、 和 ，是动物对机体内外刺激或挑战的反应。这些并 硫化氢、二氧化碳等有毒有害气体 ；③饲养性应激因 未因刺激源的不同而发生改变 的非特异性变化 ，可 素，如饥饿或过饱、日粮营养不均衡 、急剧变更 日粮 划分为警觉阶段、抵抗或适应阶段和衰竭阶段[1]，动 与饲养水平、饮水不足和水质不卫生或水温过低 、饲 物在应激过程中产生适应或者不能适应而死亡。应 料投饲时间过长等；④生产性应激因素，如饲养规程 激也可以定义为一种 由环境 引起的内部平衡紊乱。 变更 、饲养员更换、断奶 、称重 、转群 、饲养密度过大、 内部平衡则意味着包括畜禽体内所有生物体的机体 组群过大等；⑤外伤性应激因素 ，如去势、切喙、打耳 细胞保持一定程度的稳定。为了能在多种条件下都 号、断尾等；⑥心理性应激因素，如争斗、惊吓等；⑦ 保持平衡 ，机体需要具有多种调节机制 ，并且在应激 运输应激因素 ，如装卸和运输行程 中的不 良条件及 条件下会消耗较多的能量。 刺激