古镇名点--新泰成水晶饼.doc

古镇名点——新泰成水晶饼 郑钟健 民国初年的古镇嵩口，做为闽中地区四府五县周边地区的交通枢纽、大樟溪上游重要的码头商埠，这里每天熙熙攘攘，商贾云集，大量的木材商人在楼下潭集结后放排而下到福州，又有大批商船从福州逆流而上行船至此，这里成了周边地区的物资集散地。据民国版《永泰县志》记载：民国5年，成立了全省首个乡级商会，确立了嵩口商贸重镇的地位；民国15年镇区自行发行纸币，促进商品流通，还设立税卡和鸦片专卖局，形成了直街、横街、米粉街、关帝庙街、大埕街等古街铺始于宋代下邽县传它与北宋名相寇准一段不解之缘。据有关资料记载，寇准为官清廉，办事公正，深得民心。有一年，从京都汴梁回到故乡下邽探亲，正逢五十大寿，众乡邻纷纷送来寿桃、寿面、寿匾等以示祝贺。为了答谢大家的深情厚谊，特意摆寿宴相待。酒过三巡，忽然见手下人捧来一个精致的桐木盒子，只见里面装着50个的点心。在点心上面，还放着一张红纸，上面工工整整地写着一首诗：“公有水晶目，又有水晶心。能辨忠与奸，清白不染尘。寇准端详了良久，感慨万千后来，的家厨仿照其样式做出了这种点心，寇准据其特点给它取了一个好听的名字，叫做“水晶饼”。从此，此饼美名远扬，并很快传入民间，经久不衰。传说清光绪末年八国联军攻陷北京，慈禧太后避难到西安，曾在广济街口闻香停车，品尝了水晶饼大加赞赏，逐将其钦点为“贡品”更是锦上添花，名价倍增曾与燕窝、银耳、金华火腿齐名。 水晶饼面色金黄，四周雪白，素有“金底银帮鼓鼓腔巧别致皮酥馅足，润适口，