必威体育精装版浅析主题文化定位在餐饮业VI系统设计中的应用高儒雅·.doc

PAGE 1 浅析主题文化定位在餐饮业VI系统设计中的应用 摘要 随着市场竞争的加剧，主题餐厅逐渐成为了餐饮业的投资热点。VI设计是企业品牌战略的不可缺少的一个内容，好的VI设计能够在消费者心中留下深刻而美化的印象，对于企业开发市场、增强企业市场竞争力具有积极作用；相反，差的VI设计或者企业缺少VI系统设计，则会给消费者留下极差的印象而降低消费的欲望，使企业在市场竞争中处于不利地位。 本文主要论述VI系统设计与餐饮业主题文化定位的关系；探讨在VI系统中如何准确体现餐饮业企业文化。 关键词 餐饮；主题；VI 目 录 论文……………………………………………………………………………………………1 一、主题文化餐厅的含义……………………………………………………………………1 二、VI设计在主题餐厅中的重要性…………………………………………………………2 三、主题文化餐厅中VI设计的现状与趋势…………………………………………………2 (一)主题文化餐厅中VI设计的现状……………………………………………………3 (二)主题文化餐厅中VI设计的趋势……………………………………………………4 四、VI设计在主题餐厅中的应用……………………………………………………………4 五、本次毕业设计主题文化定位在VI系统中的应用 ……………………………………6 结束语…………………………………………………………………………………………8 致谢……………………………………………………………………………………………9 参考文献 ……………………………………………………………………………………10 一个没有文化的企业，是一个无法长久发展的企业，它在导入CIS战略系统过程中将因为缺乏自身独特的文化品质而无法确立自己在社会中的形象；一个没有特点的企业，无法在消费者心中树立一个企业的形象，则注定要在市场中失败。CIS就是帮助企业实现品牌差别化的战略。我认为这些差别化就是不论企业风格、管理制度、经营策略，还是企业名称、品牌、标识、广告、招牌、口号等，都有自己的特色，突出自己独特的企业文化和经营理念，并被社会公众认知。 主题文化餐饮的含义 “主题”一词源自于德国，最初是一个音乐术语，指乐曲中最具特征并处于优越地位的那一段旋律——主旋律。它表现一个完整的音乐思想，是乐曲的核心。后来这个术语才被广泛运用到一切文学艺术的创作中。 主题餐厅是通过一个或多个主题为吸引标识的饮食场所，希望人们身临其中的时候，经过观察和联想，进入期望的主题情境，譬如亲临世界的另一端、重温某段历史、了解一种陌生的文化等。例如上海老站餐厅就通过老式家居布置和火车的改装，营造了老上海怀旧的主题（如图1-1所示）；而橄榄树餐厅是大量应用特别的装饰材料，以突出地中海风情主题，仿佛来到了地中海沿岸，身临其境的感受着当地的风土人情（如图2-1所示）；又比如野味第一村餐厅，知青的乡村装饰令食客重温旧日岁月，服务员均衣着军服，包间也以村庄的名字来命名。让人顿时坠进了那上山下乡的知青年代。野味第一村餐厅内大都悬挂着当年老三届上山下乡的物品，绿、黄草帽，军用水壶、毛主席纪念章、旧照片等等，时代特色鲜明，彷佛回到了那蹉跎岁月（如图3-1所示）。 图1-1 图2-1 图3-1 二、VI设计在主题餐厅中的重要性 当今国际市场竞争越来越激烈，企业之间的竞争领域已经不仅仅是产品领先和超群质量、先进技术等方面。企业欲求生存须从管理、观念、整体形象等方面进行调整和更新、制定出长远的发展规划和战略，以适应市场环境的变化。 当下的市场竞争，首先是企业形象的竞争，推行CIS企业形象设计，实施企业形象战略，已成为现代企业的基本战略。为统一和提升企业的形象力，使CIS企业形象设计表现出符合社会价值观要求的一面，企业就必须进行其形象管理和形象设计。　 在CIS系统中，肩负形象化任务的是VI系统。VI系统是CIS系统最具传播力和感染力的一部分。VI是将CI的非可视内容转化为静态的视觉识别符号，以非常丰富多样的应用形式在最为广泛的层面上进行最直接的传播。作为主题餐厅，应该运用各种手段来凸显所表现的主题，VI这方面是其中的重要组成部分。消费者通过视觉感受上来认识其倡导的主题文化，而进入主题餐厅所得到的特别享受，更多的来自于餐厅的美妙环境。VI是对餐厅形象的塑造进行系统的整合，因此挖掘主题文化的底蕴，主要就是做好主题餐厅的VI设计，这样才会带来完美的效果。VI体系的核心是标识设计，设计一个好的标识，能够让消费者一眼就能体会到这家餐厅所要体现的主题文化；VI体系中其他要素的设计能够帮助实现餐厅主题文化的更好体现。 创建于上个世纪七十年代，而发迹于九十年代的咖啡连锁