潮州历史文化的发展.doc

潮州历史文化的发展研究 高二(9) 陈旖旎 黄子蝶 谢雯雯 刘秀秀 谢苗 佘浣 陈晓钿 苏志彬 指导老师： 郑炳光（潮州金山中学历史组） 一、课题提出 潮汕地区，既有灵秀山川的孕育，又是“十相留声”之地。潮州文化源远流长，它是华夏文化的一支，是千百年来潮州人民一方面吸收外来的先进文化，一方面以其惊人的智慧创造出来的具有地方特色的文化宝藏。历史上的潮州，曾经有过辉煌。作为它的后人，我们有权利共享它那骄人的荣誉，也有责任探究和弘扬它那神奇的底蕴。 二.研究目的 1.通过调查研究，进一步了解潮汕历史文化的发展过程，挖掘潮汕历史蕴含的独特文化价值。 2.加强对潮州文化的了解，同时，加强同学之间的合作，促进交流和沟通。 3.学会进行研究性学习，培养自主发现问题、勇于克服难题的能力。 三．调查过程 （1）开会讨论，确定课题，分配任务； （2）到图书馆、上网找资料； （3）筛选出有用的资料； （4）写总结论文，介绍一下潮汕历史文化的总体情况， 四、研究成果 （一）潮州方言 潮州方言，即潮州话，属汉语方言八大语系之一的闽南语系。它的词汇丰富，幽默生动，富有极强的表现力，并保存着很多古汉语的成份，被人称为“福佬语”或“学老语”。 　　潮州话是全国八大方言区中闽南方言的次方言，潮州人的方言，也是现今全国最古远、最特殊的方言。对潮州人来说，潮州话是维系感情的纽带，有巨大凝聚力。尤其在异域他乡。乡音相同，胜似“自己人”。 潮语的特点概括起来就是语法特殊、词汇丰富、音韵独特、古语义多等。如现代汉语是四声拼读，但潮语仍保留着八音拼读的语音系统；潮语中客人叫人客，母鸡叫鸡母，步行叫行路，铁锅叫鼎，瓶子叫樽等等；潮语中古汉语保留较完整，潮语一字多义，一个 “食”字，几乎包括了喝、吃、饮、吮、吸等所有的口腔饮食动作，如食（吸）烟、食（喝）酒、食（啃）蔗、食（饮）水等。 潮语古朴典雅，并且具备上述特点，早已引起海内外语言学家的关注，使得研究潮州话的人很多，有关潮州话的专著、字典、词典也很多。潮语已经为越来越多的语言学家所重视。 现在，潮州方言有自己的字典《潮州字典》，以及《潮语十五音》等研究地方语言的专著。潮语的一整套文读系统，已逐步与现代汉语互相融合，互相渗透，使潮声既保留自己特有的音韵，又不致生涩难懂。 词汇特点 将潮州方言与汉民族共同语——普通话比较，有如下几个比较突出的特点： （1）保留很多古代汉语词汇。如：箸、索、园、雅、糜、目汁、青盲、树栽、东司等。 （2）潮州方言好多词是单音词，也是古汉语的遗留。如猴（子）、（老）虎、石（头）、鸟（儿）等。 （3）一些表称谓的词语用“阿”作词头，也是古汉语的一种构词方式。如阿公、阿外妈、阿大、阿二、阿兄、阿姑、阿孙等。 （4）一些单音名词重迭可以变成形容词。如猴猴、柴柴、外外、雾雾等。 （5）许多双音词与普通话的词序相反。如：风台、历日、牛母、猪哥、羊仔、猫娘、鸡翁、人客、鞋拖、闹热等等。 （6）有一些用“番”表外来的词语。如番薯、番瓜、番豆、番葱、番梨、番客、番批等等。另外，英文笔、红毛灰也表外来物品。 （7）潮州方言还有不少借词。如洞葛（借自英语）、沙茶（借自马来亚语）等。 （8）一些词语鲜明地反映了潮州地区的风土人情，如“雪条”（冰棍）表明潮州终年不见冰雪，冰雪不分；“米票”（粮票）表明潮州地区以大米为主食。 （9）潮州方言把一些表天象的词语人格化，如日头公、月娘、雷公等。 （10）潮州方言也有不少避讳词语。如把生病，请医生说成“艰苦、问先生”等。 （11）潮州话还创造一些方言字，如“裤AA、AAAA、孬、AA”等。 （12）潮州话常以“叫”字组成象声语。如猫猫叫、虎虎叫、笃笃叫等。 （13）潮州方言某些词语的构成。形象生动，有其独特的地方。如轻铁、涂炭、电火、自来火、臭丸、饼药、电毛、目涩、鞋底鱼、蚁公、猪头肥、注屎、咸涩、大细目等。 阿妈生走仔——生姑（菇） 大炮拍麻雀——骗伊惊 山柑烟筒——植目 乞食过街——行李多 乞食婆想食笋果——唔自量 无好家神——通外鬼 无事洗冲罐——假力（勤） 厅堂吊草席——唔是画（话） 电灯泡——唔通气 功夫茶之功夫，全在茶之烹法，虽有好的茶叶、茶具，而不善冲，也全功尽废。潮州功夫茶的烹法，有所谓“十法”，即活火、虾须水、拣茶、装茶、烫盅、热罐、高冲、盖沫、淋顶与低筛。也有人把烹制功夫茶的具冲低洒，盖沫重眉，关公巡城，韩信点兵。”或称“八步法”： 治器——冲茶前的准备工作，从起火到烧开水， 冲烫茶具； 纳茶——将茶叶分粗细后，分别把茶叶装入茶壶，粗者置于底、中者置于中、细者置于上，茶叶不可装得太满，仅七八成即可；