Food for breakfast(早餐).doc.doc

1、Scrambled eggs 炒蛋 这个没什么学问，跟中式炒蛋一样，把蛋打一打炒一炒就好了，但是份量惊人，我第一次吃 Scrambled eggs，就是四个蛋作成的，怪不得老美胖子特多。另外老美的Scrambled eggs 跟中式炒蛋不同之处在於，通常他们不放盐或是葱花等调味料，而是放一片Cheese去调味，所以吃起来味道不太一样。不过有些人不喜欢炒蛋，而比较喜欢荷包蛋。到餐厅点荷包蛋的讲法是sunny side up，因为荷包蛋看起来是不是很样一个小学生画的太阳？2、Omelette （Omelet）煎蛋卷如果早餐喜欢吃蛋饼的人，不妨试试老美的蛋饼Omelette，它的作法是把一层煎蛋卷起来，里面包火腿，培根或是洋葱，青椒，洋菇甚至是牛排等料，还算不错，在像是Waffle House 或 IHOP 这样的速食连锁店都可以吃到这种道地的美国食物。 3、Hash browns 薯饼 这个hash browns 是麦当劳的超值早餐常见的一道菜色，作法是把马铃薯削成丝状，再下去油炸，通常是碎碎的，但是像麦当劳的 Hash brown 却是饼状的，所以这应该叫作Hash brown patty （薯饼）才对。另外麦当劳早餐的另一样主打菜是 biscuits，中文翻成比士吉，这是一种小圆面包，老美的吃法习惯在中间包蛋，起司或是香肠 （sausage）像这两样早餐我想在国内的麦当劳也同样常见。4、Brownie 布朗尼Brownie算是蛋糕的一种，但它和一般蛋糕的区别在於，Brownie通常较薄且较结实，不像蛋糕松松的，而且一定是巧克力口味，上面还会放杏仁或花生作装饰及调味。通常很甜。拿来当早餐吃相当不错。 5、Pancake 烤薄饼 它的原料是面粉和蛋，下去用油煎成约手掌大小的薄饼，但还有一种尺寸比较小的，叫silver dollar pancake，较厚些。通常吃的时候会再淋上糖浆 （syrup）-- Syrup 最早是从一种特殊的枫树而来，在美国你还可以买下一整棵枫树，然后主人每年会把这棵树收成的syrup寄给你。但是天然的syrup很贵，现在一般吃的多半为便宜的 corn syrup 或是加工过的产品，有人嫌店里提供的syrup不好，会自己提罐maple syrup进店里配著吃，比如电视影集Seinfield里面就是如此，除了syrup之外，pancake还可以配糖蜜 molasses），更有人配jams，preserves，fruit spreads等等。全视各人喜好而定。 美国卖 Pancake 的连锁店叫IHOP: International House of Pancake，去这里吃东西，不管你点什么，他们都会送你一份 Pancake。6、Waffle 蜂蜜松饼 （威化饼） 这个东西味道跟Pancake味道差不多，但Waffle比较大，而且上面是一格一格的，吃的时候也是要配奶油或是Syrup。再切成一小块一小块吃。在美国也有在卖冷冻的Waffle，早上起来把它放到烤箱里烤个7-8分钟就可以吃了，是简单又实惠的早餐之一。7、Cheesecake 起司蛋糕这种蛋糕很甜，但它偏偏又很大，所以二个人点一份就差不多了。有些人很爱吃，但个人并不怎么喜爱，因为它太甜了。美国有一家很有名的餐厅就叫The Cheesecake Factory 很有名，每天都大排长龙，它的Cheesecake 当然是最有名，但是它也兼卖一般的食物，如 baby-back rib 就很不错，有机会可尝尝。 8、Donut （Doughnut）甜甜圈 喜欢吃甜甜圈的人一定要到美国来，美国的甜甜圈种类既多且繁，而且美国有一家很有名的Fast Food就叫 Dunkin Donuts，算是Donut的权威吧。美国人真的很喜欢Donut，他们买都不是以个为单位，要买都是半打一打的买。我看美国很多胖子都是吃 Donut 吃出来的。9、Bagel 培果 形状跟甜甜圈很像，都是中间有一个洞洞，但是质地很硬，有点类似台湾的光饼，质地硬有嚼劲，因为它的高筋面团先在水里煮过，再拿去烤箱烘烤。Bagel的口味有许多种，如小蓝苺，巧克力，起司等，老美吃 Bagel 时会在上面涂一层cream cheese。有些餐厅还再放上一些好料如培根，牛肉，鸡肉或是鲑鱼加上一点生菜，蕃茄，跟汉堡的作法很类似。很多留学生发音成 Bay-Go，仔细听老美说的话，有点微微Bay-Gail的音，但可能也有地域性的差别。 10、Muffin 松饼 这个字的读音像马粪虽然不雅，但是可以帮助记忆。Muffin是甜的小蛋糕，像海绵蛋糕但较硬，大多是杯状的 有时是像圆面包状，有许多不同口味！通常是小蓝梅，蜂蜜，肉桂或巧克力口味，有的人只爱吃muffin上端那个圆圆的dome，不爱吃底下的杯子部份。在Sei