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百果山生態之旅
果樹3-1,3-2
單元目標 1.能了解楊桃、荔枝、龍眼製成酒或蜜餞的情形。
2.能利用楊桃、荔枝、龍眼製作蜜餞或點心。 教學資源 社區家長、學區內蜜餞工廠、網路、圖書館相關資料。圖片、數位相機 教學時間 本單元共12節(480分鐘) 教學過程 教學時間 教學資源 教學評量 1—1 1.教師請學生事先查書籍、網路或請教家長有關百果山地區荔枝、楊桃、龍眼加工產品相關資料。
2.教師請同學回想認識的荔枝、楊桃、龍眼,及它們在本地的盛產期。(荔枝:6月下旬至月上旬 楊桃:月中旬至翌年月上旬 龍眼產期在7至9月,…
楊桃:…
龍眼…)
(第一節完)
5分
25分
10分 圖畫室
網路
社區家長
90%以上的學生水果的盛產期
95%以上的學生能將查到的資料以口頭說明
1-2 龍眼加工參觀探索:學校→社區家長處→學校
2.行前教育:
教師提醒學生攜帶開水、手帕、衛生紙、帽子、筆記本、筆、相機等物品及製作的相關流程。
3.參觀龍眼烘乾流程及注意事項,並紀錄在學習單上。
4.參觀浸泡龍眼酒流程及注意事項,並紀錄在學習單上。
5.教師在參觀過程中,適時發問並請學生回答。
(第二、三節完)
5分
55分
20分
社區家長
龍眼學習單
90%以上的學生能夠說出龍眼烘乾及泡酒的程序和注意事項
100﹪學生能完成龍眼學習單 1-3 1.楊桃加工參觀探索:學校→社區家長處→學校
2.行前教育:
教師提醒學生攜帶開水、手帕、衛生紙、帽子、筆記本、筆、相機等物品及製作的相關流程。
3.參觀楊桃蜜餞製作程及注意事項,並紀錄在學習單上。
4.請家長解說楊桃酒流程及注意事項,並紀錄在學習單上。
5.教師在參觀過程中,適時發問並請學生回答。
(第四、五節完)
5分
65分
10分
社區家長
楊桃學習單
85%以上的學生能夠說出楊桃蜜餞及饟酒的程序和注意事項
100﹪學生能完成楊桃學習單 1-4 1荔枝加工參觀探索:學校→社區家長處→學校
2.行前教育:
教師提醒學生攜帶開水、手帕、衛生紙、帽子、筆記本、筆、相機等物品及製作的相關流程。
3.參觀荔枝烘乾流程及注意事項,並紀錄在學習單上。
4.請家長解說荔枝酒流程及注意事項,並紀錄在學習單上。
5.教師在參觀過程中,適時發問並請學生回答。
(第六節完)
5分
25分
10分
社區家長
楊桃學習單 85%以上的學生能夠說出荔枝烘乾及饟酒的程序和注意事項
100﹪學生能完成荔枝學習單 2-1 楊桃蜜餞製作—楊桃乾DIY
◎楊桃乾製作流程:
清洗→切片→加鹽醃製→清洗→倒入加熱的糖漿中煮滾→置冷後即可加入剉冰
清洗→切片→加鹽醃製→清洗→曬乾→加入些許糖放入罐中→食用
1.複習楊桃蜜餞製作程及注意事項。
2.準備材枓及用具說明。
3.請學生分組並分配準備楊桃乾製作材料。
(第七節完)
10分
10分
20分
圖片
85%以上的學生能夠說出楊桃乾程序和注意事項
100%的學生能分組並分配好工作 2-2 教師提醒學生楊桃蜜餞製作程及安全事項。
2.清洗楊桃。
3.清洗→切片→加鹽醃製→清洗→曬乾→加入些許糖放入罐中
4.教師巡視學生製作情形,並指導學生製作。
5.請學生把製作過程及感想紀錄在學習單。
6.請學生發表討論製作楊桃乾的感想。
(第八、九、十節完) 5分
5分
90分
20分
家長
楊桃乾製作學習單 95%以上的學生能夠說出楊桃蜜餞的程序和注意事項
100﹪學生能完成楊桃乾製作學習單 3-1
※快樂下午茶
1.教師請學生事先分組並準備家中現有荔枝、楊桃、龍眼加工產品少許和飲茶用具。
2.請各組同學拿出所準備荔枝、楊桃、龍眼加工產品和飲茶用具,教師取出同學之前所製作的楊桃乾,並提醒安全注意事項。
3.教師請學生開始燒開水並分配大家帶來的食物 ,進行品嚐。
4.請學生把下午茶進行的情形記錄在學習單上。
5.請學生分享下午茶時享用荔枝、楊桃、龍眼加工產品和目製楊桃乾的感想。
(第十一、十二節完)
5分
60分
15分
家長
茶具
電磁爐
瓦斯爐
下午茶學習單
95%以上的學生能夠準備所要求攜帶物品
100%的學生能夠注意安全
100﹪學生能完成楊桃乾製作學習單
學習單一:參觀龍眼加工產品製作學習單
青山國小百果山生態之旅—參觀龍眼加工產品製作學習單
班級: 五 年 班 姓名:
◆日期: 月 日 天氣:
⊙請寫下龍眼烘焙加工製作的流程及應注意事項。
⊙請寫下浸泡龍眼酒加工製作的流程及應注意事項。
⊙請寫下龍眼乾和龍眼酒加工方法有何相同和不相同的地方。
☆對這次活動,請寫出你的感想。
學習單二:參觀楊桃加工產品製作學習單
青山國小百果山
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