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2018-03-05 发布于河南
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第二章糖（第二部分）寡糖和多糖糖 • 单糖（Monosaccharide）不能被水解为更小分子的糖 • 寡糖（Oligosaccharide） “水解为少数单糖” – 通常 2 to 10 • 多糖（Polysaccharide）是单糖的聚合物 CH OH 2 CH2OH hemiacetal O O OH 糖苷键 OH OH OH OH OH OH OH alcohol Hydrolysis H2O H2O Condensation CH2OH CH2OH acetal O O OH OH OH O OH OH OH glycosidic linkage 二糖 H CH2OH H H CH2OH OH 麦芽糖 CH2OH 纤维二糖 O O H O OH CH2OH OH H OH H OH H O H O O OH H