毕业设计（论文）-LT-600型固定式夹层锅设计精选.doc

目 录 1 绪 论 - 3 - 1.1 夹层锅用途及特性 - 3 - 1.2夹层锅的分类及主要性能参数 - 3 - 1.2.1 夹层锅的分类 - 3 - 1.2.2 夹层锅主要技术特性、参数 - 3 - 1.3夹层锅使用注意事项 - 4 - 1.4夹层锅维护保养 - 5 - 2 夹层锅整体设计 - 6 - 2.1性能参数的确定 - 6 - 2.2设备的主要组成部分 - 6 - 3 夹层锅各零部件的设计 - 7 - 3.1 锅体 - 7 - 3.1.1内层锅 - 7 - 3.1.2.外层锅 - 8 - 3.1.3.开孔补强的考虑 - 9 - 3.2锅外接管 - 9 - 3.2.1.进气孔接管的取用 - 9 - 3.2.2.出气孔接管的取用 - 10 - 3.2.3.排水孔接管的取用 - 10 - 3.2.4.排料孔接管的取用 - 11 - 3.3支脚 - 11 - 3.4疏水阀的选用 - 13 - 3.4.1疏水阀. - 13 - 3.4.2疏水阀的工作原理如下: - 13 - 3.4.3规格及技术参数 - 14 - 3.5安全阀的选用 - 15 - 3.5.1安全阀简介 - 15 - 3.6搅拌装置 - 17 - 3.6.1搅拌器 - 17 - 3.6.2搅拌轴 - 19 - 3.7传动装置 - 22 - 3.7.1电动机及减速机的选用 - 22 - 3.7.2底座的设计 - 23 - 3.7.3螺栓的选用 - 24 - 3.7.4支撑板的设计 - 24 - 3.8锅体隔热层 - 24 - 4夹层锅的有关计算 - 26 - 4.1 生产能力计算 - 26 - 4.2 热量计算 - 26 - 4.2.1 加热物料消耗的热量 - 26 - 4.2.2 对锅体加热消耗的热量 - 26 - 4.2.3 锅内液体表面蒸发热量 - 26 - 4.2.4 向周围介质辐射和对流的热量损失 - 27 - 4.2.5 因设备不密闭而泄漏的热量损失 - 27 - 4.2.6 蒸汽消耗量 - 27 - 参 考 文 献 - 29 - 致 谢 - 30 - 1 绪 论 1.1 夹层锅用途及特性 夹层锅又名蒸汽锅、蒸煮锅、夹层蒸汽锅广泛应用于糖果、制药、乳品、酒类、糕点、蜜饯、饮料、罐头、卤味等食品的加工也可用于大型餐厅或食堂熬汤、烧菜、炖肉、熬粥等，是食品加工提高质量、缩短时间、改善劳动条件的良好设备。 夹层锅以一定压力的蒸汽为热源（也可选用电加热），夹层锅具有受热面积大、热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点。夹层锅锅内层锅体(内锅)采用耐酸耐热的奥氏型不锈钢制造,配有压力表和安全阀,外型美观、安装容易、操作方便、安全可靠。按加热方式分为：电加热夹层锅、蒸汽加热夹层锅各型号夹层锅受热面积及液料沸腾时间表型号 受热面积 （M2） 参数 ?沸腾时间 （min) 液料及加入量 (Kg) 蒸气压力 (MPa) G50 0.45 自来水50 0.3 4~5 G100 0.58 自来水100 0.3 5~6 G150 0.88 自来水100 0.3 6~7 G200 1.13 自来水100 0.3 ?8~9 G300 1.43 自来水100 0.3 10~15 G400 1.75 自来水100 0.3 11~18 G500 2.00 自来水200 0.3 15~20 G600 2.30 自来水200 0.3 15~20 各型号夹层锅受热面积及液料沸腾时间表各型号性能参数产品 型号 公称容量(L) 形式 额定工作压力 (MPa) 搅拌速度 (r/min) 最大可倾角 进出口管径(inch) 电机功率 (kw) 直径×深(cm) G50-I 50/52×40 可倾 0.09 0.5 ? 90° 1/2 ? G50-II 搅拌 36 0.55 G100-I 100/70×50 可倾 0.09 0.5 ? 90° 3/4 ? G100-II 搅拌 36 0.55 G100-III 搅拌 ? 0.55 G200-I 200/80×55 可倾 0.09 0.5 ? 90° 3/4 ? G200-II 搅拌 36 0.55 G200-III 固定 ? ? G300-I 300/90×60 可倾 0.09 0.5 ? 90° 3/4 ? G300-II 搅拌 36 0.75 G300-III 固定 ? ? G400-I 400/100×65 可倾 0.09 0.5 ? 90° 3/4 ? G400-II 搅拌 36 0.75 G400-III 固定 ? ? G500-I 500/110