GB7718-2011《食品安全国家概要.ppt

GB7718-2011《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》 ------讲义 GMP---良好操作规范 GHP---良好卫生规范 FAO---联合国粮农组织 WHO---世界卫生组织 CAC---食品法典委员会 联合国粮农组织与世界卫生组织的附属机构 于1965年专门设立了食品标签法规委员会CCFL 食品标签相关的法规 《食品安全法》42条 47条 48条（教材46页） 《产品质量法》第三章 26、27条 《中华人民共和国消费者权益保护法》7条 8条（教材85页） 《食品标示管理规定》 《食品营养标签规范》 GB13432《预包装特殊膳食用食品标签通则》 ------- 相关标准 食 品 分 类 普通食品 特殊膳食 保健食品 医疗食品 普通食品：可供人类食用或饮用的物质，包括加工食品、半成品和未加工食品，不包括烟草或只作药品的物质。 GB/T15901-1994《食品工业术语》第2.1条定义 特殊膳食用食品：为满足某些特殊人群的生理需要，或某些疾病患者的营养需要。按特殊配方而专门加工的食品。这类食品的成分和含量应与可类比的普通食品有显著不同。 GB13432-2004《预包装特殊膳食用食品标签通则》第3.1条 保健食品：指声称具有特定保健功能或者以补充维生素、矿物质为目的食品。即适用于特定人群食用，具有调节机体功能，不以治疗疾病为目的，并且对人体不产生任何急性、亚急性或者慢性危害的食品。 ---------- 《保健食品注册管理办法》 国际上曾用过健康食品、营养食品、革新食品、功能食品等名称。——我国1996年3月15日正式定名为保健食品。 GB14760《保健（功能）食品通用标准》 普通食品、保健食品与特殊膳食食品的区别 特殊膳食：为满足某些特殊人群的生理需要，或某些疾病患者的营养需要，按特殊配方而专门加工的食品（包括婴幼儿食品） 。这类食品的成分和成分含量，应与可类比的普通食品有显著不同。 食品的功能 第一功能——必须有营养。 人体所需的营养素约70余种（其中必须营养素40余种），概括为以下7类： 蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、水、维生素和膳食纤维。 第二功能——食用时具有感官享受，即利用食品的色、香、味增进食欲。 第三功能——调节人体生理活性的功能（保健食品），适合于特定人群适用。 一般食品与保健食品 共性：都具有1、2功能。 区别：1.保健食品一般有特定的食用对象范围 （特定人群），而一般食品无特定的食用对象范围。 2.保健食品含有一定量的功效成分（生理活性物质），能调节人体的机能，具有特定的功能（食品的第三功能）；而一般食品不强调特定功能（食品的第三功能）。 特殊膳食与保健食品 共性：都添加或含有一定量的生理活性物质，适合于特定人群食用。 区别：特殊膳食不需要通过动物或人群实验，不需要证实有明显的功效作用。保健食品则必须通过动物或人群实验，证实有明显、稳定的功效作用。 食品的包装要求 《中华人民共和国循环经济促进法》 第十九条 从事工艺、设备、产品及包装物设计，应当按照减少资源消耗和废物产生的要求，优先选择采用易回收、易拆解、易降解、无毒无害或者低毒低害的材料和设计方案，并应当符合有关国家标准的强制性要求。 对在拆解和处置过程中可能造成环境污染的电器电子等产品，不得设计使用国家禁止使用的有毒有害物质。禁止在电器电子等产品中使用的有毒有害物质名录，由国务院循环经济发展综合管理部门会同国务院环境保护等有关主管部门制定。 设计产品包装物应当执行产品包装标准，防止过度包装造成资源浪费和环境污染。 GB/T18455-2010《包装物回收标志》 GB/T16288-2008《塑料制品的标志》 GB23350-2009《限制商品过度包装要求 食品和化妆品》 2010年4月1日 包装设计应科学、合理，在满足正常包装功能需求的前提下，包装材料、结构和成本物的质量和规格相适应，有效利用资源，减少包装材料的用量。 应根据食品的特征和品质，选择适宜的包装材料。包装宜当采用单一材质，或采用便于材质分离的包装材料。鼓励使用可循环再生、回收利用的包装材料。 应合理简化包装结构及功能，不得采用繁琐形式或复杂的结构，尽量避免包装层数过多、空隙过大、成本过高的包装。 应考虑包装全生命周期的成本，采取有效措施，控制包装直接成本，考虑包装回收再利用和废弃物处理时对环境的影响及产生的相关成本。 对于包装功能完成后还可作为其他功能使用的包装，应充分考虑其经济性与实用性，避