农产品质量安全检测员职业技能鉴定理论思考题(一).doc

农产品质量安全检测员职业技能鉴定理论思考题（一） 是非题 （下列各小题中对的打√， 错的打╳，） 1、包装物或者标识上应当按照规定标明产品的品名、产地、生产者、生产日期、保质期、产品质量等级等内容；使用添加剂的，还应当按照规定标明添加剂的名称。农产品质量安全检测机构应当依法经计量认证合格。任何单位和个人都有权对违反法的行为进行检举、揭发和控告。有关部门收到相关的检举、揭发和控告后，应当及时处理。禁止违反法律、法规的规定向农产品产地排放或者倾倒废水、废气、固体废物或者其他有毒有害物质。nm。（ ） 27、蔬菜农药残留量速测方法中，在制备样本提取液时，加入磷酸缓冲溶液，其pH为5。（ ） 28、在蔬菜作农药残留量速测时，若抑制率≥70%，表明：蔬菜中含有某种有机磷或氨基甲酸酯类农药残毒。此时无须再重复检测。（ ） 29、丁酰胆碱酯酶对甲基对硫磷、乐果、毒死蜱、二嗪磷等农药不太灵敏。（ ） 30、蔬菜上有机磷和氨基甲酸酯类农药残毒快速检测方法由国家质量监督部门发布。（ ） 二、选择题：（下面每小题中有A、B、C三个答案，请选一个正确答案填在括号中，每题1分共30分） 《农产品质量安全法》是由（ ）颁布 A、全国人民代表大会常委会，B、国务院，C、国家质量监督部门 2、农产品生产企业、农民专业合作经济组织未建立或者未按照规定保存农产品生产记录的，或者伪造农产品生产记录的，责令限期改正；逾期不改正的，可以处罚款。二千元以下mg/kg）为5~50时，其毒性级别为（ ）。 A、剧毒， B、高毒， C、低毒。 11、农药最高残留限量的英文缩写为（ ）。 A、MRL， B、MAL， C、MBL 12、胆碱酯酶抑制法可细分为纸片法、比色剂法和酶电极法等，其以（ ）法操作最为简便。 A、纸片， B、比色剂， C、酶电极 13、农药残留量的检测应以（ ）的测定结果为判定依据。 A、简易测定法， B、电化学测定法， C、色谱测定法 14、六六六和滴滴涕属哪一类人工合成有机杀虫剂。（ ） A、有机磷， B、有机氯， C、有机氮 15、检测化验员的技术水平，常进行标样考核，考核的结果应以（ ）两项指标进行综合评分。 绝对误差和相对误差，B、绝对偏差和相对偏差， C、精密度（标准差）和准确度。 16、用分析天平称得某物质的质量为0.007980g。这一数值中，（ ）是准确的。 A、0.0079， B、 0.00798， C、0.007980， 17、影响化学平衡移动的因素有（ ）。 A、浓度， B、压强和浓度， C、浓度、压强和温度。 18、蛋白质分子中一定会有（ ）元素。 A： C、H两种， B：C、H、O三种， C：C、H、O、N四种 19、蔗糖属于碳水化合物中的（ ）。 A、单糖， B、双糖， C、多糖。 20、农药残留量按简易测定方法进行测定时，从每一货批中随机抽取的样品应不少于（ ）个。 A、1． B、2， C、3； 21产地检验对每一货批按（ ）点抽样法取样。 A、3， B、4， C、5； 22、酸能够使甲基橙变（ ）色。 A、红。 B、蓝， C、绿。 23、有机物和无机物性质上的差异主要是（ ）。 A、分子中所含元素不同， B、分子中化学键的本性不同， C、分子结构不同。 24记录测量数值时，只保留（ ）位可疑数字。 A、1， B、2， C、3。 25下列各组农药中，适宜简易检测方法的是（ ）。 六六六、DDT、乐果，B、敌敌畏、百菌清、DDT，C、对硫磷、甲胺磷和速灭威。 26、苏云金杆菌属于（ ）农药。 A、有机杀虫剂， B、特异性杀虫剂， C、微生物杀虫剂。 27、环境空气中铅的测定采用（ ）。 火焰原子吸收分光光度法， B、气相色谱法， C、冷原子吸收分光光度法。 28、农产品中农药最大残留量的检测结果为“不得检出”的农药是（ ）。 A、百菌清， B、乐果， C、甲胺磷。 29、农田灌溉水pH值的指标为（ ）。 A、4.5~5.0， B、5.5~8.5 C、9.0以上 30、在保存农药速测卡过程中，如发现红色药片由鲜红橙色变为（ ）色的，说明纸片已吸潮失效。 A、蓝， B、黑， C、褐红色， 答 案（一） 一、是非题 1.√ 2. √ 3. √