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食品科技 2009 年第34 卷第 12 期 FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY 食品安全与检测 关于完善我国食品安全风险 预警系统的思考 杨 君， 黄 丽， 袁利鹏 (广东农工商职业技术学院热作与管理工程系，广州510507) 摘要： 食品安全预警是指通过对食品安全隐患的监测、追踪、量化分析、信息通报预报等，建 立起一整套针对食品安全问题的功能体系。介绍了食品安全预警系统及其功能，通过分析我国 食品安全预警系统存在的问题，提出了完善我国食品安全预警系统的建议。 关键词： 食品安全；预警系统；完善 中图分类号： TS 20 文献标志码： A 文章编号： 1005-9989(2009)12-0327-04 Views on how to improve food safety risk pre-warning system in our country YANG Jun, HUANG Li, YUAN Li-peng (Guangdong Agriculture, Industry and Business polytechnic college, Guangzhou 510507) Abstract: Food safety pre-warning means a set of function system aimed to food safety problem, established by monitoring, tracing, quantification analysis and information forecasting of food safety problem. This paper introduced the food safety pre-warning system and its function, analyzed the existing problems of food safety pre-warning system, and proposed advice on how to improve food safety pre-warning system in our country. Key words: food safety; pre-warning system; improvement 食品是人类赖以生存和发展的物质基础，食 府问题和社会问题。它不仅使人的生命、健康受 品安全直接关系到人体健康和生命安全，关系到 到威胁，而且对国家政治稳定、建设和谐社会、 经济发展和社会稳定。然而我国目前食品安全状 维护社会良好形象以及经济发展产生了深远影 [1] 况并不乐观，随着现代农业生产和食品科技水平 响 。将风险预警相关理论引入到食品安全研究中 的不断提高，食品供给日趋复杂化、全球化，在 来，建立高效、动态、完善的食品安全风险预警 给公众带来消费满足和巨大便利的同时，也造成 系统，加强食品质量安全监管力度，及时发现隐 了食品不安全的各种隐患，剧毒农药、添加剂的 患，防止大规模的食物中毒，并尽快寻找适当可 大量使用，工业污染、有害化学物质和微生物污 行的途径对食品安全问题的控制与管理，是摆在 [2]