[初一理化生]第三节关注合理营养与食品安全.ppt

第三节 关注合理营养与食品安全 健康报摘要 洋快餐与小胖墩儿?? ?　 如今的小胖墩儿越来越多，据北京、天 津、上海、广州等城市的统计资料表明，在少年儿童人群中，肥胖儿约占15％。有关专家指出，肥胖与吃得太多、运动过少有关，而不少小胖墩儿是由洋快餐催肥的。　　目前市场上的洋快餐含高蛋白、高热量为主要特点。还有的高糖、高盐、多味精，而纤维素、维生素、矿物质含量却很低，经常使用易造成营养失调。 什么是合理营养？ 合理营养是指满足人体每天对能量和各种营养物质的需要。 俗话说，人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌。如果不吃早饭就会造成血糖供应不足，引起头晕、心慌、出冷汗、甚至晕厥。 不吃早餐不仅会伤害肠胃，使人感到疲倦、胃部不适和头痛，还特别容易产生胆结石，同时又极易“催人老化”。 婷婷同学不爱吃蔬菜，她的想法对吗？ 不对，蔬菜中含有维生素，其中维生素c含量丰富，不爱吃蔬菜，容易得维生素c缺乏症（坏血病），久而久之会影响身体的健康。 　　初二(1)班的小明，身高１.71米,体重102公斤,他常感到浑身无力,学习时提不起精神.去医院检查,医生诊断为“营养不良”。我们都知道面黄肌瘦是营养不良，而“肥胖”的人为什么也会营养不良呢？ 甲：我奶奶说，胖点看着结实健壮。 乙：肥胖就是病。 丙：肥胖可以引起心血管等疾病。 为预防高血压，成人每人每日食盐食用量不超过10克为宜，儿童青少年应限制在6克左右。 专家指出咸食是导致高血压的重要因素：高脂饮食+不爱运动是导致肥胖的两大杀手！ 乳类 肉类 果蔬类 谷类 油脂类 1、每天均衡地吃“平衡膳食宝塔”中的五类食物； 2、每日三餐，按时进餐 3、每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量应分别占30%、40%、30%左右 ） 。 3、不偏食、不挑食、不暴饮暴食。 暴饮暴食损坏肠胃 合理营养－少喝饮料 合理营养－早餐 合理营养－吃的粗、吃的杂 早餐：菜肉包子、甜牛奶 课间餐：面包、豆奶 午餐：胡萝卜豆腐干炒肉、青椒、小白菜 大米饭、水果 晚餐：海带、虾皮菠菜汤、大米饭 ??? 在中国已经习惯了每隔一段时间，就爆出食品安全问题。这次又是每天都要饮用的牛奶，先是三鹿奶粉，后又爆出伊利蒙牛。这些还都是我国著名品牌的民族企业,他们也惟利是图，成了制造有毒食品的元凶。许多有毒食品事件还历历在目，麦当劳、肯德基的苏丹红薯条、鸡翅、鸡腿；雀巢公司的“碘超标奶粉”；亨氏企业的“美味源”苏丹红辣椒酱；南京冠生园的“陈馅月饼”；早产的光明牛奶和回收奶再加工…… 我们每天都要遇到食品安全问题。什么样的食品才算安全呢？ 什么是食品安全？ 食品安全 指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何危害。 1、清水浸泡、冲洗、削皮 2、买肉时一定要看肉是否是检疫合格的 3、别大意，不能吃有毒和发霉的食品！ （发芽的马铃薯和毒蘑菇等） 6、厨房和炊具只有经常保持干净，才不会污染食品！ 资料分析： 课前收集2-3种食品的包装盒，带到教室。仔细阅读包装上的文字。 讨论： 1、应当关注食品包装上的哪些内容？ 营养成分、是否含有添加剂、生产日期、保质期、生产厂家和厂家地址等。 2、怎样判断包装食品是否过了保质期？ 根据食品包装袋上注明的生产日期或保质时间进行推算。 3、购买蔬菜、鱼肉等非包装食品时，应当注意哪些问题？ 看是否新鲜，看是否有光泽，闻是否有异味。买肉时看是否有检疫部门的印章。 绿色食品 在我国，将产自良好生态环境的，无污染、安全、优质的食品，统称为绿色食品。 绿色食品的标志 由上方的太阳、下方的叶片和中心的蓓蕾组成，象征和谐的生态系统。整个标志为正圆形，寓意保护。 绿色食品分为A级和AA级两类。 A级：在生产过程中允许限量使用限定的化学合成物质。 AA级：在生产过程中不允许使用任何有害化学合成物质。 一、怎样才能做到合理营养？ 1、每天均衡地吃“平衡膳食宝塔”中的五类食物； 2、保证每日三餐，按时进餐； 3、每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量应分别占30%、40%、30%左右； 4、不偏食、不挑食、不暴饮暴食。 二、什么样的食品才算安全呢？ 1、蔬菜、水果清水浸泡、冲洗或削皮； 2、买肉时一定要看肉是否是检疫合格的； 3、别大意，不能吃有毒和发霉的食品； 4、厨房和炊具只有经常保持干净，才不会污染食品。 答：不能。因为霉变食物中的有毒物质会在家禽家畜体内积累，并影响其生长发育；人吃了它们的肉，有毒物质就进入人体、危害健康。 答： “虫眼” 不能证明蔬菜没有喷洒过农药。有 “虫眼”