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别样月饼-那种风情——豆沙酥(二号)
中秋节快到了，总该做点应景的东西吧。早
想试试凤梨酥，可凤梨馅难觅，自己做又麻烦。
索性用豆沙馅代替了，谁让家人都喜欢豆沙呢，
儿子还点名就爱吃纯豆沙的。方子来自菁制美食;的凤梨酥，自己作了改动，在此谢过。;到酥松的口感。;方是高筋面粉），低筋面粉 175 克，;豆沙馅 350 克、装饰用黑芝麻适量;先用刮刀切拌均匀，再用电动打蛋器打至松发，
颜色变浅。; 3、粉类放一个保鲜袋混合均匀，筛入做法 2
中，用刮刀压拌成面团，稍揉搓即为酥皮。将酥
皮放冰箱冷藏半个小时。; 5、酥皮用手掌压平压薄，包入馅料，用虎
口将皮边缘慢慢向上向内收紧成球形，捏紧收
口，稍搓圆，收口朝下放入烤盘，就做成了简单
的圆月饼。片片中撒了芝麻的就是。; 那些有图案的是怎么来的呢？就是包好馅
后放果冻模压形再脱模的。果冻模内先涂上点
油，饼饼入模压好形???不要马上取出（因为皮很
软，此时很难脱模），放冰箱冷冻大约 5 分钟再;脱模。说到冷冻的方法还是翔翔提出来的呢，他
看我第一个脱模时很困难，就说“你冰一下好了
嘛，就硬了，能拿出来了”，呵呵，真是个天才！;层，入烤箱后转 170 度先烤 35 分钟，取出，将
饼一一翻面，烤盘调换方向，继续烤 10 分钟。;小家伙早上也消灭了二个，呵呵。;膨胀，所以每个饼之间要留点空隙，同样图案也
会比烤制前模糊些。;3、表面撒了芝麻的上色程度明显比不撒的;品。也在此祝大家国庆、中秋双节快乐、合家健
康幸福！
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