[水产渔业]黄渤海鱼类.doc

太平洋鲱鱼 　　鲱科 【学名】Clupea harengus pallasi　英文名为 Pacfic Herring，日文名为ニミン。青条鱼、青九红线、海青鱼、鰊。 形态特征体延长而侧扁，一般体长25～35厘米，体重20～80克、眼有脂膜，口小而斜，侧上位，两颌、犁骨与舌上均有细牙、体被薄国鳞，鳞片较大。排列稀疏，容易脱落。腹部钝圆，无侧线。腹缘有弱小棱鳞。背鳍始于腹鳍的前方，尾鳍深叉形。背侧为蓝黑色，腹部为银白色。产地、产季分布于西北太平洋。我国只产于黄海和渤海。渔期有冬春和夏秋两汛，以冬春汛为主。经济价值产量大，肉质肥嫩，脂肪含量高。鱼肉可制鱼糜，或加工可制作罐头．此外，鲱鱼的鱼卵大，富含营养，是我国重要的出口水产品之一、值得注意的是，鲱鱼腹部脂肪多，纤维质少，容易破肚，造成内脏外溢，经营者在运销过程中需特别小心操作。鲱鱼是出口品种，其输往国别和地区：日本，香港、澳门、出口口岸：辽宁、河北、天津、山东。玉筋鱼 　 玉筋鱼隶属玉筋鱼亚目玉筋鱼科，【学名】?Ammodytes personatus Girard (面条鱼) 银针鱼、面条鱼【形态特征】? 体近圆柱状。下颌缝合处有一肉质突起。两颌无牙。体被小圆鳞侧线完全，位于背缘。体侧具若干斜的皮褶，腹部第侧有一条纵褶，自鳃盖下方直达尾鳍基。无腹鳍。冷温性小鱼，体长一般65～90毫米，大者可达130毫米，大者可达130毫米。喜栖息于沙底质海区，有钻沙的习性；每年春季游向近岸。玉筋鱼是一种具有细长身躯的小型鱼类，每天成群地游泳，夜晚感到危险时，便躲入沙地中下颌比上颌厚，并且有突起，可作为挖掘沙地的铁铲，当水温在20℃以上时，昼夜都躲在沙地中睡觉。【产地、产季】分布于北太平洋。我国只产于黄海及渤海。，喜栖于沙底，移动性不大，以浮游生物为食。是重要的水产资源。分布于全世界的温带到亚热带的近海较冷的水域 高眼鲽　　高眼鲽（鲽科）[学名]Cleisthenes herzensteini英文名为 Pointhead plaice 　　[地方名]高眼、长脖、偏口、片口、比目、地鱼、扁鱼。 　　[形态特征]体长侧扁，一般体长20厘米左右、体重200克左右、眼大而突出，两眼均在头部右侧，上眼位高，位于头背缘中线上。两侧口裂稍不等长，两额均有尖细牙齿，前鳃盖边缘游离、侧线完全，在胸鳍上方无弯曲、有眼一侧被弱栉鳞，体呈黄褐色或深褐色、无斑纹。无眼一侧白色，被圆鳞，头部及两眼间鳞片均细小而密、背鳍由眼部直至尾柄前端；胸鳍一对、较小；腹鳍由胸鳍后部起至尾部前端；尾鳍双截形、尾柄长。 　　[产地、产季]分布于北太平洋西部近海、我国的黄海和渤海产量多，东海较少、渔期分春、秋两季，4-5月份为春汛。11-12月份为秋汛。 [经济价值]属于冷水性经济鱼类，其肉质细嫩，味道鲜美，且小刺少，尤其适宜老年人和儿童食用。但因含水份多，肌肉组织比较脆弱，容易变质，需加强冷冻保鲜。高眼鲽是出口品种，输往国别和地区：日本。出口口岸：山东。木叶鲽 　　木叶鲽（鲽科）Pleuronichthys Cornutus 　　[地方名]八角鱼、铁仔、猴子鱼、八甲鱼、溜仔、砂眼、豉轮。 　　[形态特征]体高，如圆形，一般体长10～20厘米、体重80～200克、两眼突出均在头的右侧。有眼一侧体褐色或红褐色，分布有不规则的黑色斑点，两颌均无牙；无眼一侧为白色，两颌各有2至3行尖细牙齿。背、腹面均被小圆鳞，体表粘液多而滑。口小、两侧口裂不等长、眼间隔窄，呈脊状隆起，前后各有小棘、背鳍长，由眼部直至尾柄前端；腹鳍由胸鳍后部起至尾柄前端；胸鳍一对、很小；尾鳍楔形。 　　[产地、产季]分布于大平洋西部。我国沿海均产之，其中黄海、渤海产量较多。 　　[经济价值]与高眼鲽相同。 黄盖鲽 　　名称: 钝吻黄盖鲽 　　钝吻黄盖鲽（鲽科）Pseudpoleuronectes yokohamae 　　[地方名]黄盖、沙板、小嘴、田鸡鱼、扁鱼、冷水板、小高眼、沙盖。 　　[形态特征]体呈卵圆形，一般体长15～20厘米，体重200～400克。头小，口小，两侧口裂不等长。两眼小，均长在头右侧。有眼一侧为背面，呈深褐色，被栉鳞，有不规则的斑点；无眼一侧为腹面，呈白色，被圆鳞。有眼侧上下颌无牙或仅下颌有l～2个牙；无眼侧上颌9～13个牙，下颌12～15个牙。背鳍由眼部直至尾柄前端；腹鳍由胸鳍后部延续至尾柄前端；尾鳍近截形；胸鳍l对且较小。 　　[产地、产季]分布于太平洋西部近海。我国产于黄海和渤海。辽宁省长海县、山东省石岛等地产量较多，渔期多在5月份和8月份。 　　[经济价值]肉质细嫩，鲜食为主。食用方法多以红烧、清蒸、清炖等，尤以清蒸味道鲜美。我国远洋渔业船队在阿拉斯加捕获的黄盖蝶在海上去头冷冻加工后鲜度好，运回国内市场鲜销颇受消费者欢迎。黄盖鲽是出口品种，输往