一章茄果类蔬菜栽培.pptVIP

第一章 茄果类蔬菜 茄果类蔬菜是指茄科（Solanaceae）植物中以浆果作为食用的蔬菜，主要有番茄(Lycopersicun esculentun Mill)、茄子(Solanum melongena L.)、辣椒[Capsicum frutescens L.(syn. C.annuum L.)]，这类蔬菜含有丰富的营养物质，在栽培中占有重要的位置，我国南北各地普遍栽培。近年来随着保护地的发展，茄果类蔬菜基本上实现了周年生产和周年供应。 茄果类蔬菜 第一节 番茄 第二节 茄子 第三节 辣椒 第二节 茄子 茄子(Solanum melongena L.)生长期长，适应性强，产量高，栽培技术要求不太严格。生产上的主要问题是病害问题。苗期的立枯病、猝倒病较为严重，苗期病害可带到田间，带到开花结果。定植后易发生黄萎病、褐纹病、绵疫病，整个生长期病害是不断的，所以，要特别注意。 一、生长发育特点及栽培特性 1、属假二杈分枝 主茎生长到一定程度，顶芽变成花芽，花芽下的两个侧芽抽生成侧枝，代替主轴生长，与合轴分枝有本质上的区别。花芽下面的叶因品种而异，早熟品种6～7片叶，晚熟品种8～9片叶，花芽下的两个侧芽生成第一次分枝，上面陆续形成花芽和一对分枝（门茄、对茄、四面斗、八面风、满天星），全株呈现“伞形株型”，一层一层地结果。茄子这种分枝结果习性说明茄子的结果潜力很大，愈到上层结果愈多，但必须采取合理措施培育健壮枝条，为结果打好基础。 2、生长发育比较缓慢 根系比较发达，侧根生长力比较强，但再生能力不及番茄，发不定根能力差，所以，移植后根系恢复速度慢一些； 茎：小苗阶段开始木质化，且木质化程度高，所以，也是生长慢的一个原因；叶果，虽然也是陆续开花、结果，但层次性非常明显，结果的部位是叶面积最大的部位，结果和叶面积增加是平行发展的； 果实达到商品成熟度（技术成熟）时采收，采收期可早可晚，由于它的营养物质是分次分期积累的，所以，营养生长和生殖生长的矛盾、下段与上段结果的矛盾，不象番茄那么突出。矛盾主要表现分枝特点上，一般1、2、3次分枝比较正常，4次以上分枝就不正常了，表现出营养生长与生殖生长的矛盾。 花芽: 其分化规律与番茄差不多，但比较缓慢，开始分化期晚（4～5片叶），从花芽分化起，如没有人为的破坏，一直分化到拔秧为止。同一部位可以形成好几个花芽，多数情况下，只有一个花芽发育，其它都退化（保留一个正常的花芽），所以，不形成花序。一般每一层的分化，拉开一定距离，门茄→对茄→四面斗→八面风……满天星，中间有空余时间（不连续）。 总的来看，生长发育缓慢，营养生长与生殖生长矛盾不太突出，所以，茄子的育苗期、生长期较长。 3、各生育阶段特点 真十字期以前：主要是主轴的发育和主轴叶片的发育，生长量小，但相对生长率很高。 真十字期以后：主要是次生轴的发育及次生轴叶片原始体的分化，这时生长量猛增，苗期生长量的95%是在此期完成。 四面斗成熟：是茄子结果的旺盛时期（产量形成的主要阶段），尤其对栽培期较短的茄子，更是产量构成的主要部分，因此，必须保证足够的叶面积，既要促进果实生长，又要保持植株旺盛的生长势，防止早衰。 针对这些生育特点，应该采取的措施：真十字期以前，着重于控（营养生长），真十字期以后，适当的促（花芽分化）；门茄座果前，控（营养生长），门茄座果后，促（果实生长）。即“两控两促”。 二、栽培技术要点 1、育苗 茄子苗龄一般为85～90天，比番茄长20天左右。因生长缓慢，徒长苗、老化苗很少出现，营养生长与生殖生长很协调，但容易产生短柱花问题（花柱短，花的质量下降，造成不授粉、不授精，不能正常结果）。产生短柱花的原因： ①温度过高＞30℃ ②床土N肥过少（营养不足） ③水分不合适（过多） ④光照弱（不足） 温度：虽然生长适宜温度比番茄高一些，但不能过高，一般前期白天25～28℃，夜间17℃，后期白天在22～25℃，晚上15℃左右。过高（白天＞30℃，晚上＞17℃），会产生短柱花。 光照：要求强光照、长日照，对茄子有好处。相反，光照不足，短柱花增多。 营养：对N素营养要求较高，耐肥性强，苗期床土的含N量为60～160ppm，在这个范围内越大越好。N肥不足，短柱花增加。 水分：苗期比番茄要求高一些，但又不能多浇，所以茄子床土的选择，要求保水性强，利于培育壮根。 2、密植 茄子植株开张，好像不适合密植，实际上，密植的潜力是很大的。因为茄子的生长靠叶面积制造营养物质，茄子结实部位的升高与最大叶层的位置相适应，加大密度后，最大叶面积指数来到的时间提前了，且产量的变异与叶面积指数的变异是一致的，所以密植后增加了叶面积，增加了产量。