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生物化学期末测试模拟练习题（第一章——第十二章） 第一章 蛋白质的结构与功能 一．名词解释: 1. peptide unit 2. motif 3. protein denature 4. glutathione 5. β-pleated sheet 6. chaperon 7. protein quaternary structure 8. 结构域 9. 蛋白质等电点 10. α-螺旋 11. 变构效应 12. 蛋白质三级结构 13. 肽键 二.填空: 1．人体蛋白质的基本组成单位为___________，组成蛋白质的氨基酸共有___________种。 2．根据其侧链的结构和理化性质，氨基酸可分成_________，_________，________和_________四类。 3．组成人体蛋白质的氨基酸均属于__________，除_________外。 4．在______nm波长处有特征性吸收峰的氨基酸有__________和__________。 5．许多氨基酸通过________键，逐一连接而成__________。 6．多肽链中氨基酸的________称为一级结构，主要化学键为__________。 7．谷胱甘肽的第一个肽键由________羧基与半胱氨酸的氨基组成，其主要功能基团为________。 8．蛋白质二级结构是指________的相对空间位置，并_________氨基酸残基侧链的构象。 9．体内有生物活性的蛋白质至少具备__________结构，有的还有__________结构。 10．由于肽单元上_________原子所连的二个单键的__________，决定了两个相邻肽单元平面的相对空间位置。 11．α-螺旋的主链绕_______作有规律的螺旋式上升，走向为________方向，即所谓的_________螺旋。 12. 蛋白质变性主要是其_________结构遭到破坏，而其_________结构仍可完好无损。 13．蛋白质空间构象的正确形成，除_________为决定因素外，还需一类称为________的蛋白质参与。 14．血红蛋白是含有_________辅基的蛋白质，其中的________离子可结合1分子O2。 15．血红蛋白的氧解离曲线为__________，说明第一个亚基与O2结合可________第二个亚基与O2结合，这被称为_________效应。 16．蛋白质颗粒表面有许多________，可吸引水分子，使颗粒表面形成一层________，可防止蛋白质从溶液中________。 17．蛋白质为两性电解质，大多数在酸性溶液中带______电荷，在碱性溶液中带____电荷。当蛋白质的净电荷为________时，此时溶液的pH值称为_________。 18．蛋白质颗粒在电场中移动，移动的速率主要取决于________和_______，这种分离蛋白质的方法称为________。 19．用凝胶过滤分离蛋白质，分子量较小的蛋白质在柱中滞留的时间较________，因此最先流出凝胶柱的蛋白质，其分子量最_______。 20．蛋白质可与某些试剂作用产生颜色反应，可用作蛋白质的__________和________分析。常用的颜色反应有________和_______。 三.选择题 (一)A型题 1．某一溶液中蛋白质的百分含量为55%，此溶液的蛋白质氮的百分浓度为___ A. 8.8% B. 8.0% C. 8.4% D. 9.2% E. 9.6% 2. 蛋白质分子中的氨基酸属于下列哪一项？___ A. L-β-氨基酸 B. D-β-氨基酸 C. L-α-氨基酸 D. D-α-氨基酸 E. L、D-α-氨基酸 3. 属于碱性氨基酸的是___ A. 天冬氨酸 B. 异亮氨酸 C. 组氨酸 D. 苯丙氨酸 E. 半胱氨酸 4．280nm波长处有吸收峰的氨基酸为___ A. 丝氨酸 B. 谷氨酸 C. 蛋氨酸 D. 色氨酸 E. 精氨酸 5．维系蛋白质二级结构稳定的化学键是___ A. 盐键 B. 二硫键 C. 肽键 D. 疏水作用 E. 氢键 6．下列有关蛋白质一级结构的叙述，错误的是___ A. 多肽链中氨基酸的排列顺序 B. 氨基酸分子间通过去水缩合形成肽链 C. 从N-端至C-端氨基酸残基排列顺序 D. 蛋白质一级结构并不包括各原子的空间位置 E. 通过肽键形成的多肽链中氨基酸排列顺序 7．下列有关谷胱甘肽的叙述正确的是_