[理化生]降低化学反应活化能的酶.ppt

第5章 细胞的能量供应和利用 我饿！我要吃~~吃~~吃~~ 细胞作为一个基本的生命系统，只有不断输入能量，才能维持生命活动的有序性。能量的获得和利用必须通过化学反应。 一、细胞代谢 比较过氧化氢在不同条件下的分解快慢  单一变量原则 等量性原则 设置对照实验原则 对照组:如实验组用2mlNacL,对照组则用2ml蒸馏水,为何不用自来水? 例1 下表所列举的实验，能够说明 酶为什么能催化生物化学反应？ 分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需的能量称为活化能。 酶的功能作用机理： 酶在生化反应中起的催化的作用，主要是显著降低了反应的活化能，酶在反应前后质量和性质不变化 2.下图示酶促反应，甲、乙、丙、丁中属于酶的是（ ） A、甲 B、乙 C、丙 D、丁 酶的定义： 【相关知识】 动物（或者人）体内不同部位的消化酶（如唾液淀粉酶、胃蛋白酶、胰蛋白酶、肠肽酶等） 酶所催化的反应叫酶促反应。 酶促反应中被酶作用的物质叫做底物 经反应产生的物质叫做产物。 课堂练习 为了验证加酶洗衣粉是否比普通洗衣粉有更强的去污力，有一个生物实验小组把同样的脏布条放在不同的烧杯内浸泡 【资料1】 萨姆纳从刀豆种子中提取到一种脲酶，并证明了脲酶是蛋白质。 四、酶的本质 【资料2】 20世纪80年代，美国科学家发现了一种酶，并证明这种酶是RNA。 酶 是 细胞产生的具有 作用的有机物, 其中绝大多数是 ，少数是 活 催化 蛋白质 RNA 来源 功能 化学本质 多数是蛋白质类化合物，少数是RNA。 活细胞产生的 催化剂 目前已发现的酶有4000多种，它们分别催化不同的化学反应。 加酶洗衣粉的制成与效用(温水、适用于不同的衣物） 。。。。。。 酶如何在细胞中发挥作用? 相同点： 改变化学反应速率，本身不被消耗。 加快化学反应速率，缩短达到化学反应平衡的时间，但不改变平衡点。 降低活化能，使速率加快。 酶在活细胞产生，但可分布在细胞内（如呼吸酶）或细胞外（如唾液淀粉酶）。 单位时间内底物的减少量或产物的生成量 酶活性强弱的衡量指标： 酶的专一性 每一种酶只能催化一种 化合物或一类化合物的 化学反应 酶的催化效率是无机催化剂的107 ~1013 倍 五.酶的特性： 酶的高效性 酶的催化作用需要适宜的条件 1）需要适宜pH值 2）需要适宜的温度 酶具有专一性 [实验] 探索淀粉酶对淀粉和蔗糖水解的作用 实验原理：淀粉和蔗糖都是非还原糖。 它们在酶的催化作用下都能水解成还原糖 （麦芽糖、葡萄糖、果糖）。还原糖能够与斐林试剂 发生氧化还原反应，生成砖红色的氧化亚铜沉淀。 实验步骤 黑色或淡蓝色 砖红色 将两支试管沸水浴，观察颜色变化 6 2ml 淡蓝色 2ml 淡蓝色 取出试管，各加入2mL斐林试剂 5 振荡混匀，将试管在60℃左右热水中，保温5min。 4 2mL 2mL 注入新鲜的淀粉酶溶液 3 / 注入蔗糖溶液 2 / 2mL 注入可溶性淀粉溶液 1 试管2 试管1 项 目 序号 2mL 练 习 题 1、淀粉酶只能催化 分解为 ； 酶只能催化蔗糖水解成 和 。这说明酶的催化作用具有 性。 2、下列关于淀粉酶的叙述，错误的是（ ） A、是一种具有高效性的生物催化剂 B、是一种具有专一性的生物催化剂 C、是一种具有多样性的生物催化剂 D、是一种具有生物催化作用的蛋白质 淀粉 麦芽糖 蔗糖 葡萄糖 果糖 专一 C 从上面进行的实验我们看出进行实验需要一定的条件，比如淀粉酶60℃左右最好。 能不能设计一个实验，来证明温度会影响酶的活性？ 酶活性：酶对化学反应的催化效率。 探究温度对淀粉酶活性的影响 试 管 3.具体操作步骤 加入淀粉酶溶液 保温5分钟 加入淀粉溶液 1 2 3 1mL 1mL 1mL 0 ℃ 60℃ 100℃ 2mL 2mL 2mL 1滴 1滴 1滴 滴入碘液 观察颜色变化 1’ 2’ 3’ 0 ℃ 60℃ 100℃ 将对应编号的 溶液混合 将1’试管淀粉溶液倒入1号管，2’试管的倒入 2号管，3’试管的倒入3号管，振荡摇匀 0 ℃ 60℃ 100℃ / / / / / / / / / / / / 保温1分钟 4.进行实验 变蓝 不变蓝 变蓝 在最适温度的两侧，反应速率都比较 较高的温度容易使酶的