[生物学]萜类和挥发油.ppt

第六章 萜类和挥发油 terpenoids and volatile oils ;一、概述(萜的含义和分类);一、萜类化合物的含义;一、萜类化合物的含义;一、萜类化合物的含义;倍半萜 15 3 挥发油;（一）单萜（monoterpenoids) C10H16，由两个异戊二烯单位组成。高等植物的腺体、油室和树脂道等分泌组织中，是植物挥发油的主要组成成分，在昆虫激素及海洋生物中也有存在。 含氧衍生物多具有较强的生物活性和香气，是医药、化妆品和食品工业的重要原料。单萜以苷的形式存在时，不具有挥发性，不能随水蒸气蒸馏出来。 1.链状单萜 较重要的化合物是一些含氧衍生物，如：萜醇、萜醛。;含氧衍生物多是挥发油中芳香成分，重要化妆品原料。 与单环单萜具有类似空间结构和骨架，易环合为单环单萜。;2.环状单萜 ;2.环状单萜 ;二、结构分类 (一)单萜（monoterpenoids);二、结构分类 (一)单萜（monoterpenoids);二、结构分类 (一)单萜（monoterpenoids);二、结构分类;环烯醚萜的结构类型;裂环环烯醚萜苷;二、结构分类（二）环烯醚萜（iridoids）;二、结构分类（二）环烯醚萜（iridoids）;二、结构分类（二）环烯醚萜（iridoids）;二、结构分类（二）环烯醚萜（iridoids）;二、结构分类（二）环烯醚萜（iridoids）;二、结构分类;二、结构分类（三）倍半萜（sesquiterpenoids）;二、结构分类（三）倍半萜（sesquiterpenoids）;二、结构分类（三）倍半萜（sesquiterpenoids）;二、结构分类（三）倍半萜（sesquiterpenoids）;二、结构分类（三）倍半萜（sesquiterpenoids）;（四）二萜（diterpenoids） 由4个异戊二烯单位构成，含20个碳原子。;分两类：链状二萜、环状二萜 1.链状二萜;二、结构分类（四）二萜（diterpenoids）;二、结构分类（四）二萜（diterpenoids）;三、萜类化合物的理化性质（一）物理性质;三、萜类化合物的理化性质（一）物理性质;三、萜类化合物的理化性质（二）化学性质;三、萜类化合物的理化性质（二）化学性质;三、萜类化合物的理化性质（二）化学性质;三、萜类化合物的理化性质（二）化学性质;三、萜类化合物的理化性质（二）化学性质;三、萜类化合物的理化性质（二）化学性质;三、萜??化合物的理化性质（二）化学性质;三、萜类化合物的理化性质（二）化学性质;三、萜类化合物的理化性质（二）化学性质;三、萜类化合物的理化性质（二）化学性质;三、萜类化合物的理化性质（二）化学性质;三、萜类化合物的理化性质（二）化学性质;三、萜类化合物的理化性质（二）化学性质;一、萜的含义和分类;定义：系指能被水蒸气蒸馏出来、与水不相溶、具有香味、 易流动的、无色透明的、油状液体的总称。;一、概 述;一、概 述;1.萜类化合物;一、概 述 化学组成;一、概 述 化学组成;二、挥发油的通性;二、挥发油的通性;二、挥发油的通性;二、挥发油的通性;三、挥发油的提取;三、挥发油的提取;三、挥发油的提取;三、挥发油的提取;三、挥发油的提取;三、挥发油的提取;三、挥发油的提取;四、挥发油成分的分离;四、挥发油成分的分离;四、挥发油成分的分离㈢化学方法;四、挥发油成分的分离㈢化学方法;四、挥发油成分的分离㈢化学方法;四、挥发油成分的分离 ㈢化学方法;四、挥发油成分的分离 ㈢化学方法;四、挥发油成分的分离 ㈢化学方法;四、挥发油成分的分离;四、挥发油成分的分离;四、挥发油成分的分离;练习题 ;五、挥发油成分的鉴定;五、挥发油成分的鉴定;五、挥发油成分的鉴定;五、挥发油成分的鉴定;