[管理学]第七章 员工培训管理.ppt

《课程时间表》的合理安排 授课流程 提纲/要点 主要内容 授课 时间 备注 导入课题 提纲一 提纲二 课程回顾 总结 作业与练习 《讲师手册》的设计 开场 —破冰 —目的 —重要性 —预览 主体 第1个要点 论点1 论据1 论据2 论点2 论据1 论据2 第2个要点 结尾 理论知识； 案例/数据/警言； 测试题； 游戏； 故事； 演示/示范 课程回顾 讲师总结 学员作答 故事/警言 作业/练习 酒店培训体系 组织系统 运作系统（支持系统） 基础系统 培训文化 酒店培训体系 组织系统 制度；机构； 人员；师资； 运作系统 需求分析; 计划制定; 课程设计; 培训实施; 评估反馈; 基础系统 软件—培训进阶模型 工作规范标准 硬件—设施、设备 培训文化 学习型组织 阅览室; 读书活动; 工作改进; 职业生涯; 培训课程讲授 技能、流程课讲授程序 课堂培训方法分析 技能、流程课训练方法 技能课、流程课考核 13 技能、流程课讲授程序 准备 控制 导入 分步讲授并示范 学员演示 完整示范 学员完整演示/点评 总结 16 课堂培训方法分析 讲授法 视听技术法 案例研究法 角色扮演法 敏感训练法 商业游戏法 情景模拟法 14 技能、流程课训练方法 单项分解训练法 角色演练法 情景模拟法 15 技能课、流程课考核 考核方式 实操考试、笔试、口试、 模拟流程、现场观察。 考核时机 即时考核、阶段考核、结束考核 考核试卷与评分标准制定 酒 店 员 工 培 训 管 理 * 教材：《酒店督导》翻译版 大连理工大学出版社 02年版 52.5元/本 元/本 共330页 酒 店主管与领班 第七章 酒店员工培训管理 培训——  就是通过改变受训人的知识、技能、态度，从而提高其思想水平及行为能力，以使其有适当的能力去处理现实担当的工作，甚至准备迎接将来工作上的新挑战。 学习的过程 我不知道 我不知道 我知道 我不知道 我知道 我知道 我不知道 我知道 酒店业目前的培训现状 课 堂 研 讨： 神奇的围裙 步后尘 传帮带 理论讲授 缺乏规划 内容不适 …… 阻扰培训的问题 急需人手； 没有时间； 员工流动率大；（为“他人做嫁衣” ） 员工的个人情况多样、程度不一、起点不同； 培训需要投资； 培训不能马上见效； 不如把精力放在“挖人”上； 培训是培训部门的事； 酒 店 员 工 培 训 管 理 从管理者角度分析 从员工角度分析 从企业角度分析 成人学习特点 培训的意义 成人学习的特点 注意力持续时间短 遗忘速度快 目的性强 自我意识强 培训类别与内容 入职培训 岗位技能与专业知识培训（工作指导） 新员工岗位基本技能培训、老员工岗位技能提升培训、转岗培训、新工艺（技术、流程等）培训 管理培训 基层管理培训、管理晋升培训、高管人员培训。 公共课程培训 团队协作、服务意识、消防知识、卫生知识、安全知识等。 友善的欢迎 酒店情况介绍 详细说明公司政策和法规 讲解基本的职业行为规范 1、培训内容 新员工入职培训 （1）新员工自己到部门报道。 2、酒店参观 4、介绍到部门 新员工入职培训 （3）部门经理主管接应到部门 （2）人力资源部带领到部门报道 3、培训考核 5、新员工入职培训的时间进度 新员工的入职培训 （1）1—2小时的迷你培训 （2）1天时间的全程培训 （3）3天时间的系统培训 新员工分析 初入门者 能上岗者 熟 练 者 精 通 者 3、酒店员工的 培训流程 酒店员工训练模式 （5）资格培训 （4）技能梯级培训 （3）岗位培训 （2）岗前培训 （1）入职培训 2、谁来训练新员工 酒店员工训练模式 放任制 经理主管负责制 临时专人制 独立专人制 梯队制 3、岗位训练的方式 酒店员工训练模式 目标明确——列出新入职员工的训练目标； 责任到人——给每位新入职员工确定一位训练员（师傅）， 训练员由该岗位的资深员工担任； 做好记录——参见资料《新员工岗位培训追踪纪录》 适时督导——部门经理、主管或人资部专员定期检查训练效果； 定期考核——为新入职员工作阶段性的综合考评， 并确定下一步的训练目标。 反