[管理学]第五节 均质机.ppt

一、概述 (一)、往复泵的工作原理 1、组成：输送液体的泵体部分和将原动机的能量传给活塞的传动机构。 工作过程：吸入和排出 2、动力往复泵活塞运动规律 　X=CA=CO-AO=CO-BOcosα=r(1-cosα) 活塞移动速度为： v=dx/dt=rsinαdα/dt 因dα/dt=ω=常数 所以v= rω sinα 泵的瞬时流量为： qv=A.v=Arω sinα 由此可知泵的流量变化是随转角α的正弦规律变化 3、流量比较 单作用往复泵 双缸单作用泵，即具有大小相等的两个活塞，由相差180度的曲柄带动的往复泵，可连续输运液体，仍然不均匀。 三缸时其曲柄互成120度，既可连续输液体，流量又较均匀。 4、流量调节 往复泵的流量与排出压力无直接关系，只与活塞的面积，行程和往复次数有关，因此，在任何排出压力下其流量基本上是不变的。 二、高压泵及均质机 　　　均为三柱塞往复泵，前者在排出口安装 的是安全阀，当压力过高时可使液体回到吸入口，后者为均质阀，液体通过后恢复至常压。 (一) 主要结构 主要由泵体、均质阀或安全阀、电动机、传动机构与机架几个部分组成。 作用：是随着柱塞往复运动而周期的开启和关闭，完成吸入和排出过程，实验对物料的输送。 泵阀应备的基本要求： 1、工作平稳，开启及时，关闭速度和关阀滞后角均不应大于允许值，以减小关闭冲击和回流损失。 2、密封可靠，以避免或尽可能减少泄漏损失。 3、水力损失小，否则会影泵的效率和其他水力特性。 4、具有足够的强度，刚度，以确保在一定的工作压力上可靠工作，具有较长的使用寿命。 5、结构简单，装拆、维修方便，互换性好 组成：由阀座、阀板、导向柱、弹簧和升程限制器等组成。 分类：根据开闭方式：自动阀和强制阀。 　　　根据阀板的形状特点：盘形阀、球 　　　　阀和环形阀等　　　　 组成：由阀座、阀杆和冲击环组成。 材料：国外：钨钴铬合金－－用于牛奶均 质时可保持良好的性能 　　　　　　硬质合金－－磨蚀性强的液料 　　　　国内：4Cr13 类型：据均质阀、阀杆的工作端面的形状特点分为平面型和非平面型两大类。 均质阀的使用 图3-38 (二) 高压均质机的基本原理 均质机是基于对物料的挤压、剪切、涡 流、泄压、空穴作用，从而达到颗粒减小、分散均匀的目的。 (三) 常见故障 1、流量不足，达不到工艺要求。 2、压力表指针跳动严重。 3、密封圈损坏。 三、高剪切均质机 (一)结构与特点 1、结构 2、原理 3、特点 (二)分类 可分为轴流式和径流式。 (三) 均质机理比较 1、宏观均质机理比较 (1)剪切作用 (2)撞击作用 (3)空穴作用 2、微观均质机理比较 (四)均质效果 　　　均质的目的是分裂脂肪球 。使其成微细状态分布于牛奶中，以免形成乳脂层。可以通过测定均质指数来检查牛奶的效果。 四、胶体磨 　　胶体磨与均质机都是以机械剪切力为主，进行乳化分散的乳化器。 (一) 原理与结构 胶体磨属定转子系统。定转子为同轴构件。 转子转速一般在1000～10000r/min，最高可达20000r/min 按传动轴的空间安装位置可分为立式与卧式两种。 (二) 应用 胶体磨用于冰淇淋、炼乳和奶粉等乳制品的生产。 用于炼乳的生产，目的是粉碎炼乳中的脂肪球，防止炼乳在贮藏期易于上浮成“脂肪游离”。 对于高粘度物料，胶体磨更加适宜。经加工后，组织状态均匀且有光泽。如生产可可饮料。 工作时，转子叶片高速回转，在叶片作用下流入的液体通过窄小的缝隙，在很高的剪切力作用下破碎、分散、混合。 (1) 粒度可达到1μm以上；(2)稳定性好；(3)能耗低，对材质无特殊要求 1 * * 第五节 高压均质机 泵体　均质阀　泵阀 三柱塞式往复泵 1、泵体 2、泵阀（吸入阀 和排出阀） 大多为自动开启及自动关闭，利用重力的自动阀称为重量阀，利用弹簧力的自动阀称为弹簧阀。 阀板如盘状，根据阀板与阀座密封接触面的特点，可分为平板阀和锥形阀 1、2、3 1、2、3 1、2、3 3、均质阀