儿童食品安全问题.ppt

儿童食品卫生  双汇瘦肉精事件 染色馒头事件 染色馒头事件 地沟油事件 地沟油事件 一、可乐饮料 可乐饮料中含有一定量的咖啡因，咖啡因对中枢神经系统有兴奋作用，对人体有潜在的危害。由于儿童各组织器官尚未发育完善，抵抗力和解毒功能弱，危害会更大一些，所以儿童不要多喝可乐饮料。 二、爆米花 街头现制的爆米花含铅量很高，铅进入人体会损害神经、消化系统和造血功能。儿童对铅解毒功能弱，多吃爆米花极易发生慢性铅中毒，造成食欲下降、腹泻、烦燥、牙龈发紫等现象，对生长发育影响很大。 三、方便面 方便面常含有对人体不利的食用色素和防腐剂，多吃容易造成儿童营养失调、影响生长发育和身体健康。 四、葵花籽 葵花籽，也就是人们常说的“瓜子”中含有不饱和脂肪酸，儿童吃多了会消耗体内大量的胆碱，影响肝细胞的功能，还能造成因“津亏”而引起的儿童干燥症。 五、罐头食品 有的罐头食品在制作过程中加入了一定量的食品添加剂，添加剂有微量毒性，对正在发育时期的儿童有很大影响，不仅会损害身体健康，而且容易造成慢性中毒，故儿童不宜多吃罐头。 六、动物脂肪 儿童常吃或多吃动物脂肪，不仅会造成肥胖，还会影响钙的吸收利用，日久容易造成缺钙而引起疾病。 七、烤肉串 羊肉串等火烤、烟熏食品，在熏烤过程中会产生20-苯胺和3,4苯并芘等强致癌物，儿童常吃或多吃这些焦化食品，致癌物质可在体内积蓄而使成年后易发生癌症。 八、巧克力 儿童食用巧克力过多，会使中枢神经处于异常兴奋状态，产生焦虑不安、肌肉抽搐、心跳加快，影响食欲。 九、食盐 儿童期如果食盐过多，成年后就容易发生高血压、冠心病、胃癌等疾病。 十、猪肝 猪肝含有大量的胆固醇，儿童常吃或多吃猪肝，会使体内胆固醇含量升高，成年后容易诱发心脑血管疾病。 1.尽量在食堂就餐。 2.如到外面餐馆就餐，需看餐馆是否有营业执照和卫生许可证。 3.尽量不要吃油炸的零食，小吃。 4.购买食品，需看生产日期，厂家，保质期等。 5.有自我保护意识，对健康不利的食品要克制自己，不要多吃。 Thank You! 谢 谢！ 安全饮食小建议 * * L/O/G/O 问题一： 食品中的添加剂未引起高度重视。“三精”(糖精、香精、食用色精)在食品中的使用是有国家规定标准的，很多上柜台的儿童食品也确实符合有关标准，但食之过量，会引起不少副作用。 问题二： 分不清食品的成分和功能。不少家长往往分不清奶乳制品与乳酸菌类饮料，乳酸菌类饮料适用于肠胃不太好的儿童，两者选择不当，反而会引起肠胃不适等症状。 问题三： 过分迷信洋食品。从有关部门的抽查结果可以看出，出口儿童食品也并非100%完美。客观地讲，如今的国产儿童食品，从质量和包装上来看，比前几年已有很大的进步，有不少已达到出口标准，因而不能迷信于一个“洋”字。 问题四： 用方便面代替正餐。方便面是在没有时间做饭时偶尔用来充饥的食品，其中以面粉为主，又经过高温油炸，蛋白质、维生素、矿物质均严重不足，营养价值较低，还常常存在脂肪氧化的问题，常常食用方便面会导致营养不良。 问题五： 多吃营养滋补品。儿童生长发育所需要的热能、蛋白质、维生素和矿物质主要是通过一日三餐获得的。各种滋补营养品的摄入量本来就很小，其中对身体真正有益的成分仅是微量，有些甚至具有副作用 问题六： 用乳饮料代替牛奶，用果汁饮料代替水果。现在，家长们受广告的影响，往往用“钙奶、果奶”之类的乳饮料代替牛奶，用果汁饮料代替水果给孩子增加营养。殊不知，两者之间有着天壤之别，饮料根本无法代替牛奶和水果带给孩子的营养和健康。 问题七： 用甜饮料解渴，餐前必喝饮料。甜饮料中含糖达10%以上，饮后具有饱腹感，妨碍儿童正餐时的食欲。若要解渴，最好饮用白开水，它不仅容易吸收，而且可以帮助身体排除废物，不增加肾脏的负担。 问题八： 吃大量巧克力、甜点和冷饮。甜味是人出生后本能喜爱的味道，其它味觉是后天形成的。如果一味沉溺于甜味之中，儿童的味觉将发育不良，无法感受天然食物的清淡滋味，甚至影响到大脑的发育。同时甜食、冷饮中含有大量糖分，其出众的口感主要依赖于添加剂，而这类食品中维生素、矿物质含量低，会加剧营养不平衡的状况，引起儿童虚胖。 问题九： 长期食用“精食”。长期进食精细食物，不仅会因减少B族维生素的摄入而影响神经系统发育，还有可能因为铬元素缺乏“株连”视力。铬含量不足会使胰岛素的活性减退，调节血糖的能力下降，致使食物中的糖分不能