沙县小吃精品“庙门扁肉”营销策划案（最终）.ppt

百年食尚 品享庙门 沙县精品小吃 “庙门扁肉”营销策划 市場分析 市場定位與行銷目標 廟門扁肉行銷目標 LOGO 廣告語：我開始回味 服务十点 五、行銷策略 美食文化一日遊 行銷費用預算與預期收益 廟門扁肉預期利潤及盈利率（%）變動 Thank you! * 庙门三客 指导老师： 熊华林老师 组长： 陈东良 组员： 张春林 段亚苹 C 本策劃案的 消費者分析 是對“廟門 扁肉”的進 店顧客調查 而來。 D 競爭與機會 消費者分析 （1）“廟門扁肉” 的市場表現 （2）競爭格局 （3）競爭比 較 （4）“廟門扁肉”的市場機會 本策劃案所 分析的市場 是沙縣的小 吃業市場。 市場界定 A 隨著沙縣經濟及旅遊業的發展，沙縣小吃的市 場規模也將保持平穩增長趨勢。 小吃市場規 模平穩增長 B 行銷目標 目標群體定位 產品定位 5.3% 6.7% 9.4% 10.7% 4% 2015 2011 2012 2013 2014 4% 10.7% 廟門扁肉 預期市場份額 Logo設計 Make Me Begin Recollecting . Make 庙 Me 门 Begin 肉 扁 Recollecting 嘴巴甜點 膽量大點 服务 “十点” 腦筋活點 行動快點 做事多點 理由少點 效率高點 脾氣小點 說話輕點 微笑露點 搭配原则 3—10 60—100 单人套餐 双人套餐 多人套餐 一馬當先：扁肉 兩全其美：扁肉、拌面 三羊開泰：扁肉、燒麥、拌青菜 16—38 荤素搭配、汤类与干类搭配、营养均衡 四季發財：扁肉、燒麥、豆幹、鍋貼 五福臨門：扁肉、燒麥、鍋貼、拌米凍、豆腐丸 六六大順：扁肉、金包銀、水餃、燉罐、板鴨、煮粉 60-100 七星高照：扁肉、板鴨、芋餃、拌青菜、金包銀、燙嘴豆腐、炸春捲 八珍玉食：扁肉、板鴨、水餃、南瓜餅、燒麥、芋餃米凍皮、筍夾餅、拌面 九天攬月：扁肉、板鴨、炸米凍、燒麥、拌芋餃、拌青菜、豆幹、鍋貼、金包銀 十全十美：扁肉、板鴨、芋餃、豆腐丸、米凍皮、香芋餅、燙嘴豆腐、燒麥、豆幹、燉罐 促銷組合 管道管理 產品+定價 行銷策略 直营体系 直營體系 連鎖經營 其他經營體系 赞助营销 產品廣告 參加沙縣小吃各地推介會 策劃沙縣山水美食一日遊 與福建電信營運商建立合作 設置特色套餐 設定服務標準 設定衛生標準 產品廣告 6 其他 27 諮詢平臺 27 旅行社 25 戶外看板 9 電視 6 他人介紹 百分比 來源 旅遊資訊來源 户外大牌广告 沙县黄包车 9 其他 8 公車 62 黄包车 21 的士 百分比 交通工具 在沙縣的交通工具 車體廣告 车体广告 沙县植被最丰富的 一座山，嬉戏避暑 的好去处 凤凰山 淘金山 沙县之奇观，华夏之骄傲。华夏第一卧佛，游客必游之地 。 欧式风情的乐园 带给游客全新的 放松娱乐体验 . 沙阳乐园 在淘金山之行结束 提供一个温馨、舒 适的休息场所 沙县小吃文化城庙门扁肉店 3.6km 2.4km 0.6km 一日游 庙门扁肉营销费用 庙门扁肉预期利润及盈利率（%）变动 . 预期收益分析 . NO.1 NO.2 NO.3 % 2012 2013 2014 2015 111% 127 % 盈利率 89 103% 2598206.81 3779478.99 5966842.27 7763162.62 净利润 2011-2013 2013-2015 2015---- “ “ 2015---- 1）在2012—2013兩年內收回初始成本， 提升廟門扁肉的知名度，形成一定的品牌效應。 （2）在2013---2015獲得初步的經濟效應，市場佔有率達到10.7%,與合作商建立良好的夥伴關係，連鎖加盟形成一定規模 。同時與其他小吃店鋪形成集聚效應，帶動周邊相關產業的共同發展，促進 沙縣及周邊的經濟發展 。 （3）從長遠來看，保護國家非物質文化遺產，傳承百 年廟門精粹。最終達到經濟效益與文化效益的和諧、共 贏 。 預期收益分析 * * * * *