生产与运作管理_部分2（共计416页）.pptx

生产与运作管理课程内容供应链管理生产与运作管理概述 Chapt 1Chapt 7生产与运作战略 库存控制Chapt 2Chapt 8生产计划产品、服务和运作流程的选择设计Chapt 3Chapt 9设施选址项目管理 Chapt 4Chapt 10设施布置质量管理Chapt 5Chapt 11生产运作能力Chapt 6先进运作方式 Chapt 12第六章 生产运作能力掌握：能力利用率的计算与应用；学习曲线原理；应用：能够根据不同行业的运作特点确定不同的能力利用率；学会运用学习曲线进行相关问题的分析。 生产运作能力定义一个企业在一定的生产运作组织条件下，企业内部各个生产运作环节综合平衡后能够产出一定种类的产品或服务的最大数量。关键词： 运作组织条件、产品/服务数量 厂长经理为什么对生产运作能力感兴趣?——生产能力与市场需求要匹配生产能力的种类按用途分类（Function):设计生产能力查定生产能力现有生产能力按结构分类(structure)： 单机生产能力环节生产能力综合生产能力。决定生产能力的因素固定资产的数量固定资产的工作时间固定资产的生产效率生产运作能力（国外）生产运作能力柔性 产品/服务多品种设计开发能力 加工生产线/服务系统的多品种生产/提供能力 工人技能的适应能力要求：生产系统/服务系统转换快生产运作能力——国外最佳运行生产能力 平均单位成本利用不足使用过度最佳运营点产量能力最佳运营状态生产运作能力的度量投入度量产出度量服务业钢铁公司汽车公司炼油厂（原料处理量） 服务业运作能力的度量：服务业运作能力有多种形式，一般考虑以投入量为计量单位。 企业类型 运作能力的度量投入表达方式产出表达方式医院可供治疗的床位数量每天治疗的病人数量航空公司飞机数量每周飞行的座位—公里数餐饮店可供就餐的座位数量每天服务的顾客数量零售商可供商品展示的空间规模每天商品销售额影剧院观众座位数量每周的观众数生产运作能力的度量最大能力（设计能力）正常能力（实际能力）生产能力核定方法 (流水线生产）原理：自下而上 单台设备 班组 车间 工厂 M = F/t400380390500450思考运作系统各环节能力不一致时如何确定系统的运作能力？ 遵守水桶原理？ 由关键设备/流程决定？100万台规模的工厂平均单位成本200万台规模的工厂400万台规模的工厂300万台规模的工厂最佳运营点产量规模经济生产运作能力计划（国外）规模经济 扩展生产能力的时机与规模两种极端策略：进攻型与保守型策略所需生产能力生产能力生产能力短缺生产能力能力扩展间隔能力扩展量所需生产力能力扩展量能力扩展间隔时间过剩生产能力00保守型策略conservative tactics时间进攻型策略aggressive tactics生产能力扩张方式举例“唐人神”发展脉络： 先搞饲料，饲料做大了，搞养猪；猪养多了，搞加工；加工要搞好，要靠质量保；质量搞好了，牌子要做响；牌子做响了，市场就有了；市场一有了，企业做大了。经过20多年的创业发展，集团位列饲料、肉类行业十强，跨入中国制造业500强。生产能力计划——短期调整短期调整特点：设备能力基本固定调整的重点因素： 员工一般措施库存调节变动劳动时间利用外部能力推迟交货组织管理运作能力计划能力利用率=平均产出率/能力注意单位的统一能力的缓冲=1-利用率不同行业之间的差异服务业运作能力的计划服务业运作能力特性运作能力的时效性运作能力的地域性运作能力需求的易变性顾客的不同个性会直接影响服务系统顾客行为和社会环境的变化导致需求的易变性 服务能力——质量关系分析：能力短缺区临界区平均到达率服务区平均服务率 学习效应与学习曲线学习效应 一个人或一个组织重复地做某一产品时，做单位产品所需的时间会随着产品生产数量的增加而逐渐减少，然后才趋于稳定。单位产品劳动时间学习阶段标准阶段产品数量学习曲线 学习曲线的基本规律生产第n+1个产品所需的直接劳动时间总是少于第n个累积生产数量每增加一倍，所需直接劳动时间就减少一个固定的百分比(学习率)两种学习效应个人学习组织学习学习曲线的运用帮助企业较精确地估计对生产能力的需求，制定相应的能力计划帮助企业制定成本计划(根据学习效应，估计随着累积产量的增加成本降低的可能性)制定竞争策略先参入者后参入者时间中英文关键词生产运作能力 Production and Operations Capacity能力利用率utilization rate of capacity学习曲线Learning curves 生产与运作管理课程内容供应链管理生产与运作管理概述 Chapt 1Chapt 7生产与运作战略 库存控制Chapt 2Chapt 8产品/服务设计与运作流程的选择设计Chapt 3生产计划Ch