生物化学课件 （罗纪盛）0-绪论.ppt

生 物 化 学 国立华侨大学生物工程与技术系 生物化学教研室 教材介绍 罗纪盛版,2003,第三版第9次印刷; 经十多年使用,认为其特点是适用性强,适应面广,内容简明,概念准确,层次\顺序安排较清楚. 生物化学虽然与化学，特别是有机化学密切相关，但性质毕竟有所不同，主要区别是生物化学反应是在生物体内进行的，反应的环境比体外复杂，—般有生物催化剂(酶)参加。有些在体外发生的反应，在体内就不一定照样进行，因此，不能简单地根据体外的化学反应去理解体内的反应。 学习生物化学时，应对教师指定的教材内容作全面了解，分析比较，明确概念； 对糖类、脂类、蛋白质、核酸以及其他有关化学物质的学习，要从化学本质和结构特点出发，联系它的性质和功能； 对每章的重点内容应深入钻研，弄懂，记熟，轮番复习、默念以加强记忆。 在学习过程中应与先修和并修课程(如有机化学)内容相联系，以促进理解、加强记忆。 认真学习，重视实验工作，提高动手能力。 绪 论 1．什么是生物化学(Biochemistry)? 2．生物化学的研究对象是什么？ 3．生物化学作为一门自然科学是如何发展起来的？ 4．研究生物化学的重要意义？为什么要学习生物化学？ ５．本课程主要讨论哪些内容？ 0.1 何谓生物化学及其研究对象 生物化学是研究生命的化学，它是用化学、物理和生物学方法研究生物体（包括植物、微生物、动物及人体）的化学组成和生命过程的化学变化规律的一门科学，更具体的说法就是研究生命的物质基础的结构、功能及其在生命活动过程中的化学变化（即新陈代谢），以及从分子水平上解释生长、发育、分化、繁殖、遗传和变异等生命现象的化学本质。 生命的本质或者叫生命的过程实际上就是这些化合物不断进行的化学变化，即通常所说的新陈代谢。 新成代谢： 同化作用（合成代谢）：生物代谢：合成 能量代谢：耗能 贮能 异化作用（分解代谢）：物质代谢：分解 能量代谢：产能 生物化学与生命科学的关系 生命科学 宏观生命科学 微观生命科学 生态学 分子生物学 生物化学 生物化学是一门飞速发展的现代自然科学。它作为一门独立的自然科学，那是在物理学、化学、生物学和医药学有了一定发展后才出现的。 生物化学的发展 静态生物化学的发展 动态生物化学的发展 功能生物化学的发展 1.生命现象基本的化学本质已经开始被揭示。 2.发现和阐明了构成生命现象的共同基础和原则。 3.现代生物化学的发展深刻地影响医学学和农业科学的发展。 4.化学和物理科学的理论和技术的迅速发展，使人类有可能对生命现象中的前沿问题进行深入的研究。 生物化学的成就 1953年，DNA双螺旋结构模式 1958年，分子遗传的中心法则 1970年，基因工程方法的建立 1981年，发现有催化功能的RNA（Ribozyme） 1985年，人类基因组作图和测序计划 1993年，P53被“Science”评为年度分子明星 1997年，第一只克隆羊诞生 1999年，干细胞的研究位列当年科技重大突破首位 2000年，人类基因组作图计划即将完成 2002年，RNAi荣登重大科技突破榜首 2005年，观察进化发生位列科技突破首位 DNA双螺旋结构模式 基因工程方法的建立 1970年，Temin和Baltimore从鸡肉瘤病毒中发现反转录酶。 Smith和Wilcox在E.coli中发现芽豆类限制性内切酶,由此为基因工程方法的建立打下了基础。 “人类基因组作图和测序”计划 1985年，美国科学家率先提出“人类基因组测序和作图”计划（简称HGP）。国际合作始于1990年 该计划的核心就是测定人类基因组的全部DNA序列，从整体上破译人类遗传信息，以使人类能在分子水平上全面地认识自我。 HGP的精神是：全球共有，国际合作。即时公布，免费共享。 克隆羊诞生 1、生物化学在工业的应用极其广泛。 2、生物化学在农业上的应用是十分重要的。 3、生物化学的研究对于家畜的营养问题和畜牧业生产率的提高都有实际意义。 生物化学与现代工业 生物化学对现代化工、轻工、食品、医药工业的渗透 1、在传统食品工业中的应用 工业用酶在食品工业中的大量应用； 2、在发酵工业中的应用 各种有机酸等化工产