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營養素參考值百分比偏高,表示該營養素在有關食物的含量很高; 百分比偏低,表示該營養素在有關食物的含量很低。 注意: 使用營養標籤上的資料時,除參考有關的百分比外,最佳的做法仍是查看實際的營養成分,以了解產品的整體營養價值從而選擇較健康的食物。 均衡飲食是維持健康的要素,我們應依照「健康飲食金字塔」的原則飲食,以五穀類為主,並多吃蔬菜、瓜類及水果,進食適量的肉類、蛋類、豆品類及奶品和鈣類食物,減少吃油、鹽、糖。 (資料來源: 衞生署) 選擇適合糖尿病病人的預先包裝食物 留意有關的營養聲稱,用作快捷的篩選工具;及 運用閱讀營養標籤的三個簡易步驟 選擇適合糖尿病病人的食物 留意營養聲稱,例如 – “無糖” 並不表示產品完全不含糖或碳水化合物(例如預先包裝的無糖月餅) “沒有添加糖”指在食物製作過程中,並無添加糖或含有糖的配料以增加食物的甜味。不過,該產品仍可能含有天然存在的糖(例如預先包裝的純果汁) “少甜”是指較少甜味,而由於甜味是有關味道的描述,是主觀的感覺。與甜味相關的說明未必和產品的糖含量有直接關係。因此“少甜”並不一定表示產品含少量或不含糖 選擇適合糖尿病病人的食物 包裝上的營養聲稱只概畧地表達某種營養素的含量,我們不應單憑某項營養聲稱來選擇食物,而應同時留意其他營養素的含量,以確保吃得健康。例如,購買一個聲稱“低糖”的產品時,亦需留意脂肪及其他營養素含量 選擇適合糖尿病病人的預先包裝食物 聲稱用詞: 不含、無、零、沒有 Free; No; Zero; Without; Does not contain 聲稱用詞: 低、少、 提供少量、含量低、 略含、薄 Low; Little; Low source; Few; Contains a small amount of 聲稱的含義: 該種營養素在食物中的含量微不足道 聲稱的含義: 食物中含有少量該種營養素 例子:不含糖 (每100克/毫升食物含不超過 0.5克糖) 例子:低糖 (每100克/毫升食物含不超過 5克糖) 關於糖的含量聲稱可分為“不含”聲稱和“低”聲稱 營養素含量聲稱的特定條件 - 選擇適合糖尿病病人的預先包裝食物 閱讀營養標籤的三個簡易步驟 步驟1? 留意營養標籤上使用的食物參考量 步驟2? 閱讀並比較營養含量 糖尿病病人在選擇了較健康的食品後,應計算碳水化合物攝取量,以便計算當天其他食物的進食量 步驟3? 參考營養素參考值百分比(%NRV) (如有) 選擇適合糖尿病病人的預先包裝食物 - 例子1 選擇適合糖尿病病人的預先包裝食物 - 例子2 選擇適合糖尿病病人的預先包裝食物 - 例子3 完 就營養標籤格式而言,新規例要求預先包裝食物的營養資料必須以列表形式分行列出,而營養標籤則須於包裝上當眼的位置展示。 不論營養標籤的大小及∕或格式,必須加上適當的標題。建議加上如“營養標籤”、“營養資料”或“營養成分”等標題。 此外,亦建議在營養標籤的適當位置標明“每100克”、“每100毫升”、“每個包裝”或“每一食用分量”等字眼。 至於營養素的排列次序,則沒有規定。建議的排列次序見於格式示例。 營養標籤可使用英文、中文或中英文兼用。 碳水化合物含量可以「可獲得的碳水化合物」或「總碳水化合物」標示;但若以「總碳水化合物」標示時,必須同時標示膳食纖維含量。 當聲稱涉及任何脂肪類別時,同時亦須標示膽固醇含量: 例如“不含脂肪”、“低飽和脂肪”、 “不含反式脂肪”聲稱 如要了解詳細的法定條件,請參閱《2008年食物及藥物(成分組合及標籤)(修訂︰關於營養標籤及營養聲稱的規定)規例》或《營養標籤及營養聲稱技術指引》: .hk/tc_chi/food_leg/files/nl_technical_guidance_c.pdf 每100克∕毫升是標示能量及營養素數值的常用方法。 固體食物通常用每100克,而液體食物則通常用每100毫升。 例如圖中所示,該食品每100克含有436千卡能量、11克蛋白質、16克總脂肪等。 每食用分量反映指定分量(即所謂 “食用分量”)的食物的能量及營養素含量。 食用分量是市民每次慣常食用的分量,由製造商釐定。 它是用十進制計算單位(例如克或毫升)標示。有時亦可以用件數、杯數、湯匙、茶匙等單位來標示。 除食用分量外,你亦應留意每包裝食物所含的食用分量數目。圖中顯示該餅乾每包含有三個食用分量,每個食用分量有五塊,每塊餅乾平均重約10克。整包餅乾共有十五塊。 如每包裝只有一個食用分量的食物(即一般人慣常一次食完∕飲完的食物,例如一盒236毫升裝鮮奶),其能量及營養素含量可用每包裝的形式標示。 兩款食品都以每100克的食物參考量標示營養素數值,因此可直接比較有關食品的營養素數值。 兩款食品以不同(分別為50
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