孕妇的营养与饮食保健教材教学课件.ppt

* 恶心、呕吐、吃半碗，吐一碗，五脏六腑翻江倒海，全要翻腾出来，这样影响食物的摄取、消化、吸收； 水及电解质丢失及紊乱； 体内脂肪分解，导致酮症酸中毒； 剧烈呕吐几乎无法进食,只能吃蔬菜和水果，直到怀孕6个月情况才有所好转，但胃口一直不好；孩子出生后又没有母乳, 器官形成关键期，神经管、晶状体在这个期开始形成 缺乏营养素叶酸、锌、碘、维生素A等）影响胎儿神经系统的发育； 孕酮分泌增加会影响 消化功能，出现恶心、 呕吐、食欲下降等不适 器官形成关键期： 神经管、晶状体在这个期开始形成 膳食的目标： 应尽可能使孕妇吃进去食物 选择促进食欲\易消化食物 * 选择促进食欲\易消化食物 想吃就吃； 为了改善孕妇的食欲，可以补充一些 B族维生素； 为了增加营养素的摄入，可以适量使用一些强化食品、孕妇专用膳食营养补充剂 补充蛋白质、矿物质、维生素； * 从孕中期开始，胎儿进入快速生长发育期，直至分娩。与胎儿的生长发育相适应，母体子宫、乳腺等生殖器官也逐渐发育；此外，母体还需要为产后泌乳开始储备能量以及营养素。因此，孕中期、孕晚期均需要相应增加食物量，以满足孕妇显著增加的能量和营养素需要。 胎儿在孕中期生长发育逐渐加快，器官增殖发育,神经元细胞开始分裂增殖、骨骼开始骨化；孕晚期大脑增殖达到高峰，皮下脂肪大量堆积，胎儿体重猛增； 母体子宫增大、乳腺发育，血容量增加，需要储备一些营养素； 孕中晚期妇女对各种营养素需求量增大 ，特别是充足的优质蛋白、钙、铁及不饱和脂肪酸，孕妇食量明显增加，食欲旺盛； * 中国围产儿出生缺陷危险因素的meta分析临床儿科杂志第26卷第4期2008年4月 中国围产儿出生缺陷危险因素的meta分析： 出生缺陷家族史、孕早期患病、用药、 接触有害物质、自然流产史、孕期营养不良、 接触农药、不良事件刺激、父亲接触噪声 是中国围产儿出生缺陷发病的主要危险因素。 2009年中国8省(市)孕妇营养与健康状况结果： 城市和农村孕妇均存在蛋白质、维生素A、钙、铁等摄入量未达到推荐摄入量的问题，以钙缺乏最为突出。 蛋白质和多种微量营养素不足是孕妇营养方面存在的突出问题。 如何通过膳食摄取 种类齐全、比例恰当、数量充足 的营养素？ 孕期营养的关键--均衡 四、孕期配膳原则 （一）孕早期妇女的配膳原则（孕1周～12周） （二）孕中晚期妇女的配膳原则（孕13周～40周） 孕 早 期 早孕反应： 胚胎生长缓慢、BMR孕早期略有下降： 与孕前相似，营养素摄入量不变, 不需额外增加营养 器官形成关键期： 须有足够的蛋白质、维生素和矿物质 （一）孕早期妇女的配膳原则 1.一天的食物构成 谷薯、 杂豆： 4两～ 6两 蔬菜： 6两～ 1斤 水果： 2两～4两 鱼禽蛋肉： 3两～4两 奶类： 4两～半斤 大豆及坚果： 1 两 盐: 6 克 油：15～20 克 （一）孕早期妇女的配膳原则 1.一天的食物构成：重视叶酸、铁、碘的摄入 2.烹调方法：清淡、适口 3.餐次：少食多餐 4.适当使用一些B族维生素、膳食营养补充剂，如：孕妇特殊膳食配方食品。 四、孕期配膳原则 （一）孕早期妇女的配膳原则（孕1周～12周） （二）孕中晚期妇女的配膳原则（孕13周～40周） 孕中晚期(13周～ 40周)的特点: 胎儿在孕中期生长发育逐渐加快，器官增殖发育, 骨骼开始骨化；孕晚期胎儿体重猛增； 母体子宫增大、乳腺发育，血容量增加，需要储备一些营养素； 孕中晚期妇女对各种营养素需求量增大 ，特别是充足的优质蛋白、钙、铁及不饱和脂肪酸； （二）孕中晚期妇女的配膳原则 （孕13周～40周) 1.一天的食物构成： 孕早期 孕中晚期 油 15-20克 20-25克 盐 6克 6克 奶类及奶制品 4两～5两 5两-1斤 大豆类及坚果 50克 60克 鱼、禽、蛋、肉 3两～4两 4两～5两 蔬菜类 6两～ 1斤 6两～ 1斤 水果 2两～4两 4两～8两 谷类薯类及杂豆 4两～6两 7两～9两 （二）孕中晚期妇女的配膳原则 （孕13周～40周) 1.一天的食物构成：重点强调补充优质蛋白、铁、钙丰富的食物 2.烹调方法： 少用刺激性