增加骨密度保健食品教材教学课件.ppt

增加骨密度保健食品;1、概述;骨组织的细胞：骨细胞、成骨细胞、破骨细胞;;1.2、骨的代谢;★ 钙的生理功能和代谢; 钙在人体中由肠道吸收和摄入，人体的大部分钙存储在骨骼，钙的代谢途径，是血液中钙和骨骼中的钙保持动态平衡。 这个动态平衡是由体内激素调节完成（主要有甲状旁腺激素和降钙素，维生素D等）。;; 1.5、骨质疏松症的病因 ; （一）内分泌因素 这是造成骨质疏松症的重要病因之一。与骨质疏松症有着直接关联的激素主要有4种，即雌激素、甲状旁腺激素、降钙素、活性维生素D［1，25-（OH）2D3］。 (1) 雌激素:已知绝经后妇女卵巢功能衰退，雌激素水平显著下降，其骨矿物质加速丢失。 作用机理：直接抑制破骨细胞。雌激素缺乏，破骨细胞活跃，骨骼的吸收（被破坏）作用加强;成骨细胞的活性下降（因已证实成骨细胞上有雌激素的受体），骨形成量减少。 ;; （2）甲状旁腺激素（PTH ） PTH是由甲状旁腺主细胞分泌的，由84个氨基酸残基组成，它是调节血钙水平的主要激素。一般认为，PTH 通过其分泌的骨吸收因子(如IL-6、IL-11等)促进破骨细胞的作用。使破骨细胞活跃，骨质溶解，骨钙释放入血。增加血钙。; (3) 降钙素（CT） 它由甲状腺滤泡旁细胞分泌，是一种由32 个氨基酸残基组成的肽类激素，也是一种重要的钙调节激素。降钙素主要是通过抑制骨质的吸收与促进骨中钙盐的沉积使血钙水平降低。这与PTH 的作用正相反，二者形成一对拮抗激素，共同调节血钙水平。并抑制胃肠道和肾小管吸收钙离子，使血钙浓度降低。; （二）生活习惯 1）长期钙质摄入量不足，导致体内形成负钙平衡； 2）酗酒和抽烟，食用草酸含量高的食物，大量饮用含咖啡因的饮料，摄取过量的蛋白质，高盐饮食，维生素D摄人不足和光照减少等均为骨质疏松症的易发因素；; 3）长期缺少运动，足够的体力活动有助于提高PBM，成骨细胞和骨细胞具有接受应力、负重等力学机械刺激的接受体，故成年后的体力活动是刺激骨形成的一种基本方式，而活动过少者易于发生骨质疏松症；; （三）遗传因素 骨质疏松性骨折决定于骨峰值和骨量丢失速率两个主要因素。一般认为峰值骨密度受遗传和环境因素的影响分别占75%和25%。骨质疏松症可能是多基因的疾病。现在发现的并认为可能的基因有以下几种： 1）维生素D受体基因； 2）骨钙素的维生素D启动区基因； 　3）Ⅰ型胶原基因； 　4）雌激素受体基因。; （四）其它 如药物因素：一些药物及放化疗法也会造成骨质疏松症。年龄增加：骨质流失加剧，身体对钙质吸收能力也相应减弱。免疫因素：类风湿性关节炎所致的骨质疏松症是免疫反应所引起的典型病例。性别因素：男性骨 矿物质含量明显高于女性等。;;驼背;骨质疏松症：冷酷的隐形杀手;;;;;2、常见的增加骨密度保健食品原料及产品; ;; （3）大豆异黄酮、大豆皂苷 大豆异黄酮、大豆皂苷等物质与人体分泌的雌激素分子结构非常相似，能够与破骨细胞上的雌激素受体相结合，减少骨质流失，同时避免了补充雌激素可能诱发癌症的风险；此外，大豆异黄酮能增强机体对钙的利用，增加骨密度。; （4）磷及磷酸盐 　　 磷是人体必需的元素， 磷与钙结合成骨矿物质，钙 与磷的比值为2∶1，合理的钙磷比例有利于磷的吸收。磷吸收不良引起的磷缺乏可导致骨量减少，最后发展为骨质疏松症；但同时需要注意的是，过量的磷会影响钙磷能被吸收的有效性，从而干扰钙的营养。; 在一般食物中，磷的含量往往比钙多，如肉、禽、鱼类中磷的含量比钙多12～20 倍，而蛋、谷类、硬果类、干豆类中磷的含量比钙多1倍，大米中磷比钙多6～18 倍。所以，以谷类膳食为主的人，往往磷的摄入多于钙。注意钙、磷的合适比值，以使钙、磷很好地被吸收并参与骨的形成。;2.2 市场上流通的产品;（1）欣乐佳牌 氨糖骨胶原软骨素片;（2）大豆异黄酮维E软胶囊 ;（3）安利纽崔莱钙镁片 ;谢谢大家