绞肉机毕业都很垃圾论文.doc

目 录 摘要 3 ABSTRACT 4 第1章 绪 论 5 第2章 我国肉制品的生产加工与发展趋势 6 2.1、 我国肉制品加工现状 6 2.2.我国肉制品的发展趋势 6 第3章 结 构 及 工 作 原 理 9 3.1绞肉机的结构 9 3.1.1送料机构 9 3.1.2切割机构 9 3.1.3驱动机构 9 3.2绞肉机的工作原理 10 第4章 螺旋供料器的设计 10 第4章 螺旋供料器的设计 11 4.1绞笼的设计 11 4.1.1绞笼的材料 11 4.1.2螺旋直径 11 4.1.3螺旋供料器的转速 12 4.1.4螺旋节距 12 4.2绞筒的设计 12 第5章 传动系统的设计 13 5.1电机的选择 13 5.2带传动的设计 14 5.2.1确定计算功率 14 5.2.2 选定V带的带型 14 5.2.3确定带轮的基准直径并验证带速 14 5.2.4 传动比 15 5.2.5 确定V带的中心距和基准长度 15 5.2.6 验算小带轮上的包角 15 5.2.7计算带的根数Z 16 5.2.8计算单根V带的初拉力的最小值 16 5.2.9 计算压轴力 16 5.2.10带轮的结构和尺寸 17 5.3齿轮传动设计 17 5.3.1 选择齿轮类型、精度等级、材料及齿数 17 5.3.2按吃面接触强度设计 18 5.3.3按照齿根弯曲强度设计 20 5.3.4．几何尺寸计算 21 5.3.5校核齿面接触强度 22 5.3.6校核齿根弯曲强度 24 5.3.7齿轮及齿轮副精度的检验项目计算（大齿轮） 26 5.4轴的设计 27 5.4.1 选择轴的材料 27 5.4.2 估算轴端直径 27 5.4.3 轴的机构设计 27 5.4.4 轴上载荷的分析 28 5.4.5 按弯矩合成应力校核轴的强度 29 5.4.6 精确校核轴的疲劳强度 29 第6章 绞 刀 设 计 34 6.1绞刀的设计 34 6.1.1刀刃的起讫位置 35 6.1.2刀刃的前角 36 6.1.3刀刃的后角 37 6.1.4刀刃的刃倾角 38 6.1.5刀刃上任一点位量上绞肉速度 39 6.1.6刀片的结构 40 第7章 生产能力分析 42 7.1绞刀的切割能力 42 7.2 绞肉机的生产能力G 42 7.3功率消耗N 42 第8章 绞肉机的维护与保养 44 8.1 绞肉机生锈去锈的方法 44 8.2 绞肉机的使用方法 44 8.3 绞肉机操作规程 45 设计总结 46 参考文献 47 摘要 本文论述了肉类加工机械—绞肉机的工作原理、主要技术参数、传动系统、典型零件的结构设计及生产能力分析。　　绞肉机是肉类加工企业在生产过程中，将原料肉按不同工艺要求加工规格不等的颗粒状肉馅，以便于同其它辅料充分混合来满足不同产品的需求工作时利用转动的切刀刃和孔板上孔眼刃形成的剪切作用将原料肉切碎，并在螺杆挤压力的作用下，将原料不断排出机外。可根据物料性质和加工要求的不同，配置相应的刀具和孔板，即可加工出不同尺寸的颗粒，以满足下道工序的工艺要求。关键词ABSTRACT This paper discusses the meat processing machinery - stage work principle, main technical parameters, transmission system, typical parts of a structure design and production capacity analysis. Meat processing enterprise in stage is production process, will according to different technical requirements of raw meat processing specifications vary granular meat, in order to fully mixing with other materials to satisfy the need of product, work with rotating cutting edge and orifice plate on formation of shearing action blade pounded the meat materials will be in screw extrusion pressure, and under the influence of raw material continuously eduction, cake layer. According to the material properties and processing