一轮复习酶.pptx

新 陈 代 谢;降低化学反应活化能的酶 ;;;二.酶的发现 ①1783年斯帕兰札尼将肉块放入金属笼内，让鹰吞下，一段时间后取出小笼，发现肉块消失，胃具有化学性消化的作用。 ②巴斯德（法、微生物学家）：发酵与活细胞有关；发酵是整个细胞。 ③利比希（德、化学家）：引起发酵的是细胞中的某些物质，但这些物质只有在酵母细胞死亡并裂解后才能发挥作用。 ④毕希纳（德、化学家）：酵母细胞中的某些物质能够在酵母细胞破碎后继续起催化作用，就像在活酵母细胞中一样。 ⑤萨姆纳（美、科学家）：从刀豆种子提纯出来的脲酶是一种蛋白质。 ⑥许多酶是蛋白质。 ⑦切赫与奥特曼（美、科学家）：少数RNA具有生物催化功能。;酶的本质、生理功能及其实验验证 ;定义 酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物，其中绝大多数酶是蛋白质。 ①成分：绝大多数酶是蛋白质，少数酶是RNA。 ②由活细胞产生 ③催化性质： A.比无机催化剂更能减低化学反应的活化能，提高化学反应速度。相关实验 ◎ 活化能：分子从常态转变成容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量。 B.反应前后酶的性质和数量没有变化。 C.在一定条件下，能使生物体内复杂的化学反应迅速地进行，而酶本身并不发生变化。 只改变反应速度，不改变化学平衡位点。;;;酶;;四．相关实验;;;;;4;;;能不能用碘液来进行检测呢;无砖红色沉淀;;?;;变蓝;;无砖红色沉淀生成;(2014届·汕头金山中学期中，双选)下列能说明酶不同于;;【解析】洗衣粉中的A是酶，是蛋白质工程的产物。除了pH以外，温度等其他因素也能影响酶的活性。 ;;;;;用温水浸泡；延长浸泡时间；增加洗衣粉的用量