维生素及辅酶类药物(PPT-34).ppt

;（4）绝大多数维生素是通过辅酶或辅基的形式参与体内酶促反应体系，在代谢中起调节作用，少数维生素还具有一些特殊的生理功能。 （5）人体内维生素缺乏时，会发生“维生素缺乏症”。人体每日需要量是一定的，使用不当，反而会导致疾病。;13.7.1.2、维生素与辅酶、辅基的关系 大部分维生素本身就是辅酶、辅基，或者是辅酶、辅基的组成部分，在机体的代谢中起着十分重要的作用。;13.7.2 维生素及辅酶类药物的一般生产方法 维生素及辅酶类药物在工业上大多数是通过化学合成法获得的，近年来发展起来的微生物发酵法代表着维生素生产的今后发展方向。从生物材料中直接提取的不多。 ;13.7.3 重要维生素及辅酶类药物?制备方法;（一）维生素B2（vitamin B2） 1、组成（结构）、性质 维生素B2又称核黄素（Riboflavin），是两性化合物，极微溶于水，几乎不溶于乙醇和氯仿，不溶于丙酮、乙醚。在中性与酸性溶液中稳定，但在碱性溶液中易分解。 ;2、生产工艺 （1）维生素B2的发酵： ①培养基的配制 米糠油4%，玉米浆1.5%，骨胶1.8％，鱼粉1.5％，KH2PO4 0.1％， NaC1 0.2％， CaC12 0.1％， （NH4）2SO4 0.02%。 ②维生素B2发酵;（2）维生素B2的提取与结晶： 用稀盐酸水解，加黄血盐和硫酸锌，除去蛋白质等杂质，加3-羟基-2-苯甲酸钠与核黄酸形成复盐进行分离精制。一般提取工艺流程如下：;（二）维生素C（vitamin c） 维生素C又名抗坏血酸（Ascorbic acid）是细胞氧化-还原反应中的催化剂，它释放两个氢原子后变成氧化型维生素C，有供氢体存在时，脱氢抗坏血酸可以接受两个氢原子变成抗坏血酸，参与机体新陈代谢，增加机体对感染的抵抗力。 1、组成（结构）与性质 ; 脱氢 双键 ; 维生素C为白色粉末，无臭、味酸、熔点190～192℃，易溶于水，略溶于乙醇，不溶于乙醚，氯仿及石油醚等。它是一种还原剂，易受光、热、氧等破坏，尤其在碱液中或有微量金属离子存在时，分解更快，但干燥结晶较稳定。具有右旋光性。 2、生产工艺 （1）工艺路线:;①山梨醇发酵菌种 在上述基础上，又发展了维生素C两步发酵法新工艺，其过程如下：;（三）叶酸;2.生产工艺;（四）维生素B6（vitamin B6）（合成生产） 1、组成（结构），性质 三种维生素都是白色结晶，吡多醇易溶于水和乙醇，微溶于脂肪溶剂，对光敏感，对热稳定，但吡多醛和吡多胺在高温时迅速破坏。这三种形式都存在于自然界的食物中，但在体内则以吡多醛和吡哆胺形成存在，它们是转氨酶和脱羧酶的辅酶。 化学合成生产;2.生产工艺;（五）维生素B12（Cyahocobalamin）（发酵生产） 1、组成（结构）、性质（转位酶）;2.提取工艺;;2.生产工艺;（七）维生素D2 1、组成（结构）、性质 维生素D种类很多，均系类固醇衍生物 。溶于大多数有机溶剂，不溶于水 ，性质稳定 。 ;2、生产工艺 （1）工艺路线：;（八）维生素E 1、组成（结构），性质 ; 维生素E又称生育酚，多存在于植物组织中，如麦胚油，豆类等含量十分丰富。 由于环上的甲基位置和数目不同，有α、β、γ、δ生育酚等，天然的生育酚都是D型。维生素E为油状物，在无氧条件下，对热稳定。易溶于有机溶剂，不溶于水。维生素E对氧敏感，所以常用来保护比它不易氧化的物质免受氧化，因而具有抗氧化剂的作用。临床上用于治疗习惯性流产和女性不育症。是优良的抗氧剂和抗衰老剂。 ;2.生产工艺;多种维生素;（九）辅酶I（脱氢酶的辅酶） CoI是具有较强吸湿性的白色粉末，易溶于水或生理盐水，不溶于丙酮等有机溶剂，为两性分子，等电点pH3，在干燥状态和低温下稳定。 ;;2. 以酵母为原料的制造工艺;;2、生产工艺 技术路线（以猪心为原料）