走客房卧室的清扫程序1.ppt

走客房卧室的清扫程序 说课稿 张家界旅游学校 戴荣英 2010.6.2 说课流程 所使用的教材是由旅游教育出版社出版的教育部职业教育与成人教育司推荐教材《客房服务与管理》。该教材遵循理论与实际相结合的原则、实用性原则，具有很明显的时代特色和职业教育气息。今天我要说的《走客房卧室的清扫程序》是本教材的核心部分，通过学习之后，不但能让学生掌握理论知识，而且还能具备一定的操作技能。我相信学生肯定会非常感兴趣，继而会认真去学，因为兴趣是最好的老师 。 我所教的旅管47班是高中一年级学生，他们从来没有接触酒店服务方面的知识，肯定会很好奇，感到非常新鲜，而且学生们都喜欢上操作课，所以我想通过这一堂操作技能课，让他们掌握一定的理论知识和操作技能技巧。 根据本教材的特点和要求,以及旅管47班学生的实际情况，本人将本课的教学目标确定如下: 1.知识目标：掌握走客房卧室的清扫程序；了解中式铺床的要领。 2.能力目标：训练做房间清洁卫生的基本操作技能；培养学生运用所学知识解决实际问题的能力。 3.情感目标：培养学生合作交流意识和团队精神；培养学生运用所学知识解决实际问题的意识。 在仔细地研究教材和分析学生的心理基础上，我认为本堂课的重点是：掌握走客房卧室清扫程序“十字诀” 设计意图：通过学习走客房卧室清扫程序，这样能让学生掌握基本的操作理论知识，并具备一定的操作技能，今后能顺利地走上工作岗位。 解决措施：细讲理论；多练操作 教学难点：甩单和包角的操作要领；实际问题的处理。 设计意图：因为甩单和包角不是短时间就能掌握，必须要经过长时间的不断练习，才能达到熟能生巧，一次成功。 解决措施：教师示范；学生练习；教师现场指导 我坚持以“学生为主体，教师为主导，训练为主线”的原则,所以在这堂课中我将采取以下几种教学方法： 1.创设情景教学法。是指为学生创设新知识的学习情景，从而激发学生的学习兴趣和求知欲望的一种教学方法。 2.任务驱动教学法。将教学内容设计成真实的工作任务，依据工作流程来安排教学内容，使学生带着任务去学习，目的更明确。 3.多媒体演示与传统教学相结合。多媒体演示能达到非常直观的教学效果，但对于教学的重难点部分不能起到很好的强调突破作用，因此还要与传统的教学方法相结合。 4.实际操作教学法。让学生把所学的理论知识应用到实际操作中去，这样才能真正做到学以致用，理论和实践相结合。 学生掌握知识应该是他们在与环境的交互作用中自行建构的,而不是灌输的。所以课堂上应以学生为主体，学生在教师的指导下带着一个个任务通过课堂讨论、分组合作、实际操作等方式，逐步完成每个任务，使学生在完成任务的过程中不知不觉实现知识的融合和技能的练习，同时也培养了学生的合作交流意识和团队精神。 教学程序 根据学生认识活动的心理特点，我把教学过程分为以下几个环节：导入设计；新课探究；课堂实践；评价小结；以及情景模拟练习、课后作业等几大块。 1.提问导入新课： 本环节运用的教学方法是：创设情景教学法。 首先在上新课之前，问学生一个问题，“在家有没有帮助父母打扫卫生？”这里肯定有两种情况，有的去做了，有的没有去做，作为老师应该提醒他们在家要帮父母做家务事，当学生进入我所设的情景中之后，这时我就会问他们在打扫卫生时有没有用到上节课所学的知识“客房清扫的基本方法”，然后大家一起回忆前面所学的知识，最后我导出今天的新课——走客房的清扫程序 设计思路：提出这个问题既朴素又贴近生活，而且又有教育意义，学生你一言我一语地回答，课堂气氛就活跃了，另外我不失时机地复习了上节课所学的知识，继而又导出了今天的新课，这样不是两全其美吗？ 本环节运用的教学方法是：教学软件演示与传统教学相结合。 （1）通过教学软件演示走客房的清扫流程。在学生看完教学录像之后，让学生总结出走客房清扫的基本要求和走客房卧室清扫的“十字诀”，然后老师进行点评。 本环节采用的教学方法是任务驱动教学法和实践教学法。 首先播放中式铺床的录像，让学生仔细观察其操作方法，然后让学生带着任务目标，先教师示范后学生操作（示范过程中重点强调甩单和包角动作要领），并采取如下三种方式，来提高学生的实践兴趣，掌握相应的操作技能。 4.评价小结： 5、情景模拟练习： 给学生设