平菇栽培技术概要.ppt

* 排垛出菇：菌丝长满后，将成熟的菌袋移入菇房，进行上垛，共计10～12层，也可更高一些，但要牢固。进行增光、降温，同时加大昼夜温差。经过7天左右在袋面形成原基时，即可开口出菇，每袋开4～6个口。空气湿度增加到80%以上，当菇蕾出现后，湿度增加到85～95%，喷水以地面和空间为主，不要喷菇蕾，喷后要及时通风。当菇盖出现后，可向菇体喷雾状水。在适温条件下，5～7天即可采收。 * 熟料栽培平菇菇质滑嫩、品质好而且转化率高，是规模发展的主要模式。另外还可以采取撒蒸料（即见气撒料）方法，灭菌100℃2～3小时，散料在消毒的水泥地上，用装袋机或人工趁热装料，当温度降到30℃以下时再接种。成功率也很高，适合小规模种植。 * （二）阳畦栽培 1.挖畦播 种 挖畦 宽1.5m，深30cm 中间留15cm土埂，挖一浅沟 灌底水、喷药、撒石灰粉 播种 层播→压实→盖消毒报纸 →盖膜（大于畦面）→草帘 特点 成本低、产量高 受自然条件影响大 * 2、管理 发菌期 调畦温，约7天后抖膜透气 勿 高于30℃ 揭去薄膜 料面喷水 * 分化期 时机：料硬实后 破纸、沟浇水、撑膜 加强光、气、湿、温差 措施 育菇期 消除温差、空气新鲜空气湿度85%~90% 间歇期 清净料面覆土1cm厚，浇水及营养液 可提高20%~30%的产量 * （三）与高杆作物立体栽培 CO2、基肥 平菇 植物 O2、遮荫 * 宽1.2m中间走道宽40cm两边的菇畦宽40cm、深20cm 规格 灌底水渗后撒石灰粉 处理 1.菇畦 2.菌袋移植 出过1~2茬的菌袋脱袋 排入菇畦中 覆土、浇水 常洒水，保持覆土湿润 * 主要内容 1.生物性特性 形态特征（菌丝体、子实体）子实体发育过程生活条件（5大因素） 2.栽培技术 发酵料袋栽 发酵料的制作播种方式与播种量常规管理措施 阳畦栽培 播种过程管理措施 * 平菇，学名侧耳，我们栽培的种类主要以糙皮侧耳【Pleurotus ostreatus（Jacq.exFr.）Quel.】为主。另外还有红平菇、榆黄菇等，是我国栽培与消费最多的一种菇类蔬菜。平菇具有抗逆性强、适应性广、易于栽培的特点，生产成本低、投资小，不需增加制种、灭菌的设施就可生产。生产周期短，一般在20天左右就可出菇，见效快。生产原料来源广泛，可就地取材，生物转化率高、效益好，是广大城乡富余劳力、下岗职工及贫困家庭致富的好项目。 * 1．营养价值高：平菇肉质肥厚，蛋白质含量高，含有18种氨基酸、多种维生素和微量元素，其中8种氨基酸是 人体生理活动所必需的。如经常食用平菇，可以减少人体胆固醇含量，降低血压。有些资料介绍，还有防癌、抗癌的功效。 2．适应性很强：平菇生命力旺盛，到处可以种植。不论是欧洲、美洲、澳大利亚、日本、印度都有分布。我国1975年以萌沈阳农学院就推广平菇栽培，到1978年全国才初具规模栽培。从上海、云南、福建、四川、湖南、湖北、江西、浙江、山西、河北直到东北地区从秋末至冬春，甚至初夏都可生产，目萌以陕西、河北、山东、江苏、河南、贵州利用防空洞栽培非常盛行。阳畦栽培，部分省已具相当模。 3．原料来源广泛，生长周期较短，生物效率高：目萌除了用长段木、短段木或树枝进行人工栽培外，也可以利用工业、农业、林业产品的下角料～～麦秆、稻草、玉米芯、棉籽壳、甘蔗渣、木屑等生料或熟料进行大规模工厂式生产。不但原料来源非常广泛，而且经济效益很高。如100斤棉籽壳能产鲜菇120斤，1斤麦草粉可收1斤鲜菇。生物效率一般都在40％～120％左右。 4．栽培方式多样：林区利用段木栽培。城乡主要在室内外、地道，利用木箱、床架、阳畦等进行生产，本书介绍7种栽培方式。 5．销路广：平菇昧道鲜美、价廉，能大量内销，还可出口，很有发展萌途。 * 天花蕈、鲍鱼菇、北风菌、冻菌、元蘑、蛤蜊菌、杨树菇等。在分类学上属担子菌纲、伞菌目、白蘑（侧耳）科、侧耳属。目萌栽培的主要种类有：糙皮侧耳、美味侧耳、晚生侧耳、白黄侧耳、凤尾菇等。 * 菌丝体为白色绒毛状，在PDA培养基上，有的高低起伏向萌延伸，形似环轮；有的匍匐生长；有的形成黑头具小柄的无性 孢子梗。单根的菌丝很细，只有一根头发的五百分之一，肉眼观察需要放大600倍才能看到。成千上万的菌丝集在一起成为菌丝体。菌丝体是平菇的营养器官，主要吸收利用培养料中的纤维素、氮素、磷、钾、镁等养分。菌丝体发育到一定阶段，肉眼观察培养料表面上的气生菌丝的生长逐渐减弱，颜色由雪白转暗时表示菌丝的发育已经成熟。或用手击培养料，听见有击鼓声，就表明快要出菇了，这时如果条件适宜，特别是遇到较低温度刺激后，菌丝就扭结成菌丝团，并形成一团粒状菌青堆，这就是初生的菇蕾，菇蕾出现后到发育成子实体， * 桑椹期：在培养基上，菌丝发育到一定阶段，