任务2吸量管的使用.doc

食品检验基本操作技术 食品与生物技术分院 二〇一五年四月 目录 项目一 常用玻璃器皿、辅助仪器的认识和使用技术 5 任务一 化学实验室常用玻璃仪器的认识及使用 5 任务二 玻璃仪器的洗涤与干燥 10 任务三 辅助仪器的认识和使用 11 项目二 基础化学知识及实验室安全知识 14 任务一 常用试剂的认识及规格 14 任务二 化学试剂的包装 14 任务三 化学试剂的存放 15 项目三 天平的认识和称量技术 17 任务一 天平的使用与称量 17 任务二 称样方法 26 项目四 容量瓶的使用和标准溶液的配制技术 28 任务一 容量瓶的认识及使用 28 任务二 标准溶液的配置和标定 29 任务三 酸碱标准溶液的配置和标定 31 项目五 移液管、吸量管的使用和无痕转移技术 33 任务一 移液管和吸量管的规格 33 任务二 容量瓶的使用 错误！未定义书签。 任务三 吸量管的使用 34 项目六 滴定管使用和滴定终点控制技术 35 任务一 滴定管的认识 35 任务二 滴定管的使用 38 项目七 容量瓶、移液管、滴定管校准技术 41 任务一 移液管（单标线吸量管）的校准 43 任务二 移液管与容量瓶的相对校准 43 任务三 滴定管的校准 44 项目八 分析实验室用水处理技术 45 任务一 了解自来水和纯水 45 任务二 了解水中的杂质 45 任务三 了解水的纯化方法 46 任务四 学会分析实验室用水的检验方法 47 任务五 学会分析实验室用水的储存和选用 48 项目九 定量分析中误差与数据处理技术 48 任务一 误差的测量 48 任务二 误差表示法 50 任务三 分析数据处理 55 项目十 重量分析和恒重技术 61 任务一 重量分析法的认识 61 任务二 重量分析法对沉淀的要求 63 任务三 影响沉淀完全的因素 63 任务四 沉淀的形成 68 任务五 沉淀的纯净 70 任务六 沉淀的条件 74 任务七 沉淀剂 77 项目十一 化验室建设和管理技术 79 任务一 化学实验室规则 79 任务二 化学实验室学生实验守则 79 任务三、实验室安全管理规定 80 任务四 化学实验员岗位职责 80 任务五 化学实验室工作人员守则 81 任务六 化学危险品管理制度 82 任务七 化学实验室管理制度 82 项目十二 综合实训1 酸碱滴定 83 任务一 酸碱指示剂 83 任务二 酸碱滴定曲线及指示剂选择 85 实训技能 食醋中醋酸含量的测定 92 项目十二 综合实训2 配位滴定技术的应用 94 任务一 EDTA配位剂的认识 94 任务二 EDTA配位滴定基本原理 102 任务三 影响EDTA滴定突跃的因素 104 实训技能 EDTA标准溶液的配置和标定 112 实训技能 自来水中水硬度测定 114 项目十二 综合实训3 氧化还原滴定技术的应用 116 任务一 氧化还原滴定概述 116 任务二 氧化还原平衡计算 117 任务三 氧化还原反应的速度及影响因素 123 任务四 认识氧化还原滴定的指示剂 127 实训技能 高锰酸钾标准溶液的配置和标定 127 项目十二 综合实训4 沉淀滴定技术的应用 127 任务一 沉淀滴定法及分类 127 任务二 溶度积的应用 127 任务三 莫 尔 法 127 任务四 佛尔哈德法 127 任务五 法 扬 司 法 127 任务六 计 算 示 例 127 实训技能 AgNO3准溶液的配制与标定 127 实训技能 酱油中Nacl含量的测定 127 项目一 常用玻璃器皿、辅助仪器的认识和使用技术 任务1 化学实验室常用玻璃仪器的认识及使用 常用玻璃仪器及其他仪器的使用见表1-1。 表1-1 常用玻璃仪器及其他仪器的使用与注意事项 名称 主要用途 使用说明 烧杯 配制溶液、溶解样品等 加热时应置于石棉网上，使其受热均匀，一般不可烧干 锥形瓶碘瓶 加热处理试样和容量分析滴定 碘量法或其它生成挥发性物质的定量分析 除有与上相同的要求外，磨口锥形瓶加热时要打开塞，非标准磨口要保持原配塞 坩埚 灼烧固体用，随固体性质的不同而选用不同的材质 可直接灼烧至高温 圆底烧瓶平底烧瓶 加热及蒸馏液体 蒸馏；也可作少量气体发生反应器 一般避免直火加热，隔石棉网或各种加热浴加热 凯氏烧瓶 消解有机物质 置石棉网上加热，瓶口方向勿对向自己及他人 洗瓶 装纯化水洗涤仪器或装洗涤液洗涤沉淀 量筒、量杯 粗略地量取一定体积的液体用 不能加热，不能在其中配制溶液，不能在烘箱中烘烤，操作时要沿壁加入或倒出溶液 容量瓶 非标准的磨口塞要保持原配；漏水的不能用；不能在烘箱内烘烤，不能用直火加热