健管之刊节日饮食与健康.ppt

健管之刊 ——节日饮食与健康 健 康 管 理 部 2012. 第一期 （总第二十期） 卷首语 《健管之刊》电子刊物在您的呵护下，已经一周岁了！ 2011年，我们通过中国传统节气介绍了时令养生及健康食谱，可谓寓教于乐！ 2012年，《健管之刊》将变身为月刊，每期将对一个“话题”进行探讨，从而帮助您更好的了解一些科学的、有效的健康养生方法和生活小常识。 当然，《健管之刊》也是你我之间的沟通桥梁，希望你能告诉我感兴趣的话题与内容，以便我们更好地为各位服务。 最后，健康管理部祝愿各位在新的一年里： 春节快乐、身体健康、 万事如意、阖家欢乐！ “每逢佳节倍思亲”，一年一度的春节就要到了，人们匆匆忙忙不远千里赶回家里，就为能在春节这个传统节日和家人团聚。在开开心心过大年的时候，更不要忘了健康问题。 节日期间因大吃大喝导致的肠胃病也很常见。尤其以消化不良和腹泻的肠胃疾病最为常见。专家强调，春节更应该讲究健康，不能让肠胃问题扫了喜庆气氛。 首先，是做好生活方式的预防。食用新鲜天然的食物，少盐、少油、少人工添加剂是所有人都适用的饮食原则。 还要特别注意喝酒要少，少饮烈度酒，小酌低度酒或果酒。 注意菜肴的荤素搭配，炒盘青菜、豆腐，适当的喝粥和茶有利于消化。 在作息时间上，要注意劳逸结合。无论是饮食还是娱乐，都要适可而止。 其次，胃肠功能不好的人群，或者出现胃肠不适的患者，最好在家中备上一些调理肠胃、帮助消化的药物。 胃肠不适常常都有如下表现：胃胀气，打嗝、嗳气、消化不良、食欲差等。 从中医的角度讲——大鱼大肉容易“生痰湿、困脾胃”，因为在节日期间丰厚饮食，肠胃不适的症状就会很明显。 节日饮食，最伤肠胃食物大盘点 1.油炸食品 像炸鸡块、炸薯条之类的油炸食物不可避免是富含油脂和高脂肪的，而这两种物质堆积在胃里就会造成疾病。油脂在高温下会产生一种叫“丙烯酸”的物质，这种物质很难消化。 2.辛辣食物 辣椒能刺激食道的内壁，吃完后会有种令人讨厌的心痛，并且增加胃的负担。 3.巧克力 大量食用巧克力不但会带来多余的热量，而且遭受胃食管反流病折磨的人，都经历过食用巧克力后带来的难受刺激。这是因为巧克力会引起下食道括约肌的放松，使得胃酸回流，刺激食道及咽部。 4.柑橘汁 酸性饮料能够刺激食道，使感觉神经受到刺激，刺激的部位就会变得红肿。如果你早晨起来后，第一件事就是喝下一大杯柑橘汁，就会提高胃肠内的酸性。如果此时你喝的是含有高浓度果糖的甜柠檬水，那就更要注意了，因为摄入过量的糖会造成腹泻。 5.生洋葱 洋葱、大蒜、韭菜里面充满了多种营养元素，它们对健康大有裨益，比如保护心脏，但是它们也会导致肠胃不适，比如胀气、腹部绞痛等。通过烹饪可以使引起肠胃不适的营养混合物不起坏的作用。 6.冰激凌 像冰激凌、冰棍、冰冷饮料等生冷食物如果吃得过多，就会影响功能的正常运转，造成食物很难消化，容易损伤脾胃。吃的时候虽然美味无穷，但之后却会导致食欲下降，也会刺激脾胃，形成腹胀、腹痛的恶性循环。 7.豆类 豆类在引起消化不良方面可谓声名狼藉。豆类所含的低聚糖如水苏糖和棉子糖，被肠道细菌发酵，能分解产生一些气体，进而引起打嗝、肠鸣、腹胀、腹痛等症状。严重消化性溃疡病人不要食用豆制品，因为豆制品中嘌呤含量高，有促进胃液分泌的作用。急性胃炎和慢性浅表性患者也不要食用豆制品，以免刺激胃酸分泌和引起胃肠胀气。 节日如何为肠胃“减负” 三大建议： 建议一：多吃下面水果调理肠胃　　　　多吃香蕉可以缓解腹胀，健胃消食吃山楂，木瓜也是很好的水果，木瓜含有一种木瓜酵素，这些木瓜酵素不仅可分解蛋白质、糖类，更可分解脂肪促进肠助消化，有治疗肠胃炎、消化不良、预防消化系统癌变的作用。 建议二：茶水替代饮料　　　　春节期间聚会少不了饮料，超高的糖分在体内仍然是要转化成脂肪的，增加血脂浓度。建议可以用茶水代替饮料，大麦茶就是很好的保健饮料，含有人体所需的多种微量元素、氨基酸、不饱和脂肪酸和膳食纤维，糖的含量也极低。大麦茶恰可以很好的去油腻、助消化，益气健胃。多喝开水也可以加快胃肠道的新陈代谢。 建议三：饭前喝几口粥　　　　节日期间在准备美味的同时煮点粗粮粥也是个不错的选择，在饭前喝两口，增加饱腹感，让你少吃点儿大鱼大肉，减少肠胃负担。燕麦粥、红薯粥。紫米粥等粗粮有较多的膳食纤维，是排除油脂的好食物。 六个好菜： 芹菜是高纤维食物，它不仅可以加快粪便在肠内的运转时间，而且芹菜在经过肠内消化作用后会产生一种木质素或肠内脂的物质，多吃芹菜不仅可以瘦小腹，还可预防结肠癌。 菠菜是补铁的良品，它含有大量的植物粗纤维对