化学性质不同.ppt

* * 温州中学化学组:谢昭全 第五节 ——日常生活中常见的有机物 一、糖类 1、概念 多羟基醛或多羟基酮或水解能生成它们的物质 2、分类 按性质分： 还原性糖 非还原性糖 按水解情况分： 单糖 二糖 多糖 3、葡萄糖 分子式： 结构简式： 化学性质： C6H12O6 CH2OH(CHOH)4CHO 多元醇、醛、发酵等多重性质 4、蔗糖和麦芽糖 分子式： 相同点： 不同点： C12H22O11 都可溶于水、都有甜味、都是二糖、水解后都得到两分子单糖 结构不同、性质不同；水解产物不同 同分异构体 5、淀粉和纤维素 化学式： 相同点： 不同点： (C6H10O5)n 都无甜味、都是多糖、彻底水解后都得到多分子单糖—葡萄糖 聚合度不同、溶解性不同、葡萄糖单元结构不同、化学性质不同、水解难易程度不同 不是同分异构体 注意：淀粉水解时，条件不同产物不同。 二、油脂 1、结构： 2、油和脂的区别： 烃基的饱和程度不同，状态不同、来源不同 3、油脂的性质： 氢化 、水解 三、蛋白质 1、水解： 2、盐析： 3、变性： 4、颜色反应： 5、灼烧： 蛋白质 酶 多肽 氨基酸 蛋白质溶液 轻金属盐 析出沉淀 水 蛋白质 凝结 强酸、强碱、重金属盐、紫外光、加热 强氧化剂、苯酚、甲醛、乙醇、碘 与浓硝酸作用显黄色 有焦味 四、石油 1、组成： 2、石油的炼制： 原油 元素： C、H（97%—98%）及S、O、N 成分： 烷烃、环烷烃、芳香烃及少量水、盐 成分状态： 液态烃中溶解了少量固态、气态烃 脱盐脱水 石油蒸气 重油 石油气 轻油 减压分馏 常压分馏 机油 凡士林石蜡 沥青 石油焦 汽油煤油柴油 裂化 裂化汽油 裂解 裂解气 五、煤 1、组成： 2、煤的综合利用： 煤 元素： C（50%—95%）及H、S、O、N 成分： 复杂 注意： 煤炭不是炭 干馏 焦炉气 粗氨水 粗苯 煤焦油 焦炭 苯系物 酚、萘 沥青 分馏 （1）干馏： （2）气化： C+H2O==CO+H2 △ （3）液化: C 水 CO+H2 催 CH3OH 六、合成材料 1、材料的分类： 材料 无机材料 有机高分子材料 非金属材料 金属材料 2、有机高分子材料的分类： 天然 合成 线型 体型 按来源 按结构 按性质 热塑性 热固性 多糖、天然蛋白、天然橡胶 合成塑料、纤维、橡胶；涂料、粘合剂 酚醛塑料、硫化橡胶 线型 体型 3、高分子材料的性质特点： 线型: （1）溶解性： （2）热塑性和热固性： （5）缺点: 可溶于适当的溶剂 体型: 一般难溶、但会一定程度胀大 （3）强度： 一般较大 （4）其它： 不易导电、耐化学腐蚀、耐热、耐油、不透水 不耐高温、易燃烧、易老化、不易降解 *