必胜客欢乐餐厅概要.pptx

民以食为天 肯德基 麦当劳 必胜客 必胜客欢乐餐厅 企业背景 SWOT分析 经营模式 营销策略及特色分析 成功之道 411的启示 企业背景 我国休闲餐饮业的发展背景 作为大众餐饮的细分市场，休闲餐饮成为餐饮业的新亮点，正悄悄引领消费新时尚。因为那突出环境情调与文化氛围的休闲餐厅，随意又个性鲜明，正在成为都市年轻人以及很多上班族享受美食、沟通情感、放松心情的首选消费场所。　从消费需求的角度来看，都市年轻白领阶层的需求促进了西式餐饮与传统餐饮的融合，使得到休闲餐厅消费逐渐成为一种主流餐饮消费形式。我们相信，随着城市居民生活节奏的加快及80后、90后等现代消费人群的兴起，休闲餐饮市场会具有较大的发展前景。 SWOT分析 必胜客欢乐餐厅的氛围从视觉、心境让人感到赏心悦目： 餐厅灯光柔和温馨，音乐优雅悦耳，内部装饰缤纷时尚，桌椅舒适雅致。 Strength SWOT分析 1、欢乐美食 2、欢乐环境 3、欢乐服务 SWOT分析 Opportunity 从本土文化上下功夫 Weakness SWOT分析 threaten 1 有强大的竞争对手---肯德基。肯德基大规模的开店，已经进入三线城市.全球有12000家左右店铺。肯的品种越来越丰富，而且很多 东西都在 中国人的口味上做，或者更改，一直致力于开发适合中国人口味的产品. 2肯德基 产品更新换代速度较快且新产品随广告同步上市。 SWOT分析 必胜客经营历程 1、1990年，必胜客在北京开设第一家中国分店。1993年，必胜客实行特许经营。作为必胜客中国内地唯一特许加盟商，香港怡和集团抢滩华南。 1998年必胜客在中国首推“休闲餐饮”经营模式，开创了一个全新的餐饮领域。 2、2003年必胜客正式确立更加亲近的“欢乐餐厅”品牌名称。叫停加盟，实行直营连锁，实现了形象的全面转型。 3、2006年必胜客全新定位“西式休闲餐饮专家”逐步调整了产品研发策略，进一步强调西餐特有的“全餐概念”。 4、至今。。。。。。。。。 营销策略 必胜客在中国的产品策略 市场定位 价格方案 促销组合策略 必胜客在中国的产品策略 必胜客能够始终留住顾客的胃口，是因为必胜客总在对美味求新求变，而且还实行着严格的规范化品质管理。比如，在特色菜上，必胜客在近些年先后推出了“环宇搜奇”系列美食、中西合璧的“腊味丰年”比、颇具川味的“蜀中大将”比萨；而在品质管理方面，必胜客则严格苛制作比萨时，始终保证比萨具备四个特质：新鲜饼皮、上等乳酪、顶级比萨酱和新鲜的馅料。饼底一定要每天现做，做饼的面粉一般用春冬两季的甲级小麦研磨而成。正宗的比萨一般都选用富含蛋白质、维他命、矿物质和钙质却低卡路里的莫扎里拉（Mozzarella）乳酪。比萨按大小一般分为三种尺寸：6寸、9寸、12寸，按厚度分为厚、薄两种；按制作方法又可分为铁盘比萨和无边比萨两种等等„„可以讲，餐饮需求是复杂多变的，其消费口味和消费心理，都可能随着社会环境的变化而变化。餐饮企业必须根据自身条件和环境条件的要求，看清餐饮市场的发展趋势，选择适当的营销方法，才有可能在激烈的市场竞争中获得成功。在这方面，必胜客的推陈出新，使顾客对必胜客产生一种向往与期待；而始终如一的按照流程管理，又会使每个顾客产生由衷的信赖，最终捕捉味觉的起点。 入乡随俗 不断创新 市场定位 1）品牌定位：建立一个与目标市场有关的品牌形象的过程与结果，它首先必须执行品牌识别，并要切中目标消费群，同时创造差异化的优势。 2）特色定位：必胜客的每家餐厅为突出休闲气氛，所有餐厅都增加了抽象派西式壁画、壁炉状的出饼台、随处可见的厨房小玩具等，还为就餐的青年白领量身定制了许多游戏项目。 3）餐饮定位：必胜客能够始终留住顾客的胃口，这不仅是因为必胜客总在对美味求新求变，而且还实行着严格的规范化品质管理。 4）顾客定位：顾客群体主要是年轻人、白领、家庭。 5）地域定位：与麦当劳、肯德基有效划分了地界，避免了竞争摩擦，开创了属于自己的蓝海。 一个好的定位决定你的成功与失败 价格方案 一个好的定价决定你顾客的多少 营销策略 促销组合策略 必胜客和“太空厨师” 统一形象——红房子 参与公益活动 如必胜客四点半小课桌 、感恩自己 感悟快乐 、大学生环保公益活动 必 胜 客 广告不在其量而在其质在其内涵 必胜客能够成功，不是赢在“过程”，而是赢在“起点”。 餐饮需求是复杂多变的，其消费口味和消费心理，都可能随着社会环境的变化而变化。餐饮企业必须根据自身条件和环境条件的要求，看清餐饮市场的发展趋势，选择适当的营销方法，才有可能在激烈的市场竞争中获得成功。在这方面，必胜客的推陈出新，使顾客