大豆肽在农业中的应用及检测方法.ppt

大豆肽在农业中的应用及检测方法 Soybean Polypeptide in Agricultural Application and Detection Method 一、大豆蛋白质的组成 Composition of soy protein 二、肽的化学结构The chemical structure of peptide 五、微生物发酵法的特点The characteristics of fermentation 微生物发酵法的特点 The characteristics of fermentation 微生物发酵工艺控制 Fermentation Process Control 菌种选育 Strain screening 培养基优化 Medium Optimization pH控制 pH control 最佳温度控制 The optimum temperature control 溶解氧 Dissolved oxygen 微生物生长规律Microbial Growth Pattern 发酵代谢规律Fermentation Metabolism law 发酵周期Fermentation cycle 肽转化规律 Peptide transformation law 解除底物反馈抑制 Elimination substrate feedback inhibition 大豆肽的生产厂房和设备The production plant and equipment 大豆肽的生产厂房和设备The production plant and equipment 六、大豆肽在微生物菌肥及农业中的应用 Soybean polypeptide in microbial bacterial fertilizer andagricultural applicationin 1.大豆肽对生物菌肥中微生物的促生长作用 大豆肽是一种小分子的优质氮源和促生长因子； 可以促进菌肥微生物的生长和繁殖； 提高菌肥微生物的代谢活力。 大豆多肽具有生物活性和营养性，是微生物菌肥优良的氮源，其氨基酸平衡 ，富含生长因子； 是菌肥微生物的生长促进增效剂； 菌种快速繁殖，增加活菌数，减少死亡率； 促进新陈代谢，提高菌体活力，缩短菌种适应期； 肽是金属离子螯合剂，易被微生物细胞，促进细胞分裂繁殖。 大豆肽的膜运输类型 不同的营养物质进行跨膜运输的方式不同，主要有4种方式： 单纯扩散（simple diffusion） 促进扩散（facilitated? diffusion） 主动运输（active transport） 基团转位（group translocation) 大豆肽的促进扩散运输 是小分子物质沿着浓度梯度减小方向跨膜运输，运输过程不需要能量； 需要某些特异载体蛋白(carrier protein)的参与； 载体蛋白是位于细胞膜上的特异性膜蛋白，它和肽发生可逆性结合，起着“渡船”的作用，使肽通过细胞膜进入细胞内，而其本身并不发生变化。 肽与诱导酶的产生 肽和载体蛋白之间存在一种亲和力，在膜外侧与载体蛋白亲和力大，易于结合；进入膜内侧后，亲和力降低，又将肽释放出来。 载体蛋白和肽的结合类似于酶和底物的反应，所以这类载体蛋白也称为透过酶(permease)； 促进扩散的运输速度受到底物浓度、pH值及温度等因素的影响； 通常促进扩散的物质转运速度较快。 肽的主动运输过程 肽的主动运输需要消耗能量，同时也需要载体蛋白的参与； 载体蛋白在运输中起泵的作用，有选择地将肽类物质逆着浓度梯度进行转运。 载体蛋白与肽的亲和力较强，因而需要消耗能量才能引起载体蛋白的构象变化； 将被运输的物质在膜的另一侧释放出来，物质在整个运输的过程中并不发生任何化学变化。 * * * 2012.10.19 球蛋白 84.025% α-螺旋结构 清蛋白 5.36% 非蛋白含氮物质 10.39% 2s—分子量范围 8000—21000 占15% 7s—分子量范围 60000—210000 占32% 11s—分子量范围 350000 占44% 15s—分子量范围600000 占9% 经超速离心 （Ultracentrifugation） 按分子量大小可得到 大豆蛋白的主要成分是11s和7s 肽键(peptide bond)： 一个氨基酸的α-羧基与另一个氨基酸的α-氨基脱去一分子水缩合形成的共价键/酰胺键称为肽键。 三、肽的划分 Peptide division 多肽(polypeptide)： 30-50个氨基酸，分子量在5000-10000