完整版 3.3羧酸.pptx

资料在线 食醋的诞生 早在原始社会末期，由于生产的发展，农业与手工业逐步分工，社会上逐渐形成了贫富的等级差别，一部分上层富有者利用多余的谷物酿酒作为一种享乐。到了奴隶社会，奴隶主经常驱使奴隶们用上好的谷物酿酒，供他们宴饮作乐和祭祀神灵。在当时的酿造过程中，由于设备简陋、工艺低下、技术贫乏等落后因素，酒中的主要成分乙醇受微生物“酵母”的作用，被空气中的氧气氧化成醋酸，出现了当时人们认为的“坏酒”现象，人们称这种酿坏的酒为“苦酒” 这种苦酒就是我们今 天的醋。 羧酸 定义：由烃基和羧基相连构成的有机化合物 （ R-COOH ） 官能团： 或 -COOH ① ② ③ ⑤ 资料卡片 羧酸 脂肪酸： 芳香酸： 一元羧酸 二元羧酸 多元羧酸 R-COOH （R为链烃基 或环烷烃基） 羧基直接连在苯环上 一、羧酸的分类 乙酸（CH3COOH） 硬脂酸（C17H35COOH） CH3COOH C17H35COOH HOOC-COOH 二、乙酸 1、物理性质 ①常温下，为无色透明、有强烈刺激性气味的液体； ②易溶于水和乙醇； ③沸点117.9 ℃ 熔点16.6 ℃， 当温度降至乙酸熔点以下，乙酸便凝结成类似冰一样的晶体，俗称冰醋酸。 纯净物 三、乙酸的结构 分子式 电子式 结构式 C2H4O2 + 四、羧酸的化学性质 1、显酸性 ①能使石蕊试剂变红 ②与活泼金属反应 置换反应 ③与碱反应 中和反应 2、酯化反应 导管为何不能伸入饱和碳酸钠溶液中？ 2. 长导管的作用？ 3. 为何用饱和碳酸钠溶液来吸收乙酸乙酯？ 4. 浓硫酸的作用是什么？ 探究——验证 甲乙两同学在学习了乙酸、乙醇制取乙酸乙酯的反应后，发生了如下争论：甲同学认为该反应是 “醇脱羟基酸脱 氢”； 乙同学认为是“酸脱羟基醇脱氢”。 经过查阅资料，他们得知乙同学的猜想正确，并可以通过同位素标记的方法验证。请你设计实验，帮助甲乙两同学完成实验探究。 方案1 方案2 结论：方案1正确 ，方案2错误 + 浓H2SO4 △ + H2O 口诀： 酸脱羟基 醇脱氢 探究乙酸、碳酸和苯酚的酸性强弱 乙酸 碳酸 苯酚 （方案2） 洗气 （吸收挥发的乙酸气体） 知识小结 羧酸 定义 分类 酸性 酯化反应 烃基+羧基（R-COOH） 酸脱羟基，醇脱氢 浓H2SO4 △