散装食品标签概要.ppt

规范散装食品标签 什么是散装食品？ 散装食品有哪些法规的要求？ 对于散装食品的标签有哪些具体的要求？ 门店需要做什么？ 什么是散装食品？ 散装食品是指无预包装的食品、食品原料及加工半成品， 特殊说明：但不包括新鲜果蔬，以及需清洗后加工的原料、鲜冻畜禽产品和水产品等 散装食品有哪些法规的要求 经营者销售的直接入口食品和不需清洗即可加工的散装食品，必须做到： 　 1、食品应由专人负责销售，并为消费者提供分拣及包装服务。销售人员必须持有效健康证明，操作时须戴口罩、手套和帽子。2、销售的食品必须有防尘材料遮盖，设置隔离设施以确保食品不能被消费者直接触及，并具有禁止消费者触摸的标志。3、经营者应在盛放食品的容器的显著位置或隔离设施上标识出食品名称、配料表、生产者和地址、生产日期、保质期、保存条件、食用方法。4、经营者具有符合卫生要求的洗涤、消毒、储存和温度调节等设施或设备。5、经营者必须提供给消费者符合卫生要求的小包装，并保证消费者能够获取符合本条第3项要求的完整标签。 经营者销售需清洗后加工的散装食品时，必须做到： 应在销售货架的明显位置设置标签，并标注以下内容：食品名称、配料表、生产者和地址、生产日期、保质期、保存条件、食用方法等。经营者应保证消费者能够方便地获取上述标签。 散装食品有哪些法规的要求 经营者采购散装食品时，必须向制售者索取并核对生产者的卫生许可证和食品检验合格证明等材料留存复印件备查。经营者应查验散装食品的标签内容是否清晰、完整，制售者必须如实提供。经营者应配备相应设备或工具，对购进的食品进行检验或送检任何经营者不得经销未取得卫生许可证生产者生产的食品、无检验合格证明和标签内容不完整的散装食品。 散装食品的销售区域应具有明显的区分或隔离标志并保持清洁，严禁放置废弃物处理设施和销售任何非食品物品，并且根据所销售食品的需要，设置相应的温度调节、洗涤、消毒和存放设备、设施。 散装食品必须采用符合卫生标准要求的包装材料和容器进行密封包装，并在标签上标明以下内容：食品名称、配料表、生产者和地址、生产日期、保质期、保存条件、食用方法、包装规格。同时应附有检验合格证明 散装食品标签标注的生产日期必须与生产者出厂时标注的生产日期相一致。由生产者和经营者预包装或分装的食品，严禁更改原有的生产日期和保质期限。　已上市销售的预包装食品不得拆封后重新包装或散装销售。经营者应将不同生产日期的食品区分销售，并标明生产日期。如将不同生产日期的食品混装销售，则必须在标签上标注最早的生产日期和最短的保质期限。 所有的食品和合格证标签必须有QS标示 对于散装食品的标签有哪些具体的要求？ 所有的散装食品标签上必须标明以下内容：食品名称、配料表、生产者和地址、生产日期、保质期、保存条件、食用方法、包装规格。同时应附有检验合格证明并合格证明上有QS的标示 散装食品标签标注的生产日期必须与生产者出厂时标注的生产日期相一致。 由生产者和经营者预包装或分装的食品，严禁更改原有的生产日期和保质期限。 已上市销售的预包装食品不得拆封后重新包装或散装销售。经营者应将不同生产日期的食品区分销售，并标明生产日期。 如将不同生产日期的食品混装销售，则必须在标签上标注最早的生产日期和最短的保质期限。 首先门店应该先理解散装食品主要集中的部门： 生鲜：烘焙（自制面包和外购点心）、熟食（自制的熟食和外购的凉菜系列）、水产（干货）、肉品（腊肠，腊鱼、自制的配菜）、蔬果（干果） 杂货：糖饼（散装糖果）、粮油（干货、茶叶、参茸专柜、五谷杂粮专柜） 商店街（参茸专柜、散装食品、面包屋、五谷杂粮等） 其次要确保： 1、所有的散装食品必须有禁止触摸的标示； 2、所有的散装食品必须有功能卡展示； 3、电子秤标签上的保质期符合保质期的要求，建议为D+15天； 门店好样本 门店好样本 门店好样本 门店好样本 门店好样本 门店好样本 门店好样本 以上请门店按照标准对散装标示进行整改，避免执法的风险。 有任何的疑问请联系我！ * 门店需要做什么？ 门店需要做什么？ 注明：杂货散装食品和茶叶、参茸等 （使用厂商产品合格证） 另外所有散装食品的电子称的标签不能是 1年。参照蔬果杂果杂粮的标准设置D+15 天。即16天 注明：杂货散装食品和茶叶、参茸、 五谷杂粮等 （使用厂商产品合格证） 另外所有散装食品的电子称的标签不能是 1年。参照蔬果杂果杂粮的标准设置D+15 天。即16天 注明：如果产品包装上已经清晰标准产品 八大功能卡的，则门店不需要另外展示 产品的信息卡，避免重复标示； 另外所有散装食品的电子称的标签不能是 1年。参照蔬果杂果杂粮的标准设置D+15 天。即16天 注明：杂货散装食品和茶叶、参茸、 五谷杂粮等 （