食品添加剂生产监督管理规定培训试题.doc

食品添加剂生产监督管理规定 培训试题 姓名： 部门： 考试日期： 年 月 日一、填空题（共30分，每题2分） 1. 生产者必须在取得（ ）后，方可从事食品添加剂的生产。 2. 食品添加剂生产许可证有效期为（ ）年。 3. 食品添加剂生产许可证书分为（ ）和（ ） 4. 食品添加剂生产许可证书格式和编号规则由（ ）统一规定。 5. 任何单位和个人不得伪造、变造食品添加剂生产许可（ ）和（ ）。 6. 生产者应当对出厂销售的食品添加剂进行（ ），检验合格后方可销售。 7. 生产食品添加剂，应当使用符合相关质量安全要求的（ ）、（ ）及生产设备。 8. 食品添加剂应当有（ ）、（ ），并在标签上载明“食品添加剂”字样。 9. 食品添加剂的标签、说明书应当（ ）、（ ），容易辨认识读。 10. 有使用禁忌或安全注意事项的食品添加剂，应当有（ ）或者中文警示说明。 11. 食品添加剂应当有（ ）并保证食品添加剂不被污染。 12. 生产的食品添加剂存在安全隐患的，生产者应当依法实施（ ） 13.生产者应当建立生产管理情况（ ），按照有关规定对食品添加剂质量安全控制等生产管理情况进行自查。 14. 委托加工的食品添加剂，除应当按照产品质量和食品安全法律法规以及本规定的要求进行食品添加剂标识标注外，还应标明受委托生产者的（ ）、（ ）和联系方式等内容。 15. 对生产者实施现场监督检查，应有（ ）名以上工作人员参加。监督检查人员实施监督检查时，应当出示（ ）。 二、多选题（共40分，每题8分） 1.下列哪些条件是生产许可应当具备的（ ） A．合法有效的营业执照； B.与生产食品添加剂相适应的专业技术人员； C. 与生产食品添加剂相适应的生产场所、厂房设施；其卫生管理符合卫生安全要求； D. 与生产食品添加剂相适应的生产设备或者设施等生产条件； E. 食品添加剂生产许可申请书 2.下列哪些材料是申请食品添加剂生产许可中有用的（ ） A食品添加剂生产许可申请书； B申请人营业执照复印件； C 申请生产许可的食品添加剂有关生产工艺文本； D. 健全有效的质量管理和责任制度； E与申请生产许可的食品添加剂相适应的生产场所的合法使用权证明材料，及其周围环境平面图和厂房设施、设备布局平面图复印件； 3. 生产者应当建立原材料采购、生产过程控制、产品出厂检验和销售等质量管理制度，并做好以下哪些生产管理记录：（ ） A生产者从业人员的培训和考核记录； B厂房、设施和设备的使用、维护、保养检修和清洗消毒记录； C生产者质量管理制度的运行记录，其中包括原辅材料进货验收记录、生产过程控制记录、产品出厂检验记录、产品销售记录等。 D 温湿度监控记录 4.下列哪些事项是食品添加剂中标签、说明书中的内容（ ） A．食品添加剂产品名称、规格和净含量；生产日期、保质期限或安全使用期限； B．生产者名称、地址和联系方式；成分或者配料表 C．贮存条件；产品标准代号；生产许可证编号； D．食品安全标准规定的和国务院卫生行政部门公告批准的使用范围、使用量和使用方法； E. 法律法规或者相关标准规定必须标注的其他事项。 5.下列哪些情况是许可机关对申请人提出的许可申请作出的情况处理（ ） A．申请事项依法不需要取得生产许可的，应当即时告知申请人不受理； B．申请事项依法不属于质量技术监督部门管理范围的，应当即时作出不予受理的决定，并告知申请人向有关行政机关申请； C．有《中华人民共和国行政许可法》第七十八条、第七十九条等规定情形的，应当即时作出不予受理的决定； D．申请材料存在可以当场更正的错误的，应当允许申请人当场更正； E．申请材料不完整或不符合法定形式的，应当当场或者五日内一次性告知予以补正的材料及要求，并向申请人发出许可申请材料补正告知书；逾期不告知的，视为受理； F．申请事项属于质量技术监督部门职权范围，申请材料齐全、符合法定形式，或者申请人按要求提交全部补正申请材料的，应当受理生产许可申请，并向申请人发出行政许可申请受理决定书。 三、判断题（共30分，每题3分） 1. 检验机构完成检验工作后，应当出具产品检验报告。检验报告一式两份，一份送申请人，一份检验机构存档。（ ） 2. 拒绝核查或无正当理由不予配合，导致实地核查无法在规定期限内实施的，视为实地核查不合格。（ ） 3. 实地核查工作应当由核查组组长填写实地核查记录，由核查人员签字，不用经申请人确认