细胞中的糖类和脂质_.ppt

　思考：　　　 熊在入冬之前要吃大量的食物，熊冬眠时靠体内什么物质提供能量，维持基本生命活动？ 蔗糖 一分子果糖 一分子葡萄糖 乳糖 一分子葡萄糖 一分子半乳糖 [小试锋芒] 例 人在患急性肠胃炎时浑身乏力，往往采取静脉输液治疗。 （1）输液中含有葡萄糖，你知道为什么吗？ （2）输液中能用蔗糖来代替葡萄糖吗？试列举一个能或不能的理由。 答案： （１）葡萄糖能给人体提供能量． （２）不能．二糖必须水解为单糖才能被人 　　　体吸收． 淀粉 麦芽糖 葡萄糖 多糖 二糖 单糖 糖尿病人的饮食受到严格的限制，受限制的并不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等主食都需定量摄取。为什么？ 是因为其中富含淀粉，淀粉经消化分解后生成的是葡萄糖。 糖在人体内可以转化成脂肪。 [小试锋芒] 有很多人特别控制肥肉等脂肪类食物的摄取量，但对米饭等糖类食品的摄取量不加控制，结果身体照样发胖。由此，你能猜想出人体内糖和脂肪的关系吗？ 二、细胞中的脂质： 1.元素组成： C、H、O 有的含有P、N 2.种类：脂肪、磷脂、固醇 (分子结构差异大、不溶于水、溶于 有机溶剂) 思考与讨论： 1. 在人和动物体内，脂肪主要分布在哪些部位？ 2. 有哪些植物脂肪含量比较高？多数分布在植物的哪些器官中？ 3.脂肪对细胞和生物体可能有哪些作用？ 动物细胞中储存的脂肪（染成橘黄色） 脂肪：最常见的脂质。 脂肪颗粒 洋葱根尖细胞中脂肪颗粒被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色 分布：大量储存在植物的种子、果实细胞和动物的 　　　脂肪细胞中。 成年人体内储存的糖元只有几百克，而脂肪的储存量高达数千克甚至十几千克．１克脂肪在体内储存所占的体积是１克糖原体积的１／５，但是１克脂肪氧化分解时所释放出来的能量约为39KJ,１克糖元氧化分解放出能量约为17KJ．这个资料说明了什么？ 脂肪是细胞能良好的储能物质 生活在南极寒冷环境的中企鹅，皮下脂肪厚达４cm． 脂肪还具有保温作用， 分布于内脏器官中的脂肪还具有缓冲和减压的作用。 熊大量取食获得的营养有相当多的部分转化为脂肪储存，既可御寒，也可给冬眠中的熊提供能量． 磷脂：构成细胞膜的重要成分， 也是构成多种细胞器膜的 重要成分。 在人和动物的脑、卵细胞、肝脏以及大豆的种子中含量丰富。 固醇 胆固醇：构成细胞膜的重要成分，参与血液中脂质的运输 性激素：促进人和动物生殖器官的发育及生殖细胞的形成 维生素D：能有效的促进人和动物肠道对钙和磷的吸收 胆固醇 性激素 维生素D * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * 平日膳食的几种主要食物 汉堡 橙子 佛手瓜 烤肠 红豆 米饭 青菜 番茄 草莓 辣椒 牛肉片 萝卜 思考： 当你在学校参运动会消耗了大量的体力，能尽快补充能量的物质是哪一类？ 糖类 糖类是主要的能源物质 一、细胞中的糖类： 元素组成： C、H、O 种类：单糖、二糖、多糖 单糖 二糖 多糖 ——不能水解的糖 ——由两分子单糖脱水缩 合而成的糖 ——由多个单糖脱水缩合 而成的糖 类别 　概念 　主要糖类举例 单糖 二糖C12H22O11　 多糖（C6H10O5)n 不能水解的糖 两分子单糖脱水缩合而成的糖 多个单糖脱水缩合而成的糖 五碳糖 六碳糖C6H12O6 核糖Ｃ5H10O5 脱氧核糖C5H10O4 葡萄糖　半乳糖　果糖 蔗糖 在甘蔗和甜菜中较多 麦芽糖 乳糖 在发芽的谷类中含量较多 在乳汁中含量多 淀粉 是植物体内的主要贮能物质 纤维素 是植物细胞壁的主要成分 糖原 在动物体内，主要是肌肉和肝脏中 种类 单 糖 功能 动植物细胞中 葡萄糖 果糖 半乳糖 核糖 脱氧核糖 细胞中都有 植物细胞中 动物细胞中 细胞中都有 细胞中都有 主要的能源物质 可提供能量 可提供能量 组成RNA的成分 组成DNA的成分 二 糖 功能 分布 种类 麦芽糖 蔗糖 乳糖 发芽的小麦、谷粒中含量丰富 甘蔗、甜菜中含量丰富 人和动物乳汁中含量丰富 可分解为单糖都能提供能量 多糖 功能 分布 种类 淀粉 纤维素 肝糖原 肌糖原 植物粮食作物的种子、变态茎或根等储藏器官中 植物茎杆、枝叶、细胞壁中 动物的肝脏中 动物的肌肉中 植物细胞的 储能物质 构成细胞壁的主要成分 动物细胞的 物质储能 糖原 HO OH 葡萄糖 HO OH 葡萄糖 脱水缩合 H2O HO OH 葡萄糖 HO OH 葡萄糖 水解 HO O OH 麦芽糖 H2O HO O OH 麦芽糖 * * * * * * * * * * *